生活

（大纪元记者陈俊村报导）人的一生中有大约三分之一的时间是在睡觉，所以睡觉影响生活中的方方面面，其中包括容貌。有专家说，睡觉真的会导致脸上产生皱纹，让人看起来比较老。那么，有没有什么方法可以预防睡觉衍生的皱纹呢？ 澳洲昆士兰大学（University of Queensland）皮肤医学研究员穆罕默德（Yousuf Mohammed）、博士后研究员潘安（Khanh Phan）和名誉副教授席尔瓦（Vania Rodrigues Leite E. Silva）在The Conversation网站撰文说，睡觉所造成的皱纹是暂时的，但当你的皮肤会随着你的老化而失去弹性，那些皱纹就会固定住。 这三位学者表示，除了老化之外，人们的脸部会出现皱纹还有几个原因，其中包括阳光晒伤、吸烟、水分不足、习惯性的脸部表情（例如皱眉）、睡姿等。 当你侧睡或趴睡时，你脸部的皮肤所会受到挤压和扭曲会比仰睡时多很多。你可以改成仰睡或经常变换睡姿，以减少外力对脸部皮肤所施加的压力，进而降低皱纹的发生概率。 每种睡姿持续的时间、外力对脸部施加压力的大小、与枕头接触的面积也都会影响皱纹形成的类型和速率。 皮肤专科医生经常能看得出来这些差异。喜欢单边侧睡的人，他们侧睡那一边的脸倾向于比较平坦，也会有比较明显的线条。 护肤能避免皱纹形成吗？ 胶原蛋白（collagen）和弹性蛋白（elastine）是真皮（皮肤的内层）的两个主要成分。它们形成皮肤结构，维持皮肤的弹性。 藉由定期的护肤补充胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，有助于减少皱纹的形成。 玻尿酸（Hyaluronic acid）是人体内自然形成的分子。它能保留胶原蛋白和弹性蛋白，刺激胶原蛋白的生成，也能补充水分，所以可以延缓皱纹的形成。在护肤产品中，玻尿酸是最常见的有效成分之一。 润肤产品能以不同的方式保持皮肤的水分。密封式物质（例如面膜）能在皮肤上产生一层薄薄的油层，避免水分因蒸发而流失。保湿剂能吸附和保留皮肤上的水分，它们与水结合的能力各有不同，这会影响皮肤的保水度。 丝质枕头套有效吗？ 如果你能让脸部的皮肤在丝质枕头套上滑动，而不是增加脸部某个部位的摩擦力和压力，那这种产品就有助于减少皱纹的形成，你就可以使用。 先前有研究显示，设计来减少睡眠期间的机械应力的枕头能预防皮肤变形。这样的枕头就能延缓和预防脸部皱纹的形成。 此外，生活方式的选择与习惯，例如戒烟、喝足够的水、食用健康的饮食（吃足够的蔬菜、水果、坚果、种子、健康的脂肪、优格等发酵食品）、定期使用防晒乳，都能改善脸部皮肤的样貌。◇ 责任编辑：茉莉

（Diane Rossen Worthington撰文／大紀元記者艾琛編譯）我一直在尋找簡單又能經常烹飪的烤雞食譜，適合孩子吃又能在晚餐聚會上享用。這個烤雞食譜滿足了這些條件。柑橘（Citrus）、藏紅花（藏紅花）和肉桂（cinnamon）香料讓這道烤雞充滿了摩洛哥風情。 這是一道屬於春天的食譜，添加了早春的洋薊。喜歡用簡單的方法料理美味佳餚的我通常會選擇清洗和處理過的冷凍洋薊心（artichoke hearts）。 因為這是摩洛哥風味料理，你會發現食譜不僅有柑橘，還有藏紅花和肉桂香料。準備好醃料後，剩下的就可以快速料理了。您可以用淺砂鍋、鑄鐵鍋或平底鍋烤雞肉。我喜歡用平底鍋，因為便於清理。 儘量使用梅耶檸檬（Meyer lemons），因為這種檸檬甜中略帶酸味。我還會加一些當季的血橙。五顏六色的橙色和黃色柑橘片略帶焦糖味，洋薊心則增添一些驚喜。 配上簡單的肉菜炒飯（rice pilaf）或粗麥粉（couscous），水煮菠菜也是不錯的配菜。經常有人問我用什麼酒來搭配這道菜，因為洋薊和柑橘的組合要找到適合搭配的酒難度較高。我的葡萄酒專家朋友告訴我，可以搭配清新的灰皮諾酒（pinot gris）或蘇維翁白葡萄酒（sauvignon blanc）。對於紅葡萄酒愛好者來說，可以搭配果香濃郁的桑嬌維塞（Sangiovese）或基安帝（Chianti）的新酒。 柑橘洋薊烤雞 4至6人份 【醃料】 1顆橙子的果皮屑和果汁（約1/2杯） 1顆梅耶或其它品種檸檬的果皮屑和果汁（約2湯匙） 1茶匙香醋濃縮液（balsamic syrup）或2茶匙意大利香醋（又譯巴薩米克醋，balsamic） 1茶匙切碎的新鮮百里香（thyme）葉或1/2茶匙乾百里香葉 3瓣大蒜，切碎 3湯匙橄欖油 1/2茶匙肉桂 1/2茶匙藏紅花 1茶匙鹽 現磨黑胡椒 1根韭蔥（leek），只取淡綠色和白色部分，洗淨並切碎 【雞肉及配料】 1隻（4磅）雞，切塊 1顆橙子，切去兩端，切成1/2英寸的片，然後再對切兩半 1顆梅耶或其它檸檬，切去兩頭，切成1/2英寸的片 1包（12盎司）解凍的冷凍洋薊心 歐芹，用於裝飾 【作法】 1. 將所有液體醃料放入一個小碗中，攪拌至混合均勻。加入鹽、胡椒和韭蔥，品嘗並調料。將雞肉放入密封塑料袋中，倒入醃料汁，確保醃料均勻分布在各塊雞肉上。封住塑料袋後放入冰箱冷藏1/2至4小時。 2. 烤箱預熱至425華氏度（約218攝氏度）。將雞肉和醃料汁一起放入一個大的淺烤盤、鑄鐵盤或鋪有烘培紙的平底鍋中。在雞肉周圍擺上柑橘片和檸檬片，塗上一些醃料汁。 3. 將雞肉放入烤箱烤約30分鐘，然後給雞塊上塗醃料汁。將洋薊心撒在雞肉周圍，再淋上一些醃料汁，再繼續烤25至30分鐘，直到雞肉熟透，表皮呈褐色，酥脆，沒有粉紅色液體滲出。品嘗醬汁，如果需要，可加香醋濃縮液調味。直接將烤盤上桌或盛出放在盤子上，用歐芹點綴，即可食用。 提前準備：這道菜可提前四小時從步驟1開始準備。 作者簡介：黛安·羅森·沃辛頓（Diane Rossen Worthington）是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《特別簡單的派對》（Seriously Simple Parties）等18本烹飪書籍，是詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award-winning）廣播節目的主持人。聯繫作者，請登錄SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版權所有©2024，Tribune Content Agency公司發行。 原文：This Roast Chicken...

