健康

（文｜李教源 整理｜崔彰根）你相信吗？一个人患心脏病、高血压、糖尿病、肥胖症、高血脂等疾病的可能性，在还是胎儿的时候就已经定下来了？虽然很难相信，但研究发现，一个人在母亲子宫内10个月内的状况，会决定这个人出生后20岁、50岁和70岁时患上疾病的类型。这就是“胎儿编程”理论。 “胎儿编程”的概念可以追溯到古希腊的希波克拉底。20世纪90年代，英国学者大卫·巴克（David Barker）确立了这一概念。巴克发现，出生时体重过轻的新生儿到中年时更容易患心脏病、肥胖症和糖尿病。他提出，胎儿为了适应子宫内环境的变化，会经历一个生理、神经内分泌和新陈代谢的适应过程，这一过程导致婴儿出生后，身体某些组织和器官的增殖和分化机制被永久性地重新编程（reprogramming），并可能在成年后表现出病理变化。 近期研究表明，是否患癌也可能受胎儿编程的影响。2015年在全世界范围内进行的“肥胖与癌症队列研究（Obesity and CancerCohort Study）”发现，随着新生儿体重的增加，白血病等儿童癌症的发病率也在增加。近年来儿童期湿疹、哮喘、过敏和鼻炎的发病率呈上升趋势。据报导，这些疾病与新生儿超重和孕妇的孕期压力密切相关。尤其是孕期压力对胎儿的免疫功能、大脑发育和行为发育的影响已得到广泛研究。孕期压力还直接影响胎儿的心理健康。 如今，胎儿编程理论已被学术界认可，并备受关注。然而，对于孕妇来说，这一理论仍较为陌生。胎儿编程理论不仅是孕妇需要了解的，整个社会都应对此有所了解。 健康是当今韩国人最关心的问题之一。随着人口老龄化的加速，人们也在思考如何安享晚年。成人病症状复杂，而且大多数是慢性病，还很可能伴随着并发症。而越来越多儿童和青少年就被诊断患有相关疾病，“成人病”这一术语已几乎不再适用。 现代人的心理健康也是一个不容忽视的问题。越来越多的人患上精神疾病，表现出不满、抑郁、愤怒、不安和恐惧。这已经成为一种社会文化问题。 胎儿编程对人的影响并不局限于健康。它还会影响感官、智力、兴趣、性格等。健康、气质、情绪和感官发育等构成人的重要元素，这些都受到母亲在孕期所经历的一切及其周围环境的影响。对母亲来说，最重要的不是怀孕本身，而是孕育出什么样的孩子。我们需要让一个孩子健康地来到这个世上，每个人都应该为实现这一目标尽力，而胎儿编程理论证明了这一点。◇

（文｜李教源 整理｜崔彰根）人们一直认为刚出生的婴儿哭闹是理所当然的。接生的产科医生看到新生儿哭后，才会松口气，觉得没有发生医疗意外、产妇安全分娩。父母也是如此，认为婴儿哭得越大声，就说明越健康。而作为产科医生，我觉得有必要探究一个根本问题：为什么婴儿一出生就会哭？ 每个人哭泣的时候，声音、表情千奇百怪，各不相同。人在难过、高兴、疼痛、委屈、幸福的时刻，都会流泪。 婴儿也一样，饿了、尿了、渴了、发烧了、想妈妈了，都会哭泣，但婴儿在新生儿室的哭声和表情与在分娩室时有本质上的不同。 我经过观察发现，刚出生的婴儿往往是在极度的痛苦和魂飞魄散的状态中声嘶力竭地哭泣。这让我思考，是什么让它如此痛苦？ 对新生儿来说，来到世上看到的一切都是陌生、可怕的，它无法不哭泣。出于这种恐惧，新生儿甚至不敢马上睁开眼睛。就算是成年人在害怕时，也会先把眼睛闭上，等到心情稍微稳定下来后才敢睁开眼睛。何况新生儿呢？婴儿唯一能做的只有不停哭闹。它不会说话，唯有通过哭闹来表达不开心、疼痛、烦恼、痛苦的心情。 婴儿的哭声代表“我好累，好难过”、“我不舒服”、“我需要大人的帮助”等意思。当一切都让他们满意时，婴儿是绝对不会哭的。 成年人需要记住的是，婴儿哭闹是痛苦不安、疼痛、不适、孤独、饥饿的表现。婴儿流泪的原因和成年人是一样的，只是成年人可以忍耐或者掩饰这些心情，但是婴儿却做不到。 我想明确告诉大家，“婴儿出生时必须哭才健康”的说法是错误的。根据我的经验，在分娩室出生的婴儿如果情绪稳定，那么在很长时间内它不仅不会哭闹，还会微笑着睁眼环顾四周。婴儿那时的表情是如此可爱，以至于我难以用文字形容。

文/吴国斌（中医师） 醋是日常生活中不可或缺的调味品，至少有三千年历史。烹饪时加一点醋，不但可以调味，还有更多好处。 我们接下来就带大家了解醋的12种健康效果。 分解乳酸 改善疲劳 醋对体内堆积的乳酸有分解作用，能有效、迅速地消除疲劳，恢复体力，改善肩膀酸痛及腰痛。 一项随机对照临床实验发现，苹果醋有类似运动饮料的作用，可以减少长时间运动后产生的乳酸，提高耐力，减轻疲劳。 促进糖分燃烧 醋能有效率地燃烧体内的热量，提高新陈代谢速度。 一项临床实验显示，2型糖尿病患者吃高升糖指数（GI）的食物如马铃薯蓉（土豆泥）的时候，加一点醋可以降低餐后血糖。 减少尿结石 多吃醋能使尿液倾向于碱性，减少尿酸结晶产生的结石。 研究发现，每日吃15毫升醋的人患有肾结石的可能性较低。吃醋的人尿液pH值较高，尿酸、尿钙含量较低，柠檬酸盐含量较高。柠檬酸盐能够抑制肾结石形成。 增进食欲 促消化 醋能增加胃液分泌，增进食欲，促进消化。 抑制血压 苹果醋能促进身体内钠的排除，并能改善钠的代谢异常，因而降低体内盐分过剩所导致的高血压。而其它种类的酿造醋，亦具有抑制血压的效果。 一项2022年的综述研究发现，每天多吃30毫升醋可以降低收缩压3.25 mmHg，降低舒张压3.33 mmHg。 减少胆固醇 醋能减少血清中的胆固醇，防止动脉硬化，有效防治心脏疾病。 有研究发现，吃苹果醋能降低血清总胆固醇6.06mg/dL。 皮肤美容 身体过氧化脂质增加，会让皮肤出现乌斑，使皮肤的张力或弹性丧失，增加皮肤的皱纹与松弛。醋能减少过氧化脂质的产生，因此有美容的效果。 解酒 醋能提高肝脏的机能，并能避免酒醉失态。 研究发现，醋富含抗氧化物多酚，能够改善酒精引起的肝损伤，还能调节肠道微生态，抑制肠道发炎。 治疗灰指甲 醋是一种很好的防腐杀菌剂，能抑制微生物的生长和繁殖，破坏微生物的生存条件。醋120克，加水1000克，浸泡手足20分钟，可以治疗手足癣（灰指甲）。 缓解打嗝 打嗝严重时，一口气喝下一小杯醋，即可缓解引起打嗝的横隔肌痉挛。 减少晕车不适 胃肠不好、消化不良的人容易晕车呕吐。易晕车者，上车前喝下一小杯稀释的醋水，可减少晕车的症状。 感冒漱口药水 初感冒时，可用一匙盐及醋，加入开水稀释，作为漱口药水。 食用禁忌 ●忌过度食用 醋有较强的酸性，不宜多食过食，否则容易造成伤筋、软齿之害。 ●脾胃湿、肌肉无力及感冒者不建议食用 脾胃湿、痿痹、筋脉拘挛以及外感初起，皆应忌食。 中医说的脾胃是一个统管消化、代谢功能的系统，脾胃湿的症状包括喝水胃胀、大便黏马桶等。 ●胃溃疡及胃酸过多者不建议食用 胃及十二指肠溃疡患者，或胃酸过多者，也应忌醋。 ●勿用铜器煮食 醋能溶解铜，故煎煮时忌铜器，以免引起铜中毒。@ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇ 观赏视频：   责任编辑：张晓慧

