健康

文／白玉熙 在日本和中国的民间，自古把柚子看成药食同源的天赐良药。因为在汉语里，柚的汉字与神明保佑的佑同音，汉字被古人尊为神传文化，凡同音字，意义互通，内涵相关，提醒人们它的作用。所以为百姓所喜爱，在中秋和年节，都有吃柚子的习惯，认为它可以护佑人体健康，驱邪避灾。 柚子被记载于中医经典《本草纲目中》，其中有一个典型的药膳，就是广传民间的柚子炖鸡汤。我们今天从中医的角度来谈谈这道药膳的保健作用。 柚子炖鸡：止咳化痰 健胃养肺 出自《本草纲目》，配方除了百合，其余为柚子、鸡肉和调味的佐料，全部是食物。如果没有百合也无妨，十分随意。这道药膳香味浓郁，十分开胃。可健脾养胃，补气补肾。中医医理认为它能化痰止咳，平喘润肺，消除积食。尤其适应肺部疾病造成的痰多咳嗽，胸闷心烦，咽喉肿痛，口眼干燥，腹部胀痛等症。所以秋冬年节，最为适宜。 食材配方： · 小柚子1个，如果是大柚子，三四片果肉即可。柚子取其果肉去核； · 鸡肉500g，洗净切块； · 姜几片、葱白（三厘米长度，四段即可）； · 百合一个； · 高汤、盐等适量即可。 做法：先将葱姜用油炒香，加入鸡肉翻炒均匀，之后再放入百合、柚子和水，水量盖过食材，煮开后，炖30分钟，加入盐和高汤调味，再炖10分钟即可食用。 中医药理：柚子炖鸡是绝配 柚子性凉，鸡肉性温，温凉中和，能避开过凉的弊端，不容易伤脾胃，配以百合，百合善调和阴阳，调和气血，使得整体药膳的功效更佳，有利于助眠。它们各自的具体功效如下： • 柚子功效：消积化痰 柚子肉甘酸，能生津止渴，性凉，入肺经和胃经，因此能清理心肺、咽喉、口鼻、头目郁积的燥火之气，还能开胃下气、将逆行的胃气降下去，这样一来，能缓解反胃呕吐，同时把过节积存在胃部不下的积食，慢慢消解掉。 人体脾胃经脉受阻，气血运化淤滞，必生痰液，所以，中医说脾为生痰之源，肺为储痰之器，消化正常，痰的源头就解决了，肺气也自然能下走，堵在肺部和头部的火气就能下降入腹部，郁闷烦躁自然缓解。因肺气堵塞的咳嗽也会由此缓解，这就是止咳化痰解烦和消食的原理。 • 鸡肉温胃 强脾胃 而鸡肉味甘，五行属土，对应脾胃，阴阳属性为温性，同样入肺、胃的经脉，因此能温暖中部的脾胃，起到补脾气，养血脉、增强脾胃的功能；鸡肉性温，因此还能中和柚子的凉性，不易伤胃，同时鸡肉还很容易消化，很适合脾胃虚寒的人、体弱多病的人；人的元气精气在肾部，是生命之本，鸡肉还能补肾固精，所以过去一直作为女子产后或病人恢复身体的滋补食物。 • 柚子皮也可同食 如果不介意柚子皮的苦味，脾胃虚寒，平时怕冷，吃冷食容易腹泻的人，可以把适量的皮一同放进去炖煮，皮性温，能中和果肉的凉性，有畅通经脉、健脾开胃、祛湿气、化痰止咳的功效。柚子核养肺健脾，功效与皮肉相似，但性温，能补肾温肾，放入袋子同煮，煮后从汤中取出扔掉，也是不错的选择。更适合体寒虚弱的人群。 吃柚子5禁忌 1. 柚子肉如果生吃，不适合一次吃太多，因其性凉，就是能让人体气血变冷的作用。所以，生吃果肉太多，容易腹泻。但经过煮熟，凉性被火气中和，就能趋于平性，脾胃弱的人，这道药膳熬煮一个小时以上性质会更加温和易于吸收。 2. 现代研究发现柚子含的钾和磷特别的高。有肾脏疾病的不能多吃，因他对钾和磷的排泄力量非常弱，那么就会使得血液里钾和磷的浓度增高，可能会出现心律不齐、心慌等心脏方面的问题。 3. 糖尿病吃柚子可以降血糖，但是如果同时吃降糖药，柚子一次吃多了会有危险，血糖可能就降的太低了，就会出问题。 4. 柚子影响咖啡的代谢，一同食用会使得身体血液里咖啡的浓度变高，产生失眠、心悸的问题，所以喝咖啡、茶、可乐等饮料时不要同时食用柚子。 5. 服药的病人也要小心，柚子会抑制一些药物的分解，比如降压药，抗癫痫的药等等，都要特别注意莫要同时吃，最好隔开两个小时以上，尽量少吃，同时听从医师的指示。 柚子熬成鸡汤后药性缓和，可以根据医生的指示避开服药时间适当食用。 柚子皮核 止咳暖身 柚子皮，如果不用来煮汤也不要丢弃 ，可以煮水喝。中医认为柚子的核可以治疗寒性咳嗽，跟皮一起煮成茶水，效果更好。 做法：30克柚子皮，30克柚子核，600毫升水，放进锅中煮开后，半个小时即可，可当茶水喝，可以治疗风寒型感冒咳嗽，暖身驱寒，增强免疫力。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇ 责任编辑：李凡#