文／张玉 橄榄油享有“液体黄金”的美誉。在世界各地的厨房里，橄榄油因其独特的风味和多样用途而备受青睐。橄榄油不仅能丰富菜肴的口感，还带来众多健康益处。然而，要充分发挥橄榄油的潜力，了解如何选购和储存至关重要。本文分享橄榄油实用的选购和储存技巧，助您充分享用“液体黄金”的益处。 如何选购高品质橄榄油？ 选购橄榄油时，以下技巧不可忽视： 查看标签：检查生产日期和保质期，新鲜橄榄油风味更佳。 选择类型：特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）未经过多余处理，保留橄榄自然风味和营养。 认证标志：寻找原产地保护（PDO）或有机认证（DIO），确保品质。 正确的储存方式和保鲜技巧 正确储存橄榄油，才能保持橄榄油的新鲜度和风味，同时保存必需营养素。根据加州橄榄牧场（California Olive Ranch）品质和产品副总裁玛丽·莫里 (Mary Mori)的建议，储存橄榄油应避开四大天敌：时间、光线、热度和氧气。 保质期：橄榄油在橱柜保存的理想时间为18至24个月。开瓶后，尽快于1-2个月内使用完，同时确保瓶盖紧闭。 避免光照和热源：长时间暴露于光线或热源附近会降低抗氧化剂含量，影响风味，可能导致变质。 适当储存：放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温。 密封容器：使用深色玻璃瓶或不透光容器。最理想的方法是将橄榄油储存在原装有色瓶中，并确保瓶盖紧闭。虽然小巧且倒油口设计佳的瓶子使用方便，但除非能够迅速用完橄榄油，否则不建议使用，因为它们容易让空气进入，导致油品快速氧化和变质。 避免冷藏：除非极热气候，否则无需冷藏。冷藏可能导致结晶和沉淀物，加速酸败。 如何辨别橄榄油是否变质 判断新鲜度：新鲜橄榄油应带有草本香气，通常有花香、果香、坚果香，如新割草般的清新味道。 变质迹象：变质橄榄油可能有陈旧味道，甚至类似创可贴（又称OK绷）或橡皮泥（又称纸黏土）般的怪味。 在家辨识：尝试闻蜡笔或创可贴气味，或尝试放置已久的坚果或薯片，它们陈旧味道即是油脂变质表现。 橄榄油的健康益处 橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，有助降低心血管疾病风险，对抗慢性炎症。含多种维生素，尤其是维生素E，益于皮肤和头发健康。 烹饪中橄榄油的使用 橄榄油应用广泛，从煎炒到烘焙，再到沙拉酱料，均能发挥独特作用。特级初榨橄榄油适用于低温烹饪或直接食用，精炼橄榄油适合高温烹饪。 掌握这些选购与储存技巧，确保橄榄油的品质和风味，充分利用其健康益处。橄榄油是调味精灵，也是健康生活好伴侣。希望这些小技巧助您日常烹饪中更好使用橄榄油，享受美食的同时照顾好健康。 推荐阅读： ‧ 橄榄油健康益处多 专家教你买到最佳产品 ‧ 烹饪油氧化速度排名榜 这种油抗氧化第一 ‧ 好油让她抗癌成功 品油师教你用对橄榄油 责任编辑：茉莉

林海柔综合 我们偶尔在十谷米、五谷米中看见的橘红小颗粒就是小扁豆，美国康健杂志曾将它列为世界五大健康食物之一；它小小颗却很神奇，是近年来炙手可热的瘦身减重食材，添加在健康餐中也能增强抗体、预防疾病。 小扁豆（Lentils）可说是印度、中东地区的主食之一，在欧美等国家也是具代表性的食材，而王宫贵族习惯将炖煮过的小扁豆当作零食来吃，不论作为主食或者配料都是经典的营养料理。（延伸阅读：寻求富足和长寿 全球各地新年吃什么） 不同品种各有不同的风味和质地，小扁豆有红、黄、棕、绿、白、黑等品种，通常白色用来入药，黑色不入药，而其它颜色则是料理和药用兼具，非常适合搭配咖喱，还有拌炒、沙拉等营养丰富的快手餐。 小扁豆富含高纤蛋白质 减肥养生兼顾 如果你想减重，可以蒸煮小扁豆取代部分白米饭食用，和一般蔬菜、谷物、豆类比起来，小扁豆的膳食纤维含量遥遥领先，能帮助肠道蠕动，预防便秘，特别是小扁豆含有大量的果胶、淀粉，能长时间维持饱足感，抑制食欲。 小扁豆含有低脂质，比牛肉更多的蛋白质，比糙米更完整的多元性氨基酸，以及铁、钙、矿物质，维他命A、B，丰富的镁和叶酸，并且能够有效延缓葡萄糖吸收，降低人体胆固醇指数、升糖指数，很适合高血压、糖尿病、心血管疾病患者食用。 小扁豆如何挑选、处理 为了方便挑选出优质小扁豆，将豆子倒出来，平铺在桌面上，找出表面扁薄、平滑的，脐眼越小越好，仔细检查一下有没有小沙粒，挑出来以免误食。大多数扁豆做料理前不需要浸泡，用冷水轻轻地漂洗过就可以备用。 小扁豆没有浓烈的豆味，可以和所有食材完美搭配，补充食物纤维——和米饭同煮的杂粮饭可以让我们吃到更多蛋白质；和海鲜、肉类一起烹煮的话，能够补充维他命；和蔬菜类同煮则增添更多蛋白质和矿物质。 4种小扁豆特色及食谱 1. 棕扁豆（Brown lentils） 棕色小扁豆带有丰富的坚果味，可以和肉类或鱼类等主菜搭配。棕色小扁豆煮约30～55分钟会变软，煮熟后能保持完整形状不容易散开，很适合单独做一道菜或者填充馅料，试试扁豆沙拉配烤虾别有一番风味。 棕扁豆食谱：意大利面扁豆拌酱 将煮好的意大利面和小扁豆茄酱一起拌匀，通红的酸香拌酱让人胃口大开。做法是，开中大火水煮棕扁豆5分钟，煮出杂质来，捞出扁豆备用，再将切成粒状的红萝卜、洋葱、蒜头放入热锅中，开中火加入橄榄油拌炒到熟软。 热锅中加入蒜粒、辣椒、棕扁豆、市售番茄酱，炒匀后加入高汤，大火烧开后转小火煮约45分钟，烧煮过程中试看看扁豆的软度再决定煮多久。最后加盐、胡椒粉、切碎的巴西利调味，扁豆意大利面酱就完成了。 2. 绿扁豆（Green Lentils） 绿色小扁豆具有温和的胡椒味，颜色从浅绿到深绿都有。和棕扁豆不同的是，绿扁豆需要在料理前浸泡数小时，最好浸泡一整夜，这样烹煮大约45分钟后的嫩度比较刚好。 绿扁豆煮熟后加入芝麻酱、大蒜、柠檬汁和鹰嘴豆泥拌匀，撒上一些巴西利，加入少许橄榄油，这道可以做为招待客人的高蛋白零食，再喝一碗热腾腾的扁豆蔬菜汤，享受着悠闲惬意的休闲时光。 绿扁豆食谱：慢炖锅香肠扁豆炖菜 这道料理很简单，只需要将食材全部放进慢炖锅中炖煮6～8小时就完成了。材料有：绿扁豆、切块香肠、羽衣甘蓝叶、切丁洋葱、大蒜碎末、鸡高汤、百里香、海盐、黑胡椒粉。将吃剩的密封冷藏可以保存4天。 3. 黄扁豆和红扁豆（Yellow and Red lentils） 红色和黄色小扁豆烹煮时间比棕、绿扁豆来得更快些，大约15～20分钟左右就软嫩了，煮熟后容易散开成泥状，因此很适合咖喱、汤品、蘸酱、果泥和炖菜等等。如果你希望保有完整形状，那么最好烹饪完成前10分钟再放入锅中同煮。 黄扁豆味道温和，含有更多的铁质，它的色泽明亮可以为菜肴增色；而红扁豆B群含量更高，钾含量丰富，能帮助控制血压，但肾脏疾病患者要小心食用。 红扁豆带有花香味，很适合掺入香料做调味酱；和黄扁豆、谷类一起煮的话，能吃到较完整的蛋白质，更容易吸收。炒一盘茄汁海鲜加入黄、红扁豆炖煮10分钟，撒点胡椒粉，美味的瘦身料理快速上桌。 红扁豆食谱：红扁豆咖喱 将洋葱、姜、蒜放入热锅中小火拌炒，接着加入番茄和辣椒粉续炒，最后将红扁豆倒入锅中，加入水和咖喱香料一同煮沸，转小火继续炖煮大约30分钟，直到香味四溢时差不多成糊状就完成了。 4. 黑扁豆（Black lentils） 黑色小扁豆很美味，乌黑油亮，粒粒分明，酷似珍贵的鱼子酱。含有丰富的生物类黄酮，抗氧化成分花青素，具有防癌、抗癌等功效。煮熟的黑色小扁豆软而耐嚼，柔滑中带有些许粗粒感。 黑扁豆不需要提前浸泡，水煮20～30分钟就软嫩了，淋上红酒醋，搭配洋葱、蒜末、孜然、芫荽籽、芥末籽、橄榄油调味；可以添加醋和香料腌渍，搭配脆口蔬菜，或者替代谷物做主食，能变换各种美味佳肴。 黑扁豆食谱：黑宝地瓜 将烤软的地瓜用锅铲压扁，煎烤到微焦，再将煮熟的黑扁豆、柑橘类水果、干炒过的花生和红椒片混合拌匀，撒入起司，最后淋上柠檬汁就完成了。 小扁豆和大多数豆科食物一样含有皂素的天然有毒物质，不宜生吃，最好煮熟后再食用，并且从少量开始循序渐进地增加份量，避免摄取过量，以免造成腹部胀气或腹痛。◇ 责任编辑：茉莉