文／高润平、JoJo 经常感到疲惫、身体沉重，甚至出现肥胖或炎症，这些问题可能源于湿气。中医指出，湿气过多、滞留体内太久，会导致体内脏器功能失调，引发更多健康问题。 英国荣大夫诊所所长、行医三十多年的中医师舒荣，在大纪元《健康1+1》节目中讲解了湿气的来源、症状及可能导致的疾病，并介绍生活中的实用方法及药膳，帮助排湿保健。 湿气的来源 中医认为，人体就像大自然的生态一样，各种元素需要平衡，才有利于实现整体健康。环境过于潮湿或者脏腑功能失调导致水液代谢障碍，会使过多湿气侵入及滞留体内，进而引发浮肿、乏力、关节痛等状况。 舒荣指出，湿气的来源可分为内因和外因。 ●造成湿气的内因 脾胃虚弱的人容易积累湿气。除了天生脾胃功能差的人之外，患有胃肠道疾病、饮食起居不规律、压力大、负面情绪累积等，也可能导致脾胃虚弱。 中医所说的脾，不仅是现代医学说的脾脏，而是泛指整个消化系统的功能，包括对营养物质的消化、吸收和运输，以及将体内多余的水分排出体外。因此如果脾的功能虚弱，身体的水液代谢无法正常进行，就会增加湿气。 ●造成湿气的外因 过多食用生冷油腻的食物或是腹部受凉，容易加重体内湿气。例如，小孩睡觉时踢掉被子，或有些人穿袒露腹部的衣服，可能使腹部受凉，导致湿气侵入体内。舒荣分享了一位患者的例子，该名患者因为感到身体发热，每天趴在地上才能睡着觉，结果半年后腹部变得寒冷，并出现腹泻、乏力的症状。 脾虚湿气重常见症状 ●疲劳、身体沉重 脾的功能与四肢和肌肉相关，脾虚的人常感到四肢无力，可能导致人变得慵懒、不想动。 ●肥胖、减肥困难 舒荣表示，湿气重的人往往喜爱油炸或烧烤类食物，这些重口味的饮食也会令饮水量增多，让体内的湿气加重，并且这类人很难转换为清淡饮食，从而导致难以减肥。 ●脂肪瘤、脂肪肝 湿气长期滞留体内，可能引发脂肪瘤或脂肪肝。舒荣提到，一名年轻患者从小喜爱吃肉，尤其是油炸肉类等重口味食物，蔬菜水果摄入不足。他在十几岁时就患有脂肪肝，并伴有哮喘和湿疹。 ●囊肿、肌瘤 许多女性的卵巢囊肿和湿气有关，特别是过量摄入肉类，又喜欢喝冰水，容易造成子宫的血液循环不畅，导致卵巢囊肿或子宫肌瘤。 ●身体冷热不均 湿气重也会令有些人感觉身体某些部位特别冷或热，比如下半身冷、上半身热，或者身体里面冷、外面热。这会让患者不知道穿什么衣服，吃热的还是冷的食物。甚至有些医生也不知道患者究竟是受寒还是受热，很容易造成误诊，治疗也会变得困难。 湿气重导致多种疾病 湿气长期滞留体内，可能进一步引发多种疾病。舒荣表示，湿气在体内，受到身体热度的作用，导致水液变得浓稠，聚集在某处不能流动，转化成痰。中医所说的痰，是指水液代谢障碍所形成的病理产物。 中医将痰分为两类，一类是“有形之痰”，即肉眼可见，如咳嗽吐出的痰、皮肤感染流出的脓液等。另一类是“无形之痰”，即肉眼看不见，比如脂肪过多造成的肥胖症，血脂、血糖过高，身体发炎包括关节肿胀、泌尿道感染、宫颈炎、肾炎、 肺炎、胰腺炎等。当痰湿继续恶化，长期停聚在体内，可能会变成囊肿、肿瘤、癌症等。 现代研究发现，体脂增加与消化系统癌症在内的多种癌症风险增加有关，包括食道癌、胃癌、大肠癌、肝癌、胆囊癌、胰脏癌，以及肾脏癌、子宫内膜癌和卵巢癌。 舒荣表示，湿气可以影响到许多的组织器官系统，包括呼吸道、消化道、循环系统、神经系统、内分泌系统、内脏，甚至皮肤、毛发。 舒荣提到，有一名30多岁的女性患者，自十几岁起逐渐出现斑秃，家族中多名女性也患有同样的脱发问题。她为患者进行中医针灸、中药和梅花针治疗，改善血液循环。在使用梅花针点刺皮肤治疗时，普遍情况会渗出一点点血，而这名患者则是流出一滴滴类似汗珠的液体，显示她的体内湿气过重。 经过询问后发现，这名患者每天饮水至少5升。舒荣表示饮水量是因人而异，她建议患者逐渐减少饮水量至每日3升，之后患者的湿气问题明显改善。患者在持续接受治疗下，头发基本上长出来了。 舒荣表示，湿气导致的疾病多种多样，虽然脱发不仅仅是因为有湿气，但是湿气会导致脱发，甚至是严重脱发。所以要提早预防湿气累积，避免湿气侵入身体导致各种疾病。 湿气侵袭呼吸系统 在流感高发季，湿气侵犯呼吸道系统时，初期症状可能包括流清鼻涕和咳嗽出清痰。舒荣表示，此时应注意保暖，并可以饮用开水、热汤或生姜茶，也可以使用热水的热汽蒸鼻子。 如果湿气受到体内热度影响后，可能表现出流黄鼻涕、绿鼻涕，有黄绿色浓痰。这种情况下，适合多喝开水、柠檬水、蜂蜜水，可以用冷热水交替洗鼻子。 生活中如何排湿气 在实际生活中如何排除湿气？舒荣建议，体内有湿气的人： ●应食用温热的食物，不应吃生冷、油腻的饮食。 ●饮食、作息要规律 ●也要晒太阳和运动。舒荣表示，可以适度运动让身体出一点汗，把肌肉和皮肤层面的湿气往外排。 ●让阳光照在背上15-30分钟，也有助于把过多湿气排出体外。 ●对于喜爱下厨的人，推荐可以自制一款排湿气的最佳药膳“四神汤”。 排湿药膳“四神汤” 材料：茯苓20克、芡实20克、莲子40克、山药干20克（浸泡30分钟备用）、生姜30克（洗净切片备用）、猪排骨或猪肚200克（洗净，用滚水汆烫后捞出备用）。 做法：将所有食材放入锅中，加入2升水，大火煮滚后捞出浮沫，再炖煮90分钟，加入适量盐调味即可食用。 研究发现，莲子萃取物具有多种生物活性，包括抗癌、抗糖尿病、抗菌、抗肥胖及神经保护功效。有研究表明，山药可以调节肠道菌群的丰度，促进肠道健康。 舒荣提醒，当购买市面出售的“四神汤”产品时，如果当中加入了薏仁或米酒，注意孕妇不宜食用。 以上提到的草药中的一些可能听起来很陌生，但很多都可以在保健食品店、亚洲杂货店买到。 另外，因每个人体质不同，所以对应的治疗方法亦有所不同，请同专业医师咨询具体治疗方案。 观看完整视频： 责任编辑：吴宓辰 孙诚