（大纪元记者李言综合报导）现代人由于日程繁忙，很容易忽视吃早餐。但研究表明，不吃早餐的危害可能超出您的想像。 “正如他们所说的那样，早餐是一天中最重要的一餐。”长寿问题研究员丹‧比特纳（Dan Buettner）说道。他创造了“蓝色区域”一词，他也是美国蓝区（Blue Zones）机构创办人。 周六（1月27日），比特纳在CNBC的专题报导中表示，早餐之所以重要，因为“它为您的身体提供整个一天的能量，并且可以为您提供摄入大量健康食物以开始新的一天的机会。” 但早上吃早餐的影响还不仅仅体现在这些方面，吃早餐的重要性可能是很多人还没有意识到的。比特纳从两方面做了解释： 1.不吃早餐与长寿饮食不符 比特纳表示，在蓝色区域，也就是世界上预期寿命最长的地区，早餐是重中之重，这表明早餐可能对长寿大有裨益。 “我们有句话说，‘早餐像国王，午餐像王子，晚餐像乞丐。’”比特纳说。 “在蓝色区域，早餐是他们一天中最丰盛的一餐，然后随着时间的推移吃少量的饭菜。”他说，来自蓝区的长寿之人通常跳过午餐，但吃早晚餐，然后直到第二天早餐才吃东西。 他指出，蓝色区域的早餐看起来也与美国饮食中的典型早餐不同。 “人们应该避免在美国销售的大部分早餐食品，例如馅饼、含糖麦片、优格和格兰诺拉麦片。”比特纳说，“相反，人们应该借鉴蓝区的做法，吃一顿丰盛健康的早餐。” 在过去20年里，比特纳一直在研究活到100岁以上的老人的生活习惯，尤其是他们吃的食物。 根据他的研究，全球有五个最长寿的蓝区，包括意大利的萨丁尼亚半岛、美国加州的洛马林达区、哥斯大黎加的尼科亚半岛、希腊的伊卡利亚岛和日本的冲绳岛。 按照他的说法，蓝区早餐包括豆子、蔬菜、米、水果、味噌以及燕麦。 “我经常以满是蔬菜和豆类的蔬菜通心粉汤来开始新的一天。”比特纳说，他鼓励人们自我挑战，“尝试吃蔬菜通心粉汤或米饭和豆子作为一周的早餐”。 2. 不吃早餐影响情绪和睡眠品质 比特纳说，经常不吃早餐的人会发现自己的情绪或睡眠质量不佳。 研究人员指出，与经常吃早餐的情况相比，不吃早餐对睡眠品质有明显的影响。 一项针对66名20多岁健康成年人的小型研究发现，吃早餐的频率与睡眠品质、情绪甚至饮食习惯的变化有关。研究显示，坚持吃早餐的人“与不吃早餐的人相比，睡眠品质、醒来时的情绪和醒来时的警觉性都更好”。 责任编辑：李寰宇#

文 / 吴欢心 综合报导 在健康和减肥领域，间歇性断食越来越受欢迎。最新研究发现，1410断食法比168断食更简单，更容易执行，但同样具有减肥、改善情绪和睡眠，减少饥饿感，进而促进身体的健康水平。 间歇性断食是近来流行的减肥方法，不指定吃什么，只限制吃的时间。但是如果同时也注意了吃的食物种类，则可能获得更多健康益处。1410断食法就是保证每天晚上在14个小时内不吃任何食品，只在白天的10小时进食，比168断食多了2小时可进食时间。 荷兰超模桑妮·弗洛埃特（Sanne Vloet）是14：10间歇性断食的倡导者之一，她在YOUTUBE频道上分享了她通过14：10，佐以运动和“在家自己煮三餐”，一个月内成功瘦身5公斤的经历。 她说，14：10间歇性断食，适合她这种想要控制体重，但又不太能忍受饥饿的人。她会在中午12点吃第一餐、晚上10点前吃晚餐。 14：10间歇性断食法同样有益  间歇性断食有很多种。以一天24小时为一周期，目前最严格的间歇性断食可能是每日一餐（23：1），比较流行的则是18：6（进食时间基本上是每天两餐）和16：8。间歇性断食也有以一周7天为一个周期的，比如5：2（一周两天轻断食）断食，以及隔天断食等。 相比于这几种间歇性断食，14：10的断食时间更短，进食时间更长，基本上不影响一日三餐，是相对更宽松、也更容易长期坚持的一种间歇性断食。例如，如果在早上8点吃第一口，则必须在晚上6点之前吃最后一口，6点之后就不再进食。 英国国王学院的研究团队使用ZOE Health应用程式进行了一项有3万7,545人参加的研究。在第一周，参与者被要求保持自己正常的饮食习惯，然后在接下来的两周内每天在10小时内进食，即“进食时间窗口”为10小时。超过3万6,231名参与者选择额外参加几周，其中2万7,371名参与者被认为参与程度较高。这些参与程度较高的人群中78%是女性，平均年龄为60岁，体重指数（BMI）为25.6（18.5～24.9为正常范围）。 