阿淇博士 Dr. Achi講述，安琪整理 （阿淇博士 Dr. Achi提供） 編者按：米飯是華人的主食，但未必人人都能煮出好吃的白飯。針對常見的煮飯疑惑，如：為何煮成糨糊飯？飯外面爛爛的，米心卻很硬？飯怎麼容易黏鍋？本文解析米水的黃金比例，以及掌握洗米、泡米、悶燒、翻攪四個要訣，煮出粒粒分明、香Q米飯背後的科學原理。 米的種類不同 米飯口感各異 先講米的種類，市面上販售的米一般分成：圓圓的像是圓糯米，很長的如泰國香米，一般華人吃的是粳米。 米越長，它的直鏈澱粉就越多；直鏈澱粉顧名思義就是每個（澱粉）都長得直直的，它們可以互相黏在一起，變得非常紮實，因此長米通常較硬，（米粒間）因為沒有黏性，煮起來比較鬆。而米越圓，澱粉就有很多支鏈；澱粉長得像是樹或是包水果的網子，很有彈性，煮出來的飯自然比較黏，且有彈性。 煮出好吃的飯 科學解析四個要訣 不同國家的人喜歡吃的米飯就不一樣，比如多數華人或日本人吃的米比較短一點；而東南亞人或伊朗人則吃長長的米飯。針對華人或日本人吃的白米飯，本文從科學角度談煮飯的四個要訣： 要訣1. 洗米 很多人都說米洗得越乾淨越好，最好洗米水是澄清透明的。 米長年接觸空氣，外層多少有一些油脂、澱粉之類，記得一定要洗米。先把外層的臭油洗掉，並趕快倒掉洗米水；接著洗米時還會溶出水溶性澱粉，所以水看起來濁濁的，這些澱粉水煮熟後會變成糨糊。如果你不喜歡黏成一團的糨糊飯，把米洗得越乾淨，煮出來的米飯就越晶瑩剔透、粒粒分明。 要訣2. 泡米 米洗乾淨之後，要泡二三十分鐘再煮飯，才比較好吃。 若你是用電子鍋或壓力鍋，這些有電子程式的煮飯器具，都把泡米的時間算在內，都是二三十分鐘後才開始加熱煮飯；而台灣人習慣用電鍋煮飯，按下去就開始加熱，很多人都忽略要泡米。 米飯有很大比例是澱粉的結晶，這些結晶並不容易吸水，若沒有泡米就開始煮飯，煮到六七十度左右，澱粉顆粒就已經糊化，糊化後會形成堅硬的外殼，水分就再也進不去了，米心就會非常的硬，有點半熟的感覺。類似吃西班牙海鮮飯那種半熟的口感。 而且，民眾往往是添加1:1或更多的水煮飯，此時水無法進入米心，就只能留在米的外面，因此煮出來的飯，就是外面爛爛而裡面硬硬的，不大好吃。 附帶一提，要添加多少水煮飯，才不會太硬、也比較香？ 越長的米，放入的水要越多，米水比例約是1:1.4，而米越圓，則大概是1:1；粳米的黃金比例是1:1.2左右。由於大部分的人洗米，常常不會把洗米水瀝乾，吃粳米的台灣人習慣加1:1的水，這樣（米水比例）大約是1:1.2。 還有，若米越老，添加的水要多一點，新米可用1:1，但如果米已經存放兩三年，水要多加一點點，比較不會那麼硬。 要訣3. 燜燒 洗米和泡米後，不管你用什麼方式煮飯，煮完之後一定要燜個五〜十分鐘。 多數人煮飯是用電鍋，電子鍋，電飯煲，這類器具的煮飯原理，是利用水蒸氣的凝結；進一步說，從水蒸氣變成水滴的瞬間會散發非常多的熱，剛煮完飯的那一刻，你會發現電鍋內充滿大量的水蒸氣，等水蒸氣都凝結下來，米便能吸收這些熱量，變得完全熟透。當電鍋開關一跳起來，就急著把鍋蓋掀開，多半這個米飯會有點太硬。 要訣4. 翻攪 飯燜個五〜十分鐘後，要記得翻攪。 煮飯的水裡多少含有水溶性澱粉，煮完後就會變成糨糊，米飯全部黏在一起，吃起來黏黏的，口感不佳。煮完飯後只要有翻攪，這些糨糊會沾在每顆飯粒的表面，此時利用鍋內的餘熱烘乾它，米飯就會粒粒分明，不至於互相黏在一起，吃起來有彈性。 提醒：要翻攪到飯的底部，把飯全部翻鬆後，繼續燜五〜十分鐘，就可以開飯啦。 還有，飯粒不會互相黏在一起的好處有兩個： 第一是米的表面積增加。同樣是吃一口飯，飯粒若整坨黏在一起，香氣沒有那麼重；而飯粒比較疏鬆的話，容易感受到米飯的香味。 第二就是不會黏鍋。很多在美國的台灣留學生煮飯，都會抱怨為何容易黏鍋？其實飯煮完後，懂得翻攪一下，飯就不會全部黏在電鍋底部，這樣比較好吃，又好洗。◎ （本文摘編自《米飯這樣做更好吃？科學分析白米飯！》，阿淇博士 Dr. Achi提供） 責任編輯：曾臻