文／杨景端（纽约北方医学中心行政总裁）、王佳宜 禁食不仅能帮助减肥，还能激活身体的自噬，让细胞进行深层次的自我修复，提高细胞的健康状况。因此，禁食被发现可以预防多种疾病、延缓衰老，甚至在治疗重大疾病方面发挥功效。本文结合几个真实的案例，讨论禁食的作用，以及如何尝试禁食。 什么是自噬？ 自噬是每个细胞都拥有的一个重要功能，顾名思义就是自我吞噬的意思，其实是细胞的自我清洁的过程，对于健康有益。 每个细胞内含有多个维持功能运作的部件，随着时间的推移，这些部件可能会出现缺陷或停止工作，变成细胞内的垃圾。比如当我们的细胞内部出现损伤的蛋白质、废弃的细胞器，或者其它废物的时候，会降低细胞正常运作的效率。 自噬作用相当于回收系统，把细胞部件垃圾进行分解、回收，还能利用其中一些有用的部分来产生能量和修复细胞，让细胞保持健康，帮助预防多种疾病的发生。 研究发现，当自噬功能正常的时候，我们的身体可以更好地抵抗疾病，甚至延缓衰老。如果自噬功能失调，细胞内部的垃圾就无法及时被清除，可能会导致各种健康问题，包括神经退行性疾病、代谢紊乱，甚至癌症等。 禁食与自噬 禁食和自噬有怎样的关联呢？当我们禁食的时候，我们的细胞会感知到能量供应的减少。对细胞来讲，这就意味着需要开始清理内部的“库存”，也就是启动自噬，回收并利用细胞内已有的资源。 研究表明，自噬作用是一个动态的分解代谢过程，受到严格的调控。被称为“细胞能量调节器”的腺甘酸活化蛋白激酶（AMPK），就像细胞器的一个节能模式的开关，它在低能量条件下会被激活，细胞就会减少新的蛋白质合成，开始进行自噬。同时，AMPK活化过程中还会抑制mTOR通路，这个通路可以抑制自噬作用。 当我们禁食的时候，可以触发自噬过程，细胞会自动进入自我修复模式，这不仅有助于清除我们身体的废物，还可以提升细胞的健康状况。 科学研究发现，定期进行禁食不仅能够减肥，对与老化相关的健康问题，包括心脏代谢、癌症及神经认知功能也有改善效果。另有研究发现，参与者在斋戒月禁食后，与肺癌和大肠癌风险相关的代谢风险评分降低。 案例分享 1.一位患有阿兹海默症的老人，他的家人在采取各种治疗方法之后，决定让他尝试间歇性的禁食，每天进行14～16个小时的禁食，在8～10个小时内吃东西。持续4个月之后，这位老人的认知功能明显改善。对他的大脑扫描显示，与阿兹海默症相关的蛋白质积累减少了。医生们认为，这种改善和禁食期间激活的自噬过程有密切关系，自噬帮助清除了大脑中的有害蛋白质。 2.一位癌症患者，在接受化疗的同时，配合进行间歇性的禁食。他在化疗前48小时内完全禁食，结果显示他的化疗副作用明显减少，并且治疗效果更好。这是因为禁食期间，自噬过程帮助清除了受损的细胞结构，促进了免疫系统的再生，从而增强了治疗的效果。不过，有些癌症患者非常消瘦，或者完全不能吃东西，这种情况则不适合禁食。 3.一名中年女性有慢性自身免疫性疾病红斑狼疮，她在进行间歇性禁食之后，发现自己的症状有明显的改善，同时她对激素类药物的依赖显着减少。这是因为自噬有效地清理了身体中的废物，减轻了炎症的反应。 这些案例告诉我们，禁食不仅仅是一种节食的方式，它其实能够深层次地影响细胞的健康，甚至在治疗重大疾病方面发挥作用。 不过，要提醒大家，禁食并不适合每一个人。特别是有慢性疾病，或者有特殊的健康需求的人士，建议在开始任何禁食计划之前，先咨询具备这方面知识和专长的医师或者营养师。 两种禁食法 对于健康的成年人，如果想尝试禁食，可以从短期禁食或者间歇性禁食开始。 168禁食法：这是最受欢迎的间歇性禁食方式之一。方法是每天进行16个小时的禁食，在8小时内吃东西，这样可以让你的身体逐渐适应。例如，可以只在早上10点到晚上6点之间吃东西。 520饮食法：方法是每周内有五天正常饮食，其余的两天每天摄入的热量限制在500～600卡路里。这种方法也可以有效地启动自噬，同时让你更容易坚持下去。 禁食并不是要你捱饿，而是更加智慧地管理饮食，从而让身体有时间进行自我修复。在禁食期间，一定要喝足够的水，饮食中的食物选择要注意营养均衡，确保摄入足够的营养。@◇ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 观赏视频： 责任编辑：吴宓辰

早餐是一天活力的来源，但有些常吃的餐点，很可能是高油、高糖、高热量的“代表”。 营养师眼中的“地雷早餐”有：抹了酱的厚片吐司（如果酱、奶酥、花生酱）、烧饼、油条、炸物（如薯饼、炸鸡块）、甜面包（如奶酥面包、红豆面包）、甜豆花、炒面及铁板面。 内湖恒新复健科诊所营养师吕孟凡解释，厚片和吐司都属于精制淀粉，当抹上果酱（精制糖）、油滋滋的奶酥（油脂），便是糖加糖、糖加油的搭配。甜面包也是同样的地雷组合。 烧饼的制作过程会添加很多油脂，油条则是经过油炸，本身就是油加淀粉的组合。对于烧饼、油条，在台湾有更特别的吃法：烧饼包油条。这样的吃法，口感和味道都很好，只是一次会吃进更多热量。 炒面和铁板面的面条是精制淀粉，整体餐点蛋白质不足，倒入油脂拌炒，热量很高。而且铁板面的酱汁还会勾芡，造成热量大增。 三明治、饭团不算地雷，但要吃得有诀窍，才能吃得健康，五类食物要特别注意： 1.吐司夹蛋、三明治 2.饭团 3.松饼 4.水果 5.粥 优质的早餐组合要有三元素，碳水化合物、蛋白质跟油脂。 选择健康餐点很重要，但组合错误也会有问题。例如：喝燕麦饮配面包，但两者全属于碳水化合物。正确的搭配是将面包换成其它蛋白质食物。 以下推荐较好的餐点组合： ● 蔬菜蛋饼、无糖豆浆 ● 地瓜、茶叶蛋、牛奶 ● 燕麦粥、坚果、水煮蛋 这样的餐点组合不仅营养均衡，也可避免越吃越胖。采用168断食法的减肥族群，也适合这样吃，千万不要因为怕胖而不吃早餐。 今日加码分享：要想一整天都精力旺盛？ 勿错过两种早餐食谱 均衡的早餐决定了一天的节奏和基调，早餐提供的食物既可以滋养我们的大脑，也可以激活我们的身体，从而使我们在精神上完好无损并富有生产力。 如果你在每天早晨感觉自己毫无生气，那很可能是早餐营养不平衡的问题。“健康新视界”分享了两种食谱，值得您尝试一下！更多健康资讯，影片中分享给您！ 祝福大家都有个健康的身体与富足的心灵！ 责任编辑：李晓

文／杨景端（纽约北方医学中心行政总裁）、王佳宜 喜悦有助于我们心情舒畅和身体健康，但是中医和现代医学都发现，极度的喜悦对心脏不利。本文将分享一些实用的建议，希望能够帮助大家遇事能保持内心的平静，从而促进心脏的健康。 中西医看喜极伤心 有一位李先生在工作中意外获得晋升，他非常高兴，但是这种过度的喜悦令他出现了心悸、失眠甚至焦虑的症状。通过中医的调理，他慢慢恢复了健康。 在中医理论中，情绪影响身体健康，反之亦然。人的七种情绪，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，与身体不同的脏腑有关联。长期过度的兴奋和突如其来的巨大喜悦，会对我们的心脏产生不利影响。 中医认为心主神明，指的是心脏主宰精神、意识和思维活动等。过度的喜悦会造成人体内的能量运行不畅或出现异常，导致心神不宁，甚至心脏供血不足或血液流通受阻，可能还会影响到身体其它部分的正常功能，引发一系列的健康问题。 从现代医学的角度来讲，极度的喜悦会令交感神经系统过度兴奋，导致心率加快，血压升高。研究发现，情绪波动是导致冠心病、心肌梗塞、心力衰竭和中风等心血管疾病的重要因素，而对于高血压患者，情绪波动更容易诱发心肌梗塞和中风等。 管理情绪的好方法 管理好情绪是很重要的。分享一个案例，一名叫安娜的女士在彩票中奖以后，突然心跳加速，血压升高，甚至一度出现胸痛、胸闷的状态。她的开心反而变成了一种极度的恐慌和紧张。调控情绪是非常不容易的，不过，通过积极的精神上的信仰，来理解和接纳生活中的得失，从而真正保持内心的平静，也是预防喜极伤心的一个重要的方法。 安娜在出现上述症状后，一方面通过学习打坐的方法来管理自己的压力和情绪，另一方面通过祈祷、感恩，从而让心绪平静。 东、西方在精神方面都有各种教导，例如《圣经》会教人们谦卑、感恩，在简单的祝福中找到喜悦，特别强调了人内心的平静，对神的信任等。 西方还有一个斯多葛哲学（Stoicism），它强调关注能控制的事情，也要接受我们不能控制的事物。这样的练习能够让我们更好地面对当下的状态，因此人们可以通过采用斯多葛的哲学原则，在生活的起伏中找到平静。 在东方的信仰当中，也有很多有益的教导，如佛教有“世事无常”的概念，希望人们减少对物质的欲望，从而获得内心的平静，也是“不以物喜，不以己悲”这样一个传统的概念。道家的老子讲究柔和、顺应，也就是“顺其自然”，不太过追求物质上的东西。 另外，可以通过冥想、打坐，练太极，练气功，来保持心情的平静，避免情绪大起大落，达到心态平和。其实这是不容易的，我自己打坐的时候，发现自己的心要入静是非常难的，因为每天的事情太多，脑子里装的事情也太多，都会令人产生非常强的执著。从这个意义上讲，这种打坐反而显得非常重要。 研究发现，接受正念冥想疗法，可以改善焦虑等心理状态，在遇到压力时减少出现消极想法，或无益的情绪反应。另有研究提到，瑜伽训练可以增强人的宽容度，改善心理健康和心肺功能。 还有很多人通过现代的修行方法，如法轮大法，来理解“得”和“失”的关系。在某种意义上讲，得就是失，失就是得，因此能在心态上保持平衡。同时，在身体提升上，也有舒缓的练功动作和打坐练习。一项2020年发表的对逾千名台湾法轮功学员的问卷调查研究发现，此前患有心血管疾病、糖尿病、肺部疾病和高血压等慢性病的法轮功学员，在修炼法轮功之后，70%至89%的人病情获得痊愈或改善。 保证好睡眠也是养心的好办法，建议大家不仅要有充足的睡眠，还要在最好的时间段睡觉，从夜晚11点到3点，在这个时间段睡觉是很重要的。 此外，再介绍一个保护心脏的重要方法，叫做数字排毒，也就是限制看手机、看电脑、看电视的时间。因为这些东西对我们的身体都是一种刺激，令我们的交感神经兴奋，交感神经兴奋身体会产生很多毒素，也会让身体产生过多的应急压力激素。 饮食调理护心 对于喜极伤心，也可以通过饮食进行调理。例如夏天可以喝绿豆汤、莲子百合汤、银耳汤等，这些都可以清热养心。所谓的清热，实际上就是由于交感神经系统的兴奋，带来各种各样炎性的身体状态，通过调整饮食，能够稳定情绪，改善心脏健康。 1. 莲子百合汤 莲子富含酚类化合物，具有抗氧化、免疫调节、神经保护等作用。莲子作为中药材，具有镇静安神、养心、益肾等功效。 百合具有润肺止咳、宁心安神的功效。现代药理学研究发现，百合具有抗肿瘤、抗发炎、抗抑郁等作用。 做法：准备30克莲子，将莲子心去掉，与10克百合、10克红枣，放入1000毫升水中，煮沸后转小火，煮40分钟即可饮用。 2. 红枣银耳汤 银耳具有数千年的传统食疗历史。研究已证实，银耳中富含的银耳多糖，能够抑制癌细胞、增强免疫功能，还具有神经保护能力，在衰老小鼠模型中，可以保护心肌细胞免受氧化损伤。 做法：将20克银耳、20颗红枣，放入1000毫升水中，熬煮30分钟。因红枣已有甜味，不必再加糖，若喜欢甜一点的口感，可以再加点冰糖。 以上这些健康的生活方式，以及定期的锻炼，均衡的饮食，充足的睡眠，都非常有益于我们的心脏健康。通过传统的中医和现在的医学方法，以及我们积极的精神信仰，都帮助我们在享受生活中的喜悦的同时，还能保持内心的平静和身体的平衡。 众所周知，心平气和是健康和长寿的关键，希望大家能够利用以上这些建议，保护好心脏的健康。 以上提到的中草药可能听起来很陌生，但很多都可以在保健食品店、亚洲杂货店买到。但因每个人体质不同，请同专业医师咨询具体治疗方案。 观看完整视频： 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇ 责任编辑：吴宓辰 孙诚