作者：布鲁斯•D•培理（儿童精神科医生、神经学家）、 欧普拉．温弗蕾（Oprah Winfrey，名节目主持人），译者： 康学慧 编者按：要是家人不相聚吃饭，朋友不出去见面，而只是透过简讯或推特沟通，那么，我们便无法创造出那种正向、健康、有来有往的人际连结模式。一起来看看欧普拉和培理医生的对话。 欧普拉：你曾经说过，我们的世界人际关系贫乏。我们生活的环境里见到的人越来越少，即使当我们真的见到人并且进行对话，仍然没有真正聆听彼此所说的话，也没有全心全意陪伴。这样的情感断裂，让我们变得更容易受伤。 培理医生：我认为是这样没错。即使我们生活在一个很棒的国家，有很多善良的人，但我相信整体而言，我们的复原力变差了。我们承受压力源的能力降低了，因为我们的情感连结降低了。 这样的人际关系贫乏，代表当我们真正经历压力时，缓冲能力变小了。我们变得“过度敏感”，任何可能有潜在威胁的事物，都会引起太激烈的反应，例如政治观点不同的人。很多人遇到相对算小的挑战时，却做出过度的反应。 当我们因为状态改变了功能而变得过度敏感，我们会迅速改为使用比较不理性、更情绪化的方式思考与行动。我们失去了冷静思考他人意见、反应的能力，以及尝试从他人观点来思考的能力。 欧普拉：我经常看到这样的状况。有人犯了错，或是多年前说过的话又被挖出来，然后“取消文化”（Cancel Culture）便全面启动。没有人想要听别人说话。 培理医生：最讽刺的是，所有人类沟通的特质，都是来自于沟通失误、发生不快，然后加以修复的过程。我的好友，发展心理学的先锋艾德•庄尼克曾经说过，人与人之间发生摩擦、再修复的过程，有助于培养复原力。这些摩擦是剂量刚好的压力，程度适中、可以控制。 举例来说，对话有助于促进复原力；在家里餐桌上进行的讨论与争论、朋友之间有点激动的对话，只要之后有修复，这些经验都有助于培养复原力、发展同理心。我们不该气冲冲地离开争执现场，而是该自我调节、修复摩擦、重新建立连结、得到成长。如果只是走开，那么每个人都输了。我们需要增强聆听、调节、反省的能力。这需要原谅的能力，需要有耐心。 成熟的人际互动，必须要能理解和自己想法不同的人。要是家人不相聚吃饭，朋友不出去见面，不进行面对面、长时间的谈话，而只是透过简讯或推特沟通，那么，我们便无法创造出那种正向、健康、有来有往的人际连结模式。 欧普拉：当然，愉快、正向的时刻很美好。不过，你刚才所说的意思是，真正的成长来自于艰难的时刻、有摩擦的对话。在面临这种时刻时，我们心中必须觉察“你发生过什么事？”。 培理医生：同理心是设身处地的能力―尤其是在情绪上，试着感受一下他们可能有的感受―在认知上也是，从别人的观点看待状况。如果抱持同理心进入互动，就比较不会对发生的事有负面观点。如果顺利，这也能让你更了解对方―即使是已经认识的人。你有可能更加了解他们的故事，如此一来，当你和他们互动时，调节也会更加良好。 当有人态度恶劣，我们的典型反应是被卷进他们的情绪中―我们失去调节，然后以同样恶劣的方式回敬。但是，如果进入互动时怀抱着调节良好、富同理心的态度，你的回应就会改变。 （网站专文，禁止转载） <本文摘自《你发生过什么事：关于创伤如何影响大脑与行为，以及我们能如何疗愈自己》，悦知文化提供> 责任编辑：曾臻

（大纪元记者张雨霏编译报导）二十多年来最强大的太阳风暴周五（5月10日）开始袭击地球，美国、英国、北欧、澳大利亚及中国等地的天空都上演了绚烂的极光秀，但这种规模的风暴可能会对卫星与电网造成干扰。 美国国家海洋和大气管理局（NOAA）周五发布了“极端”地磁暴（G5级）预警，并强调此次太阳日冕物质抛射（CME）引起的地磁暴对地球的影响将从周五持续至周日（12日）。 这是自2003年10月以来，NOAA首次发布最高级别G5级地磁暴预警。日冕物质抛射是太阳从日冕释放大量等离子体和磁场进入日球层的现象。 NOAA表示，截至目前，本次地磁暴中已观测到至少七次太阳日冕物质抛射，首波抛射物质已于格林尼治标准时间10日下午4点左右抵达地球。目前地磁暴仍在持续，NOAA太空天气预报中心将继续监测相关进展。 虽然这种地磁活动可能会影响包括卫星和电网在内的基础设施，但同时也给我们地球带来了一场超大规模的极光盛宴，不仅高纬度区域出现了极光，就连许多过去观测不到极光的低纬度地区也出现了壮丽的极光。 责任编辑：林妍#

（大纪元记者陈俊村报导）众所皆知，手机和电脑等电子产品的萤幕所发出的蓝光会干扰睡眠，所以就寝前应该避免使用。据说蓝光也会像紫外光般伤害皮肤，甚至有厂商推出了护肤产品。蓝光真的会伤害皮肤吗？现在来看看专家怎么说。 据《赫芬顿邮报》报导，针对蓝光会对皮肤造成的影响与市面上出售的抗蓝光护肤产品是否有效，有几名美国皮肤科医生提供了宝贵意见。 所谓蓝光是可见光的一种，其波长介于450至495奈米（十亿分之一米）之间，而紫外光则是一种不可见光，它的波长介于280至400奈米之间，比蓝光还短。 医学美容皮肤科医生杨康妮（Connie Yang）表示，太阳是蓝光的主要来源，但电视机、笔电、手机和LED灯也会产生蓝光。对于皮肤而言，蓝光的伤害并没有紫外光那么大。 皮肤科医生金大卫（David Kim）说，有研究显示，可见光会导致皮肤出现色素沉淀过度（hyperpigmentation），而蓝光则比红光更容易引发色素沉淀过度。 他还说，蓝光会使黑色素增加，进而促成色素沉淀过度。 另一名皮肤科医生哈米德（Hamdan Abdullah Hamed）说，蓝光也会产生活性氧类（reactive oxygen species），进而引发氧化作用并造成早衰现象，产生皱纹和色素分布不平均等问题。 杨补充说，蓝光也会造成胶原蛋白和弹性蛋白降解（使皮肤老化）。 然而，蓝光也不是一无是处，它也有正面的用途。哈米德举例说，蓝光主要被用来治疗皮肤问题，例如痤疮和癌症前期皮肤细胞。杨还说，蓝光也能用来治疗湿疹和牛皮癣。 人们需要防范蓝光对皮肤的伤害吗？ 这些专家指出，并非每个人都需要防护蓝光，但对于想改善色素沉淀问题或黑斑病的人而言，这是必要的。 值得注意的是，中等至深黑肤色的人比较容易有色素沉淀过度或黑斑病等问题。 哈米德建议说，如果你持续曝露在蓝光或人造光之下，你需要使用抗蓝光的护肤产品。这种产品的效果取决于使用者的年龄、皮肤弹性等因素。 至于有标示防晒系数（SPF）的抗紫外光护肤产品对于对抗蓝光有没有效，专家说，不一定有效，因为这些产品主要是用来对抗紫外光，而不是可见光。 哈米德证实说，只使用防晒乳不足以对抗蓝光。 有助于对抗蓝光的成分 这些专家说，如果你决定使用护肤产品来对抗蓝光，你应该寻找含有以下这些成分的产品： ●抗氧化剂——服用含有维他命C和E、绿茶萃取物和越橘的产品，这些产品都含有高含量的多酚（polyphenol）。多酚是一种抗氧化剂。 ●烟碱酰——烟碱酰就是维他命B3，它有助于对抗蓝光引发的氧化压力（oxidative stress）和损伤，尤其是在与多酚一起服用时。 ●甘草查耳酮A（Licochalcone A）——这是一种能对抗蓝光的甘草萃取物。 ●铁氧化物——这种化合物经常被用在矿物防晒乳上，能防护可见光的伤害，尤其是在与氧化锌和二氧化钛这两种天然矿物质一起使用的情况下。 责任编辑：茉莉