文／白玉熙 蒲公英，充满童趣，铺满原野，无需分文，随处可摘。它清热解毒，去湿散结，外治毒疮，内除肝、胃之火，养肾、乌发，却无寒凉之过，不伤人体正气。 它平铺地面，姿态谦卑，地气十足，看似平淡无奇，却厚载坤德，如天下之母，皇后之功，可入药、可做菜，可时时护卫天下百姓的安康。 除胃热 清肝火 化湿浊 复生机 《本草新编》盛赞蒲公英“至贱而有大功” 。历代医家都认为它非常奇妙──一般清热解毒的药物，大多寒凉，易伤脾、胃，令阳气受损。但蒲公英却不会苦寒太过而损伤脾、胃。 它入肝经、脾经、胃经，一般人食用它，可清肝明目，安神除烦，可除脾、胃湿热之浊气，恢复脾、胃的运化之力。让人体经脉运转如常，恢复生机。 中医认为，脾、胃是化生气血的本源，是生命离开母体后获得营养，制造气血，得以存活的后天之本，其性能如同大地，化生万物。因此，脾、胃，五行属土，具备大地之德。土地如果湿热过重，会让树根腐烂，草木不生，或枯萎不振──脾、胃同样如此，难以化生养分，造成营养不良，一副病泱泱的样子。 现代饮食，孩子们多喜甜腻油炸之物，造成脾、胃湿热，如同夏天人身处不通风透气的屋子一样，被又湿又热的热气薰蒸，经脉气机受黏发滞，运化不畅，污浊必重，常觉口臭，如同湿臭酸腐的土壤一样。 因此，很多人的胃，多处于湿热过盛的状态，人必然精神不振，免疫力下降。蒲公英就能清热除湿，解毒去浊。让黏滞的经脉气机恢复轻健的状态。胃热解除，人会感觉五脏安和，气血畅通，身轻体健。 消肿散结 防乳癌 女子妙药 中医讲“脾主肉”，而脾五行属土，因此人体肌肉，被比喻为人体这个建筑物的泥墙。脾、胃有郁热，很容易堵在肌肤，不得消散，就会生疮化脓，疮疖肿痛──意思是肉墙之土“腐烂”了。 蒲公英展开叶片，平铺在大地，充分接受地气，沐浴阳光，花朵色黄，五行属土，最能中和天地之气，因而调理脾、胃气机，最为合适，能很好地清除脾胃湿热、黏浊之气，恢复经脉气机的正常运转。 蒲公英外敷可治疗热毒引发的疮疖，敷在身上，就如蒲公英铺在地上的景象，在给人体肉墙修复腐败之处，消肿、散毒，恢复生机。因此它又叫“黄花地丁草”，如同给地面打补丁。素有“疮家之最”的美称。 《本草正义》记载：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈肿、红肿热毒诸证。可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效。”──可化解化脓性乳房炎的乳部硬块，防治乳癌也有很好的功效。同时还有通乳的作用。 乌须发 壮筋骨 平补肝肾 《本草纲目》还记载蒲公英，能“乌须发，壮筋骨。” 《本草述》也说它：“甘平之剂，能补肝肾。味此一语，则知其入胃而兼入肝肾矣！不然，安能凉血、乌须发，以合于冲任之血脏乎？” 任脉（阴脉之海），是五脏经脉之海，也叫“血海”。所以，蒲公英对所有经脉气血，皆能起到调理作用。 有医家指出，蒲公英能将人体胃部和肺部的热，通过前身的“任脉”和后背的“阳脉”流入肾经，温补肾阳，可谓废热利用，把胃部和肺部的无用之热，导入虚寒需要温气的肾部。这才是蒲公英平和救世的莫大功德──性平和，却能除热、解毒、凉血、散结，而不伤正气，还能走任脉冲脉将废热补入肾部，将气血调和──可谓廉价环保，功莫大焉。药草皇后之称，当之无愧。 《本草纲目》有云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”清代名医陈士铎在其所写的《本草新编》中叹惜：“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。三月阳春，正是食用蒲公英嫩叶，调理肠胃，去除肝火热毒，恢复人体生机的好时机。千万不要错过。 蒲公英的吃法 生吃：将蒲公英嫩茎叶洗净、沥干，沾酱吃，或用沙拉酱凉拌。 熟吃：用沸水烫1分钟，冷却后挤干多余水分，再佐以香油、醋、蒜、甜辣酱等，拌匀即可。还可以将蒲公英嫩叶烫过后，再剁碎放入肉馅中，做成饺子或包子。 菜粥：蒲公英烫熟后切碎，跟米一起做成粥，也十分清香美味。对热毒引发的青春痘和肝火旺，眼睛赤红的人，有较好的调理作用。 当然，现代人用药太多，身体有严重病症、陈年痼疾、体质太过虚弱的，还要考虑是否合适，请谨慎食用或遵医嘱。＠ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇ 责任编辑：周侃霏

（大纪元记者曾子衡综合报导）喝水虽是最简单的补水方法，但许多人却因开水平淡无味而不爱喝，常常等到口渴才补充水分，导致身体长时间缺水。 其实补水并不难，只要选择适合的饮品，养成每天喝的习惯，就能轻松保持身体水平衡。 专家建议，如果不爱喝水，有12种清爽美味的饮料也能补充水分，糖分也不会太高。 1. 绿拿铁 不少人会用绿色蔬菜来打果昔，当作早餐、下午茶，或运动后的饮品，既补水又能补充营养。 肠道健康营养师Amanda Sauceda建议，可使用菠菜、羽衣甘蓝、生菜等一些高水分的蔬菜，加入你喜欢的奶类，如牛奶、杏仁奶、腰果奶、燕麦奶，再加一勺蛋白粉或坚果酱，使口感更丰富，同时补充蛋白质。 2. 大骨汤 旧金山家庭医生Eduardo Dolhun表示，人生病时，很容易因肠胃不适而脱水。当你上吐下泻，吃不下固态食物时，可以喝骨头汤来补充水分与营养。 大骨汤也含有丰富的胶原蛋白和葡萄糖胺，可以保护关节和增强皮肤弹性，骨头里的明胶可以改善肠漏症，缓解慢性腹泻、便秘和一些食物不耐症。动物骨骼经长时间炖煮后，骨中的磷，镁，钙会融入汤中，这些都是人体骨骼必需的营养素，汤里的甘氨酸也能消除疲劳。 3. 西瓜汁 西瓜是一种非常补水的食物，水分含量高达92%。不想直接吃西瓜，也可以将西瓜、冰块、水和少许柠檬汁混合，制成冰沙，无需加糖就能享受一杯清爽甜品。 西瓜是茄红素的良好来源，这种抗氧化物多存在于红色蔬果中，The Park营养总监Tara Tomaino说，多摄取茄红素有助于降血压，减少坏胆固醇，避免血小板聚集形成血栓，预防高血压之并发症。 4. 牛奶 牛奶中的碳水化合物、蛋白质和电解质，对运动后想要补水的人特别有效。 营养总监Tara Tomaino认为，运动后喝一杯牛奶能补充所需水分，帮助肌肉复原。如果你运动时间很长，或在大太阳下待很久，喝巧克力牛奶也不错，但要注意摄取量，因为巧克力牛奶的糖分比普通牛奶高。 5. 椰子水 Persona高级营养师Hayley Miller指出，无论是超市的罐装椰子水，还是现剖的新鲜椰子水，都是钠、钾、锰等电解质的天然来源。当你运动或日常活动时，一流汗就会流失电解质，喝椰子水可以有效补充电解质，帮助身体恢复水平衡。 需注意的是，许多罐装椰子水为提升口味会加糖，含糖的椰子水会产生反效果，反而更容易脱水。因此，买椰子水时要仔细看成分标示。 6. 茶 茶是大众化的饮品，种类多、口味多，能满足不同人的需求。喝茶不仅能补水，还能补充多种抗氧化物，如儿茶素和多酚，有助于保护细胞免受自由基损害。 不管是绿茶、红茶、黑茶，还是花草茶、水果茶，每一种茶都有独特的风味和功效，能纾解身心压力，随时都可以喝。 7. 墨西哥冷饮（Agua Fresca） Agua Fresca 的西班牙语意思是“清凉的水”，在墨西哥和中美洲是很受欢迎的饮品，外观很像鸡尾酒，但不含酒精。 墨西哥冷饮的主要成分是水果，可以用你喜欢的水果，加一点新鲜莱姆汁和水一起搅拌，再加入鲜花、谷物、香草，配上酸酸的橙汁，这样就能制作出口感清新的美味饮品。有些版本会加入大米和肉桂，做成风味独特的Agua de Horchata。在炎热的夏季，墨西哥冷饮是柠檬茶和汽水的完美替代品。 营养师Amanda Sauceda建议可在饮料中加一些奇亚籽，增加纤维；或加点蜂蜜，有益肠道，因为蜂蜜是一种益生元食物。 8. 自制优格冰棒 优格是益生菌的极佳来源，且水分含量高，既有益肠道健康，也能补充水分和蛋白质。 制作水果优格冰棒非常简单，将水果（如草莓、蓝莓、芒果等）切成小块与优格混合，然后倒入冰棒模具中冷冻即可。水果的天然甜味与优格的奶香相互融合，滋味清凉，口感丰富。 优格冰棒除了清凉解暑，还富含维生素和益生菌，美味健康，是夏季消暑的好选择。 9. 小黄瓜饮料 “黄瓜是含水量极高的蔬菜，其补水效果完全不输给水。”Your Super共同创办人Kristel de...

文／Emma Suttie, D.Ac, AP 张玉编译 人类在探索人体和许多现代疾病的病因方面取得了令人难以置信的进步。然而，尽管我们取得了这些进展，但我们似乎正面临越来越多的流行病的威胁，这些流行病对我们的孩子影响尤为严重。 过去一百年来，由于卫生条件改善和抗生素的问世等医学进步，儿童死亡率大幅下降。然而，至2023年，儿童面临着，包括日益有毒的环境、供水系统中的污染物、电磁场、儿童疫苗数量不断增加、缺乏体能活动，以及充斥化学物质的食物成为新的健康威胁。 儿童健康状况的下降是一个复杂的话题，涉及多种因素。然而，健康饮食是我们预防、逆转和改善许多疾病的一种有效方法。 最近在佛罗里达州奥兰多举行的一次会议上，曼迪‧布鲁姆（Mandy Blume）发表了有关食物的强大治愈力量的演讲。 布鲁姆女士拥有营养科学硕士学位，过去15年致力于寄养家庭的志愿服务，帮助孩子们恢复健康。她也是一位自闭症孩童的母亲。她创办了“真正的食物疗愈”（Real Food Recovery）组织，并著有同名的无麸质、无酪蛋白（GFCF）畅销食谱《真正的食物疗愈》（Real Food Recovery）。布鲁姆女士在“Docs Outside the Box”机构从事营养学工作，该机构在佛罗里达州圣彼得斯堡提供整合性、紧急和基础医疗服务。她代表韦斯顿‧普莱斯基金会（Weston A. Price Foundation）在“记录希望会议”（Documenting Hope Conference）上发表演讲。 韦斯顿‧普莱斯基金会是一个提供基于韦斯顿‧普莱斯（Weston A. Price）博士研究的营养资讯和研究的平台。普莱斯博士是一位活跃于1870至1948年的牙医，他为探索蛀牙和身体退化的原因，周游世界，发现那些遵循传统饮食的人们拥有健康的牙齿和优良的整体健康。普莱斯博士还发现，当现代饮食，包括精制面粉和糖等加工食品被引入后，人们开始出现蛀牙，健康状况下降。他是《营养与身体退化》（Nutrition and Physical Degeneration）一书的作者。 布鲁姆女士为了说明问题，分享了一系列儿童疾病的统计数据。其中一项数据显示，在美国，有3200万名儿童（占比43%）至少患有20种常见慢性疾病中的一种。另外，这些患病儿童中有45%不止患有一种疾病。换句话说，每五名17岁以下的儿童中，就有一名至少患有两种慢性疾病。这些数据源自2011年的《美国儿科学杂志》，考虑到目前肥胖和自闭症等疾病的发病率显著上升，当前的患病比例可能更高。 布鲁姆女士指出，食物——我们日常摄入的东西——是增强体质和恢复健康的关键。我们所吃的食物能够疗愈我们的身体，也可导致我们生病。许多现代疾病都与生活方式有关，而我们可以通过选择健康饮食来控制，这对于维持我们的健康和远离疾病至关重要。 糖：甜蜜的杀手 添加糖在美国标准饮食中无所不在，它极易让人上瘾且对健康有害，特别是对儿童。添加糖还与许多慢性疾病有关。2023年发表在《英国医学杂志》的一项研究发现，过量摄入糖会使人患上包括痛风、哮喘、抑郁、高血压、肥胖、心脏病发作、中风和癌症等45种疾病的风险显著增加。 布鲁姆女士提到，在过去一百年间，糖的消费量急剧上升。一个世纪前，人均年消费糖的量为25磅。而现在美国人平均每月消费14磅糖，即每年168磅。尽管有些人每月的糖摄入量远低于此数量，但也有人远超这一平均值。 即使是我们认为最健康的饮料，也因为加工方式的改变而使天然糖分变得问题重重。布鲁姆女士以橙汁为例，多数人认为它是健康的选择，因为它富含维生素C，有助于疗愈和增强免疫系统。但大多数橙汁含糖量相当于约13茶匙（而建议的我们每天的最大摄入量为9茶匙），且缺少橙子中的有益纤维。因此，更好的选择是吃一个橙子并喝一杯水，这样糖分摄入量大约只有3茶匙。 为了寻找更健康的白糖替代品，布鲁姆女士建议使用当地原生蜂蜜、纯枫糖浆（B级）、糖蜜（molasses）和甜叶菊糖（stevia）来满足对甜味的渴望。 购买产品时，仔细阅读成分标签非常重要，因为许多你可能没想到会含糖的产品，例如调味料、沙拉酱和预制食品，都添加了糖分。 饮食疗愈 令人振奋的是，虽然我们日常食用的许多食物可能会导致身体虚弱和患病，但选择合适的食物却能帮助我们排毒和疗愈。研究多次证明，合理的饮食可以预防、扭转乃至改善许多疾病。只要我们做出明智选择，食物就能成为强效的良药。 对于儿童的生长发育来说，健康饮食尤为重要。研究显示，优质营养对于面临健康问题的儿童，如自闭症患者，具有疗愈作用。一篇系统性综述显示，无麸质无酪蛋白（GFCF）饮食对自闭症谱系障碍儿童有益，能够减少相关的刻板行为并提升认知能力。 另一项综合分析显示，高蛋白饮食可以改善2型糖尿病患者的心血管疾病风险因素。 布鲁姆女士建议减少或避免食用加工食品，因为这些食品含有大量钠、化学添加剂和加工糖。她指出，许多公司为了最大化利润，会使用成本最低的原料，并投入巨资研究如何利用化学物质刺激大脑，使产品更具上瘾性，操控食欲让消费者吃得更多。 布鲁姆女士在自己家中以及她工作的照顾生病儿童团体家园中，遵循她所分享的建议。她表示，约两周后就能看到显著的改善。她的饮食哲学是：尽可能让食物保持其最原始的状态，具体做法包括： 检查食品包装的成分标签。 ...