（大紀元記者夏瑜編譯報導）以鄰家女孩的形象而獲封「國民妹妹」「國民甜心」 稱號的韓國歌手與演員IU李知恩，居然31歲了！不過，落霞孤鶩不齊飛，她清新甜美的外形並未隨著年齒的增加而有所改變，出道16年，居然長一樣！ IU不僅在娛樂圈閃閃發光，在美容市場上也很受歡迎，許多品牌都想從她那驚人滑嫩、瑩如玻璃的皮膚中獲利。看，即使在極端特寫鏡頭中，她的肌膚也顯得那麼細緻、無瑕。 Lifestyleasia網站介紹，雖然登上最著名雜誌的封面、為頂級奢侈品牌代言、在鏡頭前展現最好的自己，但IU的護膚程序出人意料地簡單。 IU的「三板斧」+ 多份報導稱，IU的日常護膚秘訣只有三樣：防曬霜、爽膚水、面油/保濕霜。此外，她還使用了一款化妝師推薦的高濃縮精華液。 防曬霜 塗抹防曬霜不僅僅是一個建議，更是健康皮膚的要求。防曬霜就像抵禦嚴酷陽光和自由基的屏障，可以防止曬傷，降低患皮膚癌的風險，防止過早衰老，改善皮膚紋理，減少色素沉著，預防黃褐斑曬斑等等。既然它具有如此多的優點，為什麼不使用它呢？ 技巧：選擇防曬霜時最重要的是檢查SPF值。SPF為30或更高可確保皮膚受到完全保護，無論室內還是室外，晴天還是陰天。此外，始終選擇標識「廣譜」覆蓋範圍的產品。 爽膚水 IU從來不跳過爽膚水。為什麼？爽膚水集眾多優點於一身：為肌膚注入營養，平衡pH值，提亮膚色，最大程度地減少毛孔粗大，以及促進保濕。用洗面奶清潔臉部後，使用爽膚水去除頑固的化妝品殘留物、死皮細胞和毛孔中的污垢，讓肌膚煥然一新，使其他護膚品更容易吸收。 技巧：一定要選擇含有親膚成分的爽膚水。市場上許多爽膚水含有酒精，會使皮膚乾燥。 因此，在購買之前檢查一下配方。 保濕修復精華液 IU透露，她虔誠地使用CNP蜂膠能量安瓿（CNP Propolis Energy Ampoule），因為它非常適合她的皮膚。這款舒緩修復精華液多年來在韓國極其受寵，它含有濃縮蜂膠提取物，具有卓越的抗氧化和保濕特性，使肌膚煥發活力。該產品以透明質酸為主要成分，可確保肌膚緊致、晶瑩。 使用方法：取3～4滴，均勻塗抹於整個面部，輕輕拍打至完全吸收。將其作為爽膚水後護膚的第一步。 面油 面油富含保濕和滋養特性，已成為最新的護膚時尚。IU喜歡用面油和保濕爽膚水的混合物來滋潤皮膚。她會在化妝棉上混合兩滴面油和爽膚水，輕輕拍在臉上幾分鐘，以便皮膚很好地吸收產品的精華。無論是改善膚質還是預防衰老跡象，面油都能助一臂之力。應在精華液之後、面霜或保濕霜之前塗抹。 多喝水 這點還需要詳細說明嗎？在工作期間，IU不時喝水，以保持身體水分。 水不僅影響身體機能，還影響認知健康。多項研究表明，即使是輕度脫水，也會損害大腦功能的許多方面。此外，補水有助於預防和治療頭痛，緩解便秘，清除腎結石，防止宿醉，幫助減肥等等。 責任編輯：齊守善

（大纪元记者陈俊村报导）大多数人每天都刷牙，但不一定知道如何正确刷牙，或是在适当的时间刷牙。有专家说，人们在刷牙时要避免两个常见错误，以免牙齿变黄。 据英国《每日镜报》报导，人们如果没有定期刷牙或刷牙方式不正确，来自食物、饮料和香烟的污渍会黏在牙齿上，使其变色并呈现淡黄色的外观。 在英国里兹（Leeds）执业、拥有20多年经验的牙医哈米德（Ferakh Hamid）提到了一个会导致牙齿变色的常见错误，也就是刷牙前没有先弄湿牙刷。 哈米德表示，在刷牙之前，应该先把牙刷弄湿。这个小小步骤会让牙膏比较容易扩散到所有牙齿上，让清洁效果好一些。 他说：“当你弄湿牙刷的刷毛时，它们会软化。这意味着当你刷牙时，它们对牙床和牙齿会比较温和，有助于避免任何刺激或损伤。” 因此，在刷牙之先很快地把牙刷弄湿，会让牙齿的清洁效果有很大的不同。 哈米德提到，如果你不先弄湿牙刷就刷牙，或是在吃完酸性食物之后马上刷牙，久而久之，牙齿看起来就不会那么洁白。干刷一开始似乎对去除牙齿表面的污渍有帮助，但在没有水的情况下，牙膏无法充分扩散，会让牙齿失去光泽。 他说，吃完酸性食物之后太快刷牙，也是造成牙齿变黄的常见错误。 这是因为在吃完酸性食物之后就刷牙会磨损牙齿的珐琅质，让底下比较黄的那一层曝露出来，进而让牙齿看起来比较黄。因此，在正确时间以正确方法刷牙是让牙齿保持天然的颜色和光泽的关键。 哈米德说：“酸会让珐琅质软化，可能造成牙齿敏感或变色。为了避免这种情况发生，最好在吃完酸性食物后，等待一会儿再刷牙，以确保你的珐琅质维持强健，你的牙齿维持健康。” 美国哥伦比亚大学（Columbia University）牙医学院的助理教授罗尔（Ezzard Rolle）的说法也与哈米德一致。他先前建议人们在吃完酸性食物后不要立刻刷牙。 罗尔说：“我们肯定建议在食用任何酸性食物后暂缓刷牙，无论它是水果、汽水、果汁或酸性糖果。” 他说，这是因为口中的酸会使牙齿最外层的珐琅质变脆弱，不应该立即刷牙，但你可以藉由喝水或漱口来开启珐琅质再矿化（remineralization）的过程。等到大约30分钟之后再刷牙，可以让珐琅质有足够时间再矿化，恢复强健的状态。 哈米德提醒人们，为了确保牙齿健康，维持良好的清洁习惯是很重要的。这意味着你应该每天刷牙两次，每次两分钟，而且要清理舌头，确保假牙妥善使用，定期看牙医。 他说：“按照这些步骤去做有助于预防牙齿问题，一直让你感觉口腔很棒。” 责任编辑：茉莉

（大紀元記者陳俊村報導）草莓看起來很漂亮，也很好吃，但它們很容易壞掉或發霉，如果放入冰箱冷藏，通常只能放個幾天。對此，有專家說，如果先用家裡常見的白醋對草莓進行處理，就能延長存放時間，讓它們存放久一點。 據美國《真實簡單》（Real Simple）雜誌報導，莓果類水果通常在你買來幾天後就會壞掉，這很令人沮喪。這不光是因為新鮮莓果很貴，也因為丟棄它們很浪費。 所幸廚藝作家克萊恩（Ariel Klein）與列夫勒（Samantha Leffler）提供了一些訣竅，可以幫助人們延長草莓的存放時間。 這兩位作家表示，如果依照以下任何一種方法在冰箱裡正確存放草莓，這種嬌嫩的水果可以保持新鮮長達一週。在食用草莓之前，務必先檢查它們有沒有發霉或腐爛的跡象： ●置入密封玻璃容器 把沒有洗過的草莓置入用來存放食物的密封玻璃容器或梅森罐（mason jar）中，確保這些容器都有密封。 ●使用紙巾 在容器內鋪上一張乾淨的乾紙巾，再把沒有洗過的草莓放在紙巾上面。接著把容器的蓋子蓋上，再放進冰箱裡冷藏即可。 ●使用白醋 先把白醋和水以1:3的比例混合，再把草莓浸入這個混合液裡幾分鐘。接著把混合液倒掉，用紙巾輕拍草莓，把草莓拍乾，再放入玻璃容器內的乾淨紙巾上。最後是把蓋子蓋上（不用蓋很緊），放進冰箱裡冷藏。 白醋可以用來保存食物，因為它含有醋酸，這種物質含有酸味和刺激性氣味。當蔬菜和水果浸泡在白醋時，它們的酸性會增加，進而殺死微生物，延長保鮮的時間。（延伸閱讀：最髒蔬果榜榜首是草莓 蔬果怎樣洗才放心吃） 至於切過的草莓如何存放，克萊恩和列夫勒說，如果你覺得草莓先切過會比較方便存放，你可以用以上任何一種方法來存放切過的草莓。你也可以用保鮮膜或鋁箔紙緊緊包裹草莓，再放進冰箱裡。 值得注意的是，草莓一旦洗過或切過，它們會比整顆還沒洗過的草莓更容易壞掉。一般而言，它們只能在冰箱裡存放三四天的時間。（延伸閱讀：水果變黑、變爛？2種情況可以吃） 對於剩餘的草莓，把它們做成果泥是很棒的方法，但它們應該如何存放呢？你可以把草莓果泥倒入密封容器中，再冰在冰箱裡三至五天，然後把這些果泥淋在燕麥片、冰淇淋或優格（又稱酸奶）上，就可以享用。 你也可以把草莓果泥冷凍起來長達三個月，當你要食用時，只要先移到冷藏室放一晚，或放入微波爐加熱20至30秒即可。 如果是切過的草莓，也可以長期冷凍起來。先把這些草莓放進冷凍室幾個小時，再取出置入密封容器中，然後再放回冷凍室中。用這個方法可以讓草莓保持新鮮長達10至12個月。 這種冷凍草莓在解凍後，顏色會變得暗一點，而且吃起來質地比較軟，所以可能不適合用來裝飾蛋糕或派。但你可以把它們放在燕麥片或優格上，也可以用來製作冰沙，味道很棒。 大紀元此前報導，草莓含有維生素C、葉酸和鉀等營養成分，其葉酸含量是水果界的第一名。葉酸有助於補血，是孕婦不可缺少的營養成分之一。 責任編輯：茉莉#

（英文大纪元Epoch Inspired Staff报导／张雨霏编译）美国佛州一只金毛猎犬于3月初生下了一窝小狗崽，没想到其中一只小狗出生时的毛色竟然是绿色的，这一罕见现象甚至令养狗经验十分丰富的饲主都惊讶不已。 来自彭萨科拉市（Pensacola）的卡罗尔和格雷格‧德布鲁勒（Carole and Greg DeBruler）夫妇已经有17年的养狗经验，他们共同经营着一家名为“Golden Treasure Kennel”的犬舍。 但这对夫妇此前从未见过全身柠檬绿的小狗，因此他们初次看到这只外形独特的小奶狗时也非常震惊，他们还恰如其分地给它起了个绰号叫“三叶草”（Shamrock，又译酢浆草或幸运草）。 多年来，这个家庭已经迎来很多只金毛幼犬的诞生，但它们出生时几乎都是奶油色的，就像“三叶草”的其它兄弟姐妹一样，不过偶尔也会有几只略带一些绿色斑点。 “如果新生幼犬毛色中稍微带有淡淡的绿色调或绿点，狗妈妈一般就会立即将其舔干净，或者我们出手干预擦洗一下，这些绿色就会褪去，这种情况并不罕见”，现年59岁的卡罗尔告诉《大纪元时报》，“但‘三叶草’的情况却非常特殊，它通体呈现出很均匀的浅绿色，而且我们无论怎么洗都洗不掉。”（先前报导：英国黄金猎犬产下罕见绿毛小狗／紧随意大利 菲律宾又降生一只罕见绿色狗） （Golden Treasures Kennels提供） 德布鲁勒夫妇发现，尽管这只小狗的毛色与众不同，但看起来好像很健康，能够做出幼犬会做的所有正常行为，包括吃东西等。当把它带到兽医那里进行第一次常规检查后，他们所有的顾虑更是烟消云散，取而代之的是兴奋和喜悦。 卡罗尔说，这只雌性幼犬不仅“健康状况良好”，而且“异常活泼可爱”。它的体型比其它兄弟姐妹小上一号，但喜欢和它们一起嬉戏打闹，预计很快会长得和它们一样大。 在这窝小狗出生后不久，德布鲁勒夫妇录制了一段‘三叶草’和它的兄弟姐妹挤在一起扭来扭去的可爱影片，并将其分享至社交媒体平台。不出所料，这只稀有的绿色小狗很快就在网络上走红。 卡罗尔后来了解到，这种现象很可能是狗崽在母体内接触到胎盘中的胆绿素（Biliverdin）所致，这种情况虽然罕见，但也有过先例。通常，随着小狗慢慢长大，身上的绿色会逐渐消退。 事实的确如此，据卡罗尔介绍，当‘三叶草’长到快八周大时，除了毛发的末梢仍有淡淡的绿色外，整体看上去与它的兄弟姐妹基本无差别了。◇ 责任编辑：韩玉#