（大纪元记者曾子衡综合报导）走进星巴克，你最想点什么？从经典的浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁，到风味独特的焦糖玛奇朵、抹茶饮品和南瓜香料拿铁，每款饮品都能让顾客找到心头好。但是，这些饮品的含糖量、热量和脂肪，往往超过一般人每日应摄取的额度。 那么，当你想控制糖分和脂肪的摄取又不想喝得太无趣时，应该怎么点？ 星巴克TOP7健康饮品 下面整理了美国注册营养师Marissa Meshulam（MPM Nutrition创始人）和Kristen Carli（Camelback Nutrition Wellness创始人）盘点星巴克有哪些健康饮品，为正在控制饮食的你提供健康、有趣的新选择。 1. 美式咖啡（Caffè Americano） 当你想要一杯纯粹的咖啡因且不含其它成分的饮品时，这款由浓缩咖啡和水混合而成的黑咖啡获得两位营养师的高度赞扬，他们称赞这款饮品对正在控管饮食的人来说，完全“物超所值”。 卡路里：15卡路里 碳水化合物：0克 蛋白质：1克 脂肪：0克 糖：0克 咖啡因：225毫克 2. 卡布奇诺（Cappuccino） 一杯精心制作的卡布奇诺会比拿铁多了些牛奶，为浓缩咖啡带来自然的甜味，但不含额外的糖分。咖啡上的奶泡也使饮品的口感更加丰富。 卡路里：140卡路里 碳水化合物：14克 蛋白质：9克 脂肪：5克 糖：12克 咖啡因：150毫克 3. 冰摇黑糖燕麦奶浓缩咖啡（Iced Brown Sugar...

文／George Citroner 朱莉编译 旨在保护我们的产品实际上会损害我们的大脑健康吗？ 新的研究指出，用做阻燃剂和消毒剂的普通家用化学品是有害的罪魁祸首。 在最近的一项研究中，科学家们测试了数千种可能有害的化学物质，发现有两种特定类型的化学物质会伤害脑细胞，该研究的首席研究员、拥有发育和干细胞生物学博士学位的保罗·特萨尔（Paul Tesar）向《大纪元时报》透露了这一发现。 数百万人罹患原因不明的神经系统疾病 虽然神经系统疾病影响着数百万人，而且这一数字还在不断增长，但只有一小部分病例是由遗传原因引起的，这表明环境因素导致了神经系统疾病的增加。 为了确定这些风险因素，特萨尔先生的研究小组重点研究了对少突胶质细胞产生不利影响的化学物质——少突胶质细胞是至关重要的神经细胞，它们在脑和脊髓神经周围形成绝缘髓鞘，从而实现正确的信号传输。 研究人员分析了超过1800种化学物质对细胞培养中小鼠少突胶质细胞发育的影响，发现其中292种会杀死这些细胞，49种会抑制其生长。 最近发表在《自然神经科学》（Nature Neuroscience）上的一项研究发现了两类有害化学物质：染料和塑料中使用的有机磷阻燃剂和消毒剂中的季铵化合物（QAC）。阻燃剂常用于家具、泡沫产品、建筑材料和电子产品。QAC用于表面清洁剂、洗手液、肥皂、洗发水、护发素和织物柔顺剂。 日常用品让孩子接触到损害大脑的化学物质 QAC存在于许多个人护理产品和消毒剂中，在COVID-19大流行期间使用量激增，而有机磷酸酯阻燃剂存在于电子产品和家具中，都构成了潜在风险。 特萨先生说：“这些化学物质可以在我们家中使用的产品中找到，它们在其中发挥着重要作用，但我们需要考虑什么程度的接触是安全的，什么程度的接触可能会影响大脑健康。” 少突胶质细胞从胎儿阶段一直发育到成年，因此很容易受到有毒化学物质的损害。研究人员将接触阻燃代谢物——双（1,3-二氯-2-丙基）磷酸酯（BDCIPP）与全国儿童的神经系统不良结果联系起来。 通过分析2013年至2018年的数据，研究小组在1763份3至11岁儿童尿样中的1753份中发现了BDCIPP。与最低的25%（即第一个四分位）的样本相比，尿液BDCIPP水平最高的儿童需要特殊教育的可能性增加了一倍，被诊断为粗大运动功能障碍的风险增加了六倍。 已有证据表明化学品与多发性硬化症有关 2020年的研究发现，自2013年以来，全球多发性硬化症病例有所增加。这种慢性、使人衰弱的疾病会导致髓鞘损伤，从而导致肌肉无力、视力问题、麻木和记忆问题。特萨尔先生在一份声明中说：“少突胶质细胞的丧失是多发性硬化症和其它神经系统疾病的根本原因。” 已有证据表明，铅和铝等环境毒素与多发性硬化症有关。2023年，科学家们在《分子神经科学前沿》（Frontiers in Molecular Neuroscience）杂志上发表了一篇社论文章，认为接触香烟烟雾、空气污染和杀虫剂会损害大脑健康，增加认知能力下降和神经退行性疾病的风险。 特萨尔先生团队的研究结果表明，消费品中的特定化学物质会直接损害髓鞘生成细胞，这是以前未被认识到的神经系统疾病风险因素。他说：“然而，在明确暴露与人类疾病之间的联系之前，还需要做更多的工作来评估暴露水平和持续时间。” 需要进一步研究以确定必要化学物质的安全水平 特萨尔先生说，他的研究旨在更好地了解环境化学物质对大脑健康的潜在影响。 他说：“我们在实验室里对这些化学物质进行了严格的测试，结果表明，在特定水平下，它们会伤害大脑中的细胞。有趣的是，我们发现这些化学物质的目标不是神经细胞，而是大脑中的其它细胞。” 特萨尔先生说，他的研究强调，日常家用产品中的某些化学物质可能会损害人体健康。不过，他也提醒说，这些发现并不表明这些化学物质应该从我们的环境或家中清除。 特萨尔先生指出，这项研究为今后确定有害接触水平的工作奠定了基础，以便更好地为实践和政策提供信息。他说，这是一个开端，并不是呼吁立即消除这些化学品。◇ 英文报导请见英文《大纪元时报》：Common Household Chemicals Attack Critical Brain Cells, Research Warns。 责任编辑：韩玉#