作者： 蔡宇哲（心里学博士） 蔡佳璇（临床心理师） 编者按：高压的工作步调、紧绷的人际关系、压抑的真实感受……各种生活中的“情绪劳动”让你白天莫名地疲惫，晚上却总是睡不好。超人气Podcast《哇赛心理学》主持人蔡宇哲、蔡佳璇，以脑科学实证研究加上生活应用练习，带你摆脱身心过劳、改善生活作息、清除脑内垃圾，找回精神饱满的每一天。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 一天，伟强要主持一个重要的项目会议，讨论的议题充满争议。会议中一位重要的合作伙伴对项目的某些方面强烈表示不满。伟强的内心感受到极大的压力，但他得在会议上保持镇定与微笑，以维护良好的业务关系。 过程中，他耐心地聆听对方的意见，并以积极和善的态度回复解决方案。 会议结束后，伟强感到筋疲力尽，还来不及喘口气，又接到一位重要客户的电话，对公司最近的一次产品推广活动表达了强烈的不满。即使伟强的内心感到忿忿不平，他还是必须在工作上保持冷静和专业，再次耐心地聆听客户的意见，并承诺会尽快提供解决方案。 这样情景，你是不是很熟悉？ 情绪劳动，消耗的精力能量不亚于体力劳动 大量情绪劳动的工作像是客服、服务业、老师等，企业当中也会有不少消耗心力的情绪劳动情境，像是进行冗长又没效率的会议、应付从上司、客户甚至是同事的需求，除了耗费我们的脑力之外，也相当地耗费心力，但工作时的心力耗损往往最容易被我们所忽略。 从自我控制的角度来探讨情绪控制，就会发现它实际上是一种相当耗费心力的行为。我们以一个儿时常玩的游戏为例，其中你必须忍住不笑，即使有人搔你痒，比如摸你的脚底或背部也都要不为所动。或像是青春期的联谊游戏，男女双方互相凝视，却不能把眼神移开，也不能有任何表情。 回想上述这些情景，你是不是觉得一场游戏玩下来，你只想松口气，休息一下？ 你可以想像情绪控制是很累人的。在职场上，尤其是服务业，如餐饮业员工、空服员等，他们每天的工作不仅限于职责范围，还要经常面对各种客人不寻常的要求，即使内心不满，也必须保持笑容。 人们常误以为没有从事体力劳动就不会累，但这种高度的情绪劳动也不是只限于表面堆出笑容，还包括要在心底压抑自己真实的感受，其精力和能量的消耗程度并不亚于体力劳动，对心理健康的影响也不容小觑。 事实上，工作只要与人互动，就会产生情绪劳动。情绪劳动对于我们来说，既是工作的一部分，也是一项挑战，这不仅仅是因为必须保持专业，同时更要处理自己内心的情感。当我们不得不戴上面具，用笑容面对他人时，这种压抑自我真实情感的行为，长期下来很容易导致内心与真实自我的矛盾和分裂，让人感到不适。 许多人可能没有意识到，白天的情绪劳动甚至会影响睡眠。一项研究收集了大量样本，调查上班族的情绪劳动程度，以及对工作稳定性的感受。“工作不确定性”是指员工对自己职位的持续性感知，例如他们认为自己是短期合约工或拥有长期职位。 结果发现，无论是情绪劳动程度或是工作不确定性，都会影响夜间的睡眠品质。如果这两者结合，对睡眠品质的负面影响将会更加巨大。让我们想像一下，如果某服务业员工既要面对第一线的情绪劳动，又是短期合约工，他们的睡眠品质很有可能会受到严重影响。 同理、正向、区分个案／整体，中止情绪内耗 这也在提醒我们，日间的工作压力、情绪调节，与夜间的睡眠息息相关，这是许多人可能未曾意识到的事实。不过，既然我们每一个人在工作场合都会有情绪劳动，那当下在心态上到底要怎么处理，才能中止情绪内耗掉我们的心力呢？ 1、同理心：在职场上遇到困难或不合理的同事或客户时，可能会本能的感到愤怒或想要反驳。但如果能理解到，这些人可能是出于保护自己的脆弱或利益，而表现出这样的行为，并不是特别针对自己，就能让激动的情绪缓和下来。这种以同理心为出发点的理解，能帮助我们更加冷静地处理工作中的冲突，并从中学习如何更好的与不同性格的人合作。 2、专注正面：无论是何种职业环境，总会有发生情绪劳动的时刻。例如在一个销售专案中难免会有难搞的客户。在这种情况下，重要的是，不要让少数的个案影响我们对整体客户群，甚至是对工作的看法。试着专注于那些积极互动和给予我们正面回馈的客户，而不是被少数负面经验所左右。 3、学会区分个案和整体：我们必须记住，那些行为异常的个体不应被视为整个群体的代表。例如在公司中，如果我们将一位难相处的同事或主管的言行，视为整个部门或公司的态度，我们所承受的压力将会增加。 因此，学会区分个别案例和整体情况，并适当地调节负面情绪和解决问题，对于维持职场的心理健康和情绪稳定就很有帮助。 <本文摘自《好好休息：心不累、身体不疲惫、大脑不报废的好眠人生实践法》，天下杂志提供> 责任编辑：曾臻#

（Renzo Costarella撰文／大纪元记者文济民编译）我已经有五年没进过办公室了，这表示我不需要面对每日的通勤、规划行程以及与同事相处这些事情。有时候当一名自由工作者是很过瘾的，然而，要成为自由工作者也需要很多的自我鞭策。毕竟，责任在身必须安排好自己的工作时间。说实在的，要在家里一大堆让你分心的事中保持专心工作不是一件容易的事。幸好，多年来我采取这些自由工作者自我鞭策要领后，我能够保持住专注与自我激励。 1. 准时起床工作 我知道你会问：自由工作者的理念不就是随便你爱睡到几点起床就起床吗？虽然你可以睡到中午才起床，但那不一定能帮你工作保持专注。 晚晚起床才开始工作会养成一个坏习惯。少了责任感，你习惯熬夜工作，之后才去睡觉，然后随兴所欲的睡到你想起来时才上工。如果这是你的工作伦理，你很难认真对待工作。 而且，德国生物学家克里斯多弗·蓝德勒（Christoph Randler）的研究发现，早起的人比夜猫子积极。我设定早上八点开始工作，但如果你早上六点就可以上工，那么你就应该六点就上工。（延伸阅读：在家工作最怕染上10个坏习惯 你有吗？） 2. 有意义的着装 虽然当一个自由工作者并没有什么服装规定，但整天都穿着家居服工作会让我有罪恶感，我指的是宽松的运动裤和破旧的运动衫。 那是因为有一次我看到英国赫特福德大学心理学教授同时也是时尚心理学家的凯伦派恩（Karen Pine）在《富比世》（Forbes）杂志发表的文章后，我就决定要穿上正式的衣服。 她在这篇文章写道： “当我们穿上一款服装时，对穿着者来说通常就会（在心理上）接纳该款服装的特性。很多服装对我们来说都具有其象征的意义，不管是工作服或是周末穿的休闲服。因此当我们穿上时就会启动大脑，让自己的行为符合这款服装所代表的意义。” 这表示说，如果你穿着平常观看Netflix（透过网路提供收费影片的网站）影片时的舒适家居服工作，你会变得懒散。 当然这不是说你应该穿西装打领带，但至少你不应该穿睡衣。 以我个人而言，牛仔裤搭配T-shirt刚好可以让我置身在一个较有生产力的心态中。但当我需要更投入时只要穿上一件有钮扣的衬衫就可以让我置身于一个全新的情境中。（延伸阅读：在家工作别穿睡衣 12基本款轻松穿又不失礼） 3. 设定时程 我了解你之所以要成为自由工作者也许是为了逃避工作时程（的压力)。但是为了保持生产力，你应该建立每日的时程表，这样做有助于你维持在井然有序、专注与积极的状态。 例如，你可以利用每天早上一开始的几个小时规划时程、回复邮件，及更新你的社交媒体讯息。之后，你应该会利用九点到中午的时间来工作，用一小时吃午餐，然后从一点工作到四点。而四点到五点你可以回去处理电子邮件或是回复电话。（延伸阅读：优秀的CEO如何制定日程 实现效率最大化） 4. 享受你的工作 自由工作者Deji Atoyebi写道：“有些人为了钱而跨入自由工作者的行列，然后因为失去工作热情而告终。如果你问我，这大概就是终结挫折的最佳方式了。” “实情是：没人能够甘愿做着不爱做的事。如果你对某件事的意愿动摇了，那么有些事情就可能会出差错。” “为了不因挫折而中止（这项自由工作），你必须培养自由工作生活的热情。最重要的是做你真正喜爱的工作。如果你擅长做一个设计师，那就不要去当内容行销员。如果当SEO（搜寻引擎最佳化）专家令你更满意，那就不要去当网站开发人员。” “把你的工作变成你的享受，而不是忍受。” 5. 采用正确的工具 当然你需要一些基本的工具，例如一部电脑与网路，但仍有一些工具可以帮你维持专注。 对于刚入门的人，定时器是帮你维持专心工作最简单的工具。例如Pomodoro Technique这款定时器具有工作25分钟，休息一下子，然后再工作25分钟的功能。而且还有时间追踪器，可以让您知道完成一项工作所需要的时间。 此外也还有应用软体程序(app)与工具可以阻止电脑或智慧手机带给你恼人的分心。我还花钱买了一副优质的耳机用来工作时聆听《Spotify》（透过网路提供音乐的网站）音乐。音乐不仅可以阻挡掉背景杂音，而且可以维持我的专注。 6. 私人与工作的通讯分开 把私人与工作的讯息混在一起很常见，要将两者分清也不容易。这好像不是什么大问题，但若是出现这种状况，就会使得专注工作变得更困难。那是因为你最终会浪费大半天去回复私人文件、电子邮件，或是电话。 如果你必须对你的客户保持随时待命的状态，那就考虑申请工作专用的电话线以及电子邮件。如此，在工作时间你就可以将私人通讯设为静音。 7. 实用的工作场所 纵使你的长沙发很舒适，但总不会是最佳的工作空间，难道你不会躺在那儿逍遥以致耽误了工作? 如果你要维持专注与生产力，除了防止分心外你应该设计一个工作区。工作区应该设在能够有自然光照进来的地方，将温度设定在华氏77度（摄氏25度)，并且将墙面漆成中性或柔性色彩。你的工作区也应该避免有过大的背景杂音，并且摆一些植物美化工作环境。 此外，别忘了保持工作区的干净与整洁。这样，你就能专注在手头上的工作，而无需在要用时才去寻找物品。（延伸阅读：提高效率 在家工作的艺术） 8. 到户外休息 虽然维持工作专注很重要，你也需要休息时间。利用休息时间到屋外某些地方走走或运动，如此你才不会一直困在屋内。 不要每天七小时都待在屋子里，出去散散步，上健身房，或是午餐时间与朋友见个面。甚至你应该考虑偶而换个地方工作，例如咖啡馆或是共用的工作空间。这是维持你的健康与精神的最佳方式。 9. 人际互动 我可以我个人的经验告诉你，在家工作会很孤独。刚开始的时候没有同事也许觉得很理想，但我们偶而都需要与同事们开开玩笑聊聊天。 事实上，根据《Fast Company》杂志的报导，“当人们透过握手，轻拍背部，或是举起手掌互拍这种身体上的连结时，脑下丘会释放出催产素（oxytocin，人体分泌的一种荷尔蒙）提升彼此依存的感情与信任，促进团队成员之间较佳的合作默契。” “催产素也扮演着其它重要的角色，像是提振心情及改善学习与记忆的能力。增加社会交往可降低可体松（一种肾上腺素），这是一种我们处于压力之下时会释放的一种荷尔蒙。” 由于你是一位自由工作者，你大概不会有同事。但你仍然能够与朋友喝个咖啡，到共用办公室工作，参加课程，或是参加在地的网路社群。 10. 优先完成重要的事 每个自由工作者都有一两件最急的工作。你需要知道你最重要的工作是什么，不要耽搁。只要有，就要尽快完成。 《LifeHacker》（生活骇客，一个博客网站）建议： “到了星期五接近下班时间的时候，慎重地决定哪一件工作是下周一早上要优先处理的。确认那是一件很小的、可完成的重要工作，把它写下来放在你会看到的地方，即使只是用一张随手贴贴纸黏在键盘上也好。周一早上当你来到工作区时，不论是什么事，这就是第一件你要做的事。 原文： Freelancer Motivation Tips to...