文／白玉熙 妙龄女子，本该面如桃花，天生丽质。然而，今天的女子，多数脸色苍白，灰暗无光，体虚无力。这是脾胃虚弱，气血不足的表现。 要想毫不费力地逆转体质，拥有粉嫩的面容，变成出水芙蓉般的天然美女，那就赶紧行动起来，将看似毫不起眼的庶民粗粮——地瓜，变成家常便饭。 地瓜，可是明代神医李时珍眼中养颜健胃，气血双补的妙药，是土中巨型的“大枣”，即使是林黛玉的体质，不出一月，也会出现奇迹。 现代世家小姐 逆转体质的故事 她出身南洋的大家族，是典型的世家小姐、大家闺秀，从小过着养尊处优的生活，听她说起自己的日常生活，就会浮现《红楼梦》的故事和场景，可想而知，她的家境有多么令人羡慕，吃穿用度的档次，庶民百姓根本无法想像。 不过，即使拥有如此优渥的生活，如此细致的照顾，童年时期的她，肠胃却不太好，脸色也总是苍白的，直到有一天，父母突然发现，她的脸色变得十分红润，这才知道女儿背着他们偷偷跟农家来往，求嬷嬷给她做了一套下地干活的农家衣服，每天脱下美丽的小姐衣裙，换上这身农家样式的衣裤，溜出去跟农民的孩子一起玩耍，觉得农家的生活十分有趣，饿了也跟他们一起吃起了农家的粗粮——地瓜饭。 这一吃不打紧，这位小姐仿佛吃到了从未见过的佳肴，惊呼太好吃了，胃口大开，从那天开始，她采取了一个行动，每天拿自家的饭菜跟农家交换食物，她吃地瓜饭，让农家吃她家的高级美食，就这样一段时间过后，因脸色的变化，终于被父母发现了。 她告诉我，至今她都保持吃地瓜的习惯，经常以地瓜粥作为早餐，看看她如今的面容，快迈向60岁了，依旧青丝满头，面色红润，林黛玉若能重生，定然后悔，当初为何没人告诉她这个如此简单的方法，非要用什么昂贵的人参养荣丸，导致病弱的体质毫无变化。 地瓜是土中枣 健脾强肾 气血双补 地瓜最常见的就是红皮黄心的品种，这种地瓜，大家想想，红色的皮，与黄色的肉，像不像大枣呢？不就是一颗巨型的大枣吗？连口感和香甜的味道都十分相似，只不过一个长在树上，一个出自土中，所以《本草纲目拾遗》说：“煮时加生姜一片，调中，与姜枣同功。” 就是说，地瓜与姜一起煮成地瓜姜汤，就跟大枣姜汤是一样的功效。可以补气血，健脾胃，暖身驱寒，十分适合体质虚弱，经常便秘或感冒的人群。 因为皮色红，五行属火，有补阳气的作用，可以入心脉，具有推动血脉的力量，帮助补血活血，能把土的运化之力进一步加强。所谓火能生土。所以，日本有“一物全体”的养生观──吃东西要尽量吃天赐的完整食物──因其构成都是最为合理的，没有废物。 当然实在觉得不喜欢地瓜皮的口感，将其丢弃，也是个人的选择。 为何大枣与地瓜如此补养气血，如此强健脾胃呢？因为传统中医认为，脾胃五行属土，凡是甘味，黄色的食物，都具有五行中“土”的能量，具有土性的运化之力。就能健脾胃。 《黄帝内经》讲“脾统血”。意思是，脾胃功能好，就能将食物合理地分解、消化，变成优质的丰富养分，生成健康的气血，进而分配给全身细胞，它统管血液的成分。这就意味着，脾胃功能变强，自然血液成分就会正常，糖尿病也就自然缓解，甚至归正。这就是为何糖尿病人适合吃地瓜的原因。 地瓜其实比红枣更显优势，因为它长在土中，出自土中，土的运化之力自然随身自带，加上其热量低，甜度高，甘甜美味，容易种植，随手可得，还是救荒粮食，可作为主食食用，功德颇高，亲民便利。最适合老百姓强身健体。所以在日本，它被看成是非常尊贵的长寿食物。人们既用它预防便秘，也用它减肥，美颜不伤身。 此外，《本草纲目》称红薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。也就是说，红薯除了具有补气血虚弱，健脾胃，令人恢复体力外，还能强肾固精，使肾脏功能变好。中医讲肾主管骨髓和脑髓的生成，这样一来，不仅可以进一步发挥其宽肠通便的功效，还能健脑益智，令骨骼强健，青春常驻。适合所有人用于强身健体。 下面为大家推荐一道简单的地瓜养生药膳——地瓜红糖姜汤，非常适合体质虚弱面色苍白，经常便秘或遇冷则泻肚的人食用。 地瓜红糖姜汤：解除便秘 缓解痛经 材料：红薯250克；生姜适量切片；红糖适量。 做法：红薯洗净后最好连皮切块。将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至软烂，约20～30分钟，再加入适量的红糖后即可饮用。 这道药膳，红糖补血，生姜疏通经脉、温胃散寒，红薯健脾润肠，非常适合大便干结，容易便秘的人，也非常适合面色苍白无血色、疲倦乏力者，或者体寒痛经的女子。 如果是糖尿病患者，可做成地瓜玄米（糙米）粥，可辅助养好消化系统，让血糖自然渐渐恢复正常。现代研究也发现，地瓜中的淀粉消化吸收速度相对较慢，有助于稳定血糖，适当食用地瓜可以帮助控制血糖，玄米也如此。且玄米还能生津止渴，养肺，清热除烦，十分养人。 地瓜玄米（糙米）粥 材料：比例为地瓜1：玄米2～3。玄米采用五分精米的程度为好，否则，完全不加精米处理工序的玄米，难以消化。早上坚持每天一顿，可见功效。病情严重的，请遵医嘱。 说明 一天内不可大量食用地瓜。中医讲“取中”，任何过度摄取的行为都会打破人体能量系统的平衡，变成危害，所以，有人过度食用地瓜会腹胀或者反胃酸，根据每个人的承受力调整用量，舒服为度，每日坚持为要。遇到食用地瓜过敏的人，也要谨慎，选择适合的品种来食用。 此外，还有白皮的红薯，功效有所不同。白皮、白心的红薯能入肺补肺，生津止渴。《本草纲目拾遗》记载，“白皮白肉者，益肺气生津”。肺主管皮毛，皮肤粗糙、干燥的人可以配合白皮地瓜一起吃。＠◇ 责任编辑：周侃霏

文 / 蔡正亮（营养师） 编者按：不少人担心自己体质偏向“酸性”，因此尽量减少摄取酸性食品，或常补充碱性食品以平衡体内酸碱值，远离慢性疾病的风险。营养师撰文澄清迷思，叮咛切勿因此而轻忽了有利健康的重要营养素，均衡饮食才是健康饮食的王道。 迷思：常吃碱性食品可调整酸性体质，减少慢性疾病发生率？ 现代人吃太多精致加工的食物（白米饭、白面包、吐司等）以及较多的红肉、内脏、海鲜等动物性食品，这些食物普遍被认为是“酸性食品”，而且吃太少蔬菜、水果等“碱性食物”，长期下来容易形成“酸性体质”。 大家都说“酸性体质的人比较容易罹患慢性疾病，如骨质疏松症、心血管疾病、糖尿病等；常吃碱性食品，可以改善酸性体质，减少慢性疾病的发生”，有些专家或保健食品业者还会鼓励民众多吃“碱性食品”，来帮助体内调整酸碱值、远离大小病痛，甚至有保健食品直接标榜“碱性食品”，大大诉求促进健康的效益⋯⋯ 究竟，什么是“酸性食品”，什么是“碱性食品”？为什么大家都鼓吹多吃“碱性食品”，认为可以影响血液的酸碱平衡，进而减少慢性疾病的发生？这样的迷思有科学根据吗？ 概念厘清：碱性食品 vs 酸性食品 酸性、碱性食品的定义是依食品本身所含的“阳性离子”、“阴性离子”来区分。这些离子事实上就是我们所熟知的“微量元素”，很多都是人体所需的矿物质。简单来说，“酸性”与“碱性”食品的区别，就是由食品所含的这些“灰分”（注）特质来分类。“灰分”一词，我们也可以用“离子”或“矿物质”来代称。 离子分为两类，阳性离子（带正电荷）与阴性离子（带负电荷）。 如果食物含有较多的阳性离子（Cation），或者说含有较多的“钙、钾、镁、钠”等这类矿物质，阳离子溶于水呈碱性，因此称这类食物为“碱性食品”。相对来说，食品含有较多的阴性离子（Anion），或者说含有较多的“硫、氮，磷、氯”这类矿物质，阴离子溶于水呈现酸性，故称它们为“酸性食品”。如果食品都不含阳性、阴性离子，或者两者都有，但含量相当，彼此溶水后会互相抵销酸、碱性，称之为“中性食品”。 概念厘清：碱性食品能改善酸性体质？ “多吃碱性食品，可以调整身体的酸碱平衡，改善酸性体质。”事实上，这样的说法并不合乎科学逻辑。 以生理学观点来看，人体是相当奥妙、复杂的生物系统，主要透过“呼吸系统”及“泌尿系统”，精密规律的恒定机制（homeostasis），来维持体内的酸碱平衡。尤其，人体的血液本身就是缓冲溶液（buffer），血液的酸碱pH值会维持在恒定的范围内，不会简单因为食物的摄取而被改变。 不同酸、碱性食物的阴阳离子会改变水溶液的pH值，这是不可否认的。但是，人体会藉由精准的生理机制来调控，肾脏在正常功能下，就有足够能力将多余的阴、阳离子随着尿液排泄出去，目的在维持血液恒定的酸碱值。 另一方面，食物中主要的蛋白质、脂质、糖类三大营养素，在人体代谢过后，会产生二氧化碳，二氧化碳溶于水会形成碳酸水溶液，连带提升血液的酸度，但是人体会藉由精密的呼吸系统，由肺脏排出过多的二氧化碳，以避免碳酸在血液里堆积，目的也是维持血液恒定的酸碱值。 可以这么说，无论吃进的食物为何，只要“肾脏排泄”及“呼吸系统”的功能正常，人体都会精密地将血液调控在“pH7.35~pH7.45弱碱性的恒定范围”。 正常情况下，无论多吃“酸性食品”或“碱性食品”，都不会影响身体的酸碱平衡，也不会改变血液的酸碱值。不过，尿液的酸碱度的确会受食物或药物影响，但影响的幅度通常很小，且是短暂、短期的变化，不会影响健康。 维持人体健康王道 摄取均衡饮食 整体来说，从营养价值的角度来看，“碱性食品”多为蔬菜、水果，能够提供较丰富的膳食纤维及矿物质，如钙、钾、镁等，海藻类的食物也能提供人体所需的矿物质“碘”。同时蔬果富含维他命C，更具有健康效益的“植化素”（Phytochemical），如花青素、类胡萝卜素、生物类黄酮、多酚类等。 减少“酸性食品”的摄取，不是均衡饮食的概念。“酸性食品”包含全谷类、坚果种子及豆类食物，这些食品有富含膳食纤维、维他命E、维他命B群及多元不饱和脂肪酸等有利健康的营养素。 多数动物性食品都是“酸性食品”，但这样的区分过于狭隘，虽然说减少红肉、内脏及点心饼干等，有利减少饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇等不利健康的成分，但于此同时，会忽略某些具有营养价值的食物。例如：某些深海鱼，具有心血管保护作用的Omega 3“多元不饱和脂肪酸”（PUFA）的DHA及EPA，适当摄取是有益健康的。 营养师小叮咛 “酸性食品”、“碱性食品”不是健康均衡饮食的二分法。它们忽略了营养价值与有利健康的营养素的存在（如膳食纤维，或来自深海鱼类的多元不饱和脂肪酸EPA及DHA）。 一般健康成人，肾脏的排泄功能与呼吸调节系统都能发挥作用，会精密地将血液酸碱值调控在“pH7.35~pH7.45”弱碱性的恒定范围，不会因吃比较多的“酸性食品”或“碱性食品”而有所改变。 食物的来源与营养价值才是要考量的先决条件，而不是偏颇地将焦点放在“酸性”或“碱性”食品的分类上。 注：食品的酸碱性并非由味觉来判断，更不是检测食品中的pH值酸碱度来决定。以食品化学分析的观点来说，食品经过长时间的高温燃烧所剩下的残余成分，称之为灰分。 （网站专文） （本文摘编自《营养师教你不用怕：用实证科学破解27个常见饮食迷思》，远流出版）   责任编辑：王晓明