作者： 蔡宇哲（心里学博士） 蔡佳璇（临床心理师） 编者按：高压的工作步调、紧绷的人际关系、压抑的真实感受……各种生活中的“情绪劳动”让你白天莫名地疲惫，晚上却总是睡不好，甚至睡得再多还是累？超人气Podcast《哇赛心理学》主持人蔡宇哲、蔡佳璇，以脑科学实证研究及生活应用练习带你摆脱身心过劳、改善生活作息、清除脑内垃圾，找回动静平衡、精神饱满的每一天。 我问过很多人，大家很常把休息当成是工作结束之后“顺便”停留的时间，或是认为等待下一阶段工作的这段空白期就叫做休息。用这种想法来看待休息的背后，就是认为休息其实是没功能的、是被动的，是不需要主动安排在生活当中的。 脑科学研究已经发现，休息是有功能的。除了恢复先前消耗的体力、脑力跟心力以外，大脑神经系统也是在休息时进行重整与强化，甚至还会对于未来将要进行的目标启动准备。这些过程通常是在不自觉的情况下发生的，透过脑科学研究才知道休息对生物体的帮助之大。因此，休息应该是每一个人都要主动参与和投入的活动。 完全休息＝白天微休息、休息＋夜晚睡眠 在一天之中，完整的休息应该包含三种不同的形式：微休息、休息、睡眠。如果我们把一整天比喻为一场42 公里的马拉松路跑，途中会有白天所需的大小休息站点，而终点站就是晚上的“睡眠”——停止睡前的一切努力与辛劳，让身心获得充分的全面修复。 一场42 公里的全马路跑，在终点站之前，一定会设置大大小小的补给站。几公里就设置的小型补给站，让参赛者可以缓步下来，喝口水后就立刻上路，这便是“微休息”的意义。 微休息，指的是在工作中的短暂休息，例如每工作1 小时后起身、喝杯水或聊聊天。很多人觉得所谓的休息就是要30分钟以上，可是我没时间，干脆就不要休息。实际上，如果你能够掌握休息的原则，5 到10 分钟的微休息就可以有很好的效果。 研究也发现，在工作中如果能够安排微休息的话，是可以让你在工作当中感到更为愉悦，也有助于保持高效工作。 在马拉松路跑中，大约跑过半程（21 公里）时，你会需要一个大型的补给站，摄入比较多的水跟食物，也会在此稍做停留。这就是上面讲的“休息”。休息，大约是20 到30 分钟，通常会在下午或是下班后。这段时间可以用来小睡一会儿、散步或运动，以恢复精力。 舒缓精神，主动安排在工作中抽离注意力 我们当作终点站的“睡眠”，可以视为最完整、最全面的休息，除了恢复我们在白天的精力消耗以外，也让大脑跟身体都可以回到一个精神饱满的状态，这就如同电脑的重开机一样，少了前一次执行时的那些背景程式，运作效率当然更好。 更重要的是，脑科学研究发现，夜晚的好睡眠对于大脑健康、减少失智症的风险都是很重要的。因此，无论再忙碌，首要重视、不能牺牲的休息一定是睡眠，成年人建议最好要有7 到9小时的每日睡眠量。 在一天当中，安排白天的微休息、休息，与夜晚的好睡眠，才能让你的身心完全休息，这样第二天就可以处在最有弹性，有效率的工作状态。当然，有些人会觉得只要保留睡眠就好，其他两种休息都不太必要。 的确，这也是一种选择，但我们也看过有太多认真工作的人，长时间处于这种努力工作的高压状态之下，白天没有合适的休息、恢复，导致紧绷和压力不断地累积，等到晚上要睡觉时也很难放松下来，以至于睡眠品质变得愈来愈差，甚至最后睡再久也无法恢复白天的精神，因而陷入长期失眠的恶性循环。 因此，晚上想要有一个良好的睡眠，白天的适度休息是不可或缺的。 我们建议，每天晚上都安排7 到9 小时的睡眠，白天一次大约20 到30 分钟的休息，可以是中午小睡或者是下班后的散步。微休息则是看你的工作休息周期情况而定，可以让工作的紧绷情况略为中断，抽离你的注意力，让精神可以舒缓一下。 在日常工作中配置5 到10 分钟的微休息时间，其实非常重要。 这就像是马拉松比赛中的小型补给站，你可以简单地喝一口水，不用停留太长的时间，然后继续跑；你不会指望在小型补给站喝杯水后，整个人就能焕然一新，对吧？但它可以告诉你何时可以喘口气，而不是累到觉得前方还有漫长、无止境的路要跑。 <本文摘自《好好休息：心不累、身体不疲惫、大脑不报废的好眠人生实践法》，天下杂志提供> 责任编辑：曾臻 推荐文章 ●情绪劳动影响睡眠 保持3种心态中止内耗 ●贾伯斯使用的说服技巧 善用“框架”的威力 ●求援要有技巧！这一招让老板成为你的贵人