文／高润平、Jojo 换上夏天衣服，你有没有发觉小肚腩变大了？除了注意运动和饮食之外，中医的消脂茶也可以帮助我们更快减掉腹部脂肪。 腹部脂肪堆积，不仅影响外观，更增加多种慢性疾病的风险，进而影响寿命。加拿大公立大学中医教授刘新生（Jonathan Liu）医师（康美中医诊所所长），在新唐人《健康1+1》节目中，介绍腹部肥胖的原因，并介绍如何利用传统智慧快速减脂。 脂肪堆积的原因 刘新生表示，结合现代医学和传统医学来看，腹部突出主要有三大原因，分别是不健康的饮食和生活方式，以及身体能量不均衡。 • 精致碳水化合物和啤酒 在饮食方面，现代食品工业提供了大量精加工碳水化合物，如蛋糕、甜品等，以及含糖饮料。除了糖分过高之外，加工食品通常含有不健康的油脂，如氢化植物油，也去除了大部分纤维素，吃进身体后很容易变成脂肪。 大量喝啤酒也会长肚腩，因此有“啤酒肚”这个说法。一项回顾性研究结果表明，对于每天喝啤酒超过500ml的男士，喝越多，肚腩越容易变大。 • 生活方式不健康 第二类导致腹部肥胖的原因就是生活方式，包括久坐不动、压力太大及睡眠失调。 刘新生说，有些患者是长途汽车司机，工作时需要久坐，回家后很疲惫，还是坐着，腹部就越来越鼓。另外，压力会影响人体荷尔蒙，容易暴饮暴食。而睡眠不足或有睡眠呼吸中止症的患者，也容易有代谢变慢的情况，形成肥胖。 • 身体能量失衡 第三类造成肥胖的原因是在身体能量层面，中医称为“阳气虚弱”。 中医将人体内的能量和物质分为阴、阳两种，阴代表黑夜、寒冷，而阳代表白昼、温暖，两者平衡才能维持健康。熬夜、吃冰冻食物、穿暴露衣服以及放纵欲望都会消耗阳气。如果身体阳气虚弱，身体代谢就会减缓，脂肪容易堆积。 女性更年期要当心 女性在更年期前后，由于荷尔蒙的变化，脂肪更加容易在腹部堆积。最近一项研究表明，更年期与中年肥胖有关。腹部脂肪在停经前期和停经期每年分别增加1.21%和5.54%。 内脏脂肪过多的危害 脂肪分为摸得到的皮下脂肪，以及内脏周围的内脏脂肪。刘新生表示，内脏脂肪过多对健康的影响更大，包括代谢紊乱、影响内脏功能、导致发炎等。 他说：“内脏脂肪堆积过多，可以造成脂肪肝以及代谢症候群。代谢症候群，我们也叫心脑血管疾病的候选人。如果想要有更好的晚年生活，不要让内脏脂肪堆积。” 脂肪过多也意味着失智的风险增加。 针对10,001名健康人士的研究发现，腹部脂肪（包括内脏脂肪与腹部皮下脂肪）越多，脑组织越少。脂肪堆积与阿兹海默症风险增加之间存在关联。 内脏脂肪超标的征兆 那么如何判断自己内脏脂肪是否太多？刘新生提出以下五种方式： 1. 观察粪便 如果内脏脂肪过多，容易挤压肠道造成便秘。便秘又腹部肥胖的人，通常内脏脂肪过多。 2. 检测胆固醇 内脏脂肪过多，胆固醇通常也会偏高。 3. 测内脏脂肪指数 如果怀疑自己有内脏脂肪过多的问题，可以在医院进行电脑断层扫描，进而计算内脏脂肪指数。 4. 测量体重指数（BMI） 可以通过体重指数判断体重是否超标。美国国家卫生院建议，健康成年人的BMI在18.5至24.9之间。 5. 测量腰围 内脏脂肪多寡，最容易观察的部位是腰围。 美国国家卫生院建议，男性的腰围不宜超过40吋（102厘米），女性不要超过35吋（89厘米）。 三招减脂 瘦肚子 如果发现自己腹部脂肪过多，可以从以下三大方向来减脂： 1. 适当运动 建议多做有氧运动，如快走、跑步。如果腹部脂肪堆积严重，高强度的间歇训练可以更快消脂，如高抬腿、弓箭步和深蹲跳。 2. 健康饮食 多食用减脂瘦身食物。多吃优质蛋白质，如鱼、乳酪、去皮鸡肉、豆类。中年女士多吃豆类，补充类雌激素，能减轻更年期的症状。至于肉类应适当摄取，不宜过量。 要增加膳食纤维，多吃蔬菜。如果不喜欢蔬菜的人，可以尝试调整烹饪方法，让蔬菜可口又健康。 要避免甜点、汽水的诱惑。对软饮料尤其要小心，即使是低糖饮料，也不宜多喝。 3. 减少阳气消耗 避免消耗阳气的行为：不要过分熬夜、不穿太暴露的衣服、不大量饮酒。 艾灸、打坐等方法也有助保护人体的阳气。艾灸是用点燃干燥艾草产生的热力来温烫穴位，尤其在夏天施艾灸，可以将天地的阳气补充到身体，从而增强免疫力，促进脂肪燃烧。 减脂食物和茶饮 刘新生还推荐两款传统减脂茶，作为日常饮品，对减肥很有帮助，更有降三高、保护心血管的作用： 1. 山楂麦芽茶 材料：生山楂400克、生麦芽200克，打粉混合。 每次取20～40克，用开水冲泡即可饮用。 山楂有降血脂的作用，麦芽能改善消化不良。刘新生说，喝山楂麦芽茶大概一个月后，就会发现甘油三酯和胆固醇降低。 动物实验证实，山楂富含的原花青素有助于脂肪代谢，改善胰岛素抵抗、脂肪肝，还能抗氧化。此外，饮食中脂肪过多会破坏肠道菌群，但山楂中的成分能减轻高脂饮食对肠道菌群的负面影响。 2. 山楂决明子茶 材料：山楂400克，决明子200克，混合打成粗粉末。 每次20～40克，冲开水作茶饮。 本款茶饮特别适合有大肚腩并伴有便秘的男性，还有降血压的作用。喝山楂决明子茶后，如果感到大便次数超过每天三次，可以减少剂量，例如每天15克。 研究发现，决明子能保护肝脏，并改善高血脂、糖尿病，促进排便，而且决明子无毒，适合经常服用。 大柴胡汤 快速消脂 中药“大柴胡汤”也可快速消脂。刘新生说，根据他的经验，吃一个月一般可以减肥10到15磅。 用法：每次2.5g，一天3次，饭前服用。 临床实验证实，让服用降血脂药他汀（Statin）的高血脂患者服用大柴胡汤，12星期后，血液中三酸甘油酯水平明显降低，降血脂效果与服用Omega-3补充剂差不多。 大柴胡汤含有大黄，也有通便作用。如果大便次数超过每日三次，可适当减少用量。@◇ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：周侃霏