该研究发现，那些坚持每天在固定的时间范围内进食的人，比每天进食时间不同的人更加受益。而且，参与计划前每天从吃第一口到吃最后一口时间最久的人感觉健康状况有更大改善。 研究团队于2023年11月14日在欧洲营养学术会议（European Nutrition Conference）上发表了这项研究的摘要。 坚持最重要 伦敦国王学院副教授兼ZOE首席科学家莎拉·贝瑞（Sarah Berry）博士表示：“对大多数人来说，10小时的进食时间视窗是容易进行的，但仍然可以改善情绪、能量水准和饥饿感。” 她表示，“真正令人兴奋的是，研究结果表明，你不必受到太多限制就能看到积极的结果。”但她也强调，一定要坚持。“这项研究首次发现，那些实行限时饮食但不能始终如一坚持的人，收到的健康好处，不如那些每天都始终如一坚持的人。” 伦敦国王学院和ZOE的凯特·伯明罕（Kate Bermingham）博士则表示，这项研究进一步证明了如何吃的重要性。 “食物对健康的影响不仅在于你吃什么，还在于你选择吃的时间。”她说，“研究结果说明，我们不需要一直吃东西，如果将自己的进食时间限制在10小时的窗口内，许多人会感到饱足，甚至可以减肥。” 2023年4月份发表在《自然医学》（Nature Medicine）杂志上的一项有200多人参与、为期18个月的研究发现，比起单纯的低热量饮食，间歇性断食更有助于降低罹患2型糖尿病的概率。这项实验中的间歇性断食的方法是选择每周不连续的三日为断食日，在这三日早晨8时到12时吃两餐，热量只有每日所需的30%，之后的20小时不吃任何东西，而在每周的其余四日随意进食。在6个月后，间歇性断食参与者的餐后血糖显着降低，显示他们身体代谢葡萄糖的能力有所增强，相比起单纯低热量饮食的组别改善程度更大。 2020年发表于《细胞代谢》 （Cell Metabolism）的一项针对代谢症候群患者的小型临床研究也发现，遵循 14：10 间歇性断食计划12周，不但有助减重，还可减少代谢症候群患者的腰围、体脂肪百分比和内脏脂肪、降低血压、致动脉粥样化的脂质以及糖化血红素（血糖指标），并改善睡眠品质。 研究：间歇性断食改善肥胖、糖尿病等多种慢性病 2020年发表于《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）上的一项综合性研究，总结了三种间歇性断食方法——隔日断食、5:2断食和每日一餐断食对人体健康的多方面益处，其中包括，改善葡萄糖调节能力、增强抗压能力和抑制发炎等。间歇性断食在动物模型中对多种慢性疾病都有强大的缓解功效，包括肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症，及阿兹海默症和柏金森症等神经退化性脑部疾病。 5：2断食是以一周为单位，其中有两天为轻断食日，断食当天只能摄取500～600卡左右的食物（约为正常摄取量的四分之一）；隔日断食则是一天正常吃，隔天轻断食。 这篇文章的作者之一，约翰霍普金斯大学的马克·马特森（Mark Mattson）博士表示，人体在几个小时没有进食后，会耗尽糖分储存并开始燃烧脂肪，而间歇性断食的作用，就是延长身体燃烧脂肪的时间。 间歇性断食的成功秘诀 无论是选择哪种间歇性断食，都需要长期坚持，效果才更好，这是多项研究得出的结论。身体可能需要2～4星期的时间才能适应间歇性断食。而这中间你可能会感到饥饿或暴躁。只要过了这个阶段，就容易长期坚持下来。 所以，间歇性断食要从最容易的方法开始，比如14：10；在适应一段时间以后，再尝试更严格的16：8或18：6等断食方法。 另外，非断食时间的正常饮食，并不等于可以无节制地大吃大喝，即使间歇性断食不限制你吃什么。2023年1月发表在《美国心脏学会杂志》（JAHA）上的一项研究发现，在长达6年的追踪期间，每日吃第一餐到吃最后一餐的时间与体重变化没有直接关系，反而是减少大餐次数可能与减少体重增加有关。 而且断食时间也不是越长越好。太长时间（如 24 小时、36 小时、48 小时）不进食不但危险，而且也不一定对你更好，因为长时间不吃东西，可能会促使你的身体开始储存更多脂肪以应对饥饿。 间歇性断食可能会产生令人不愉快的副作用，包括饥饿、疲劳、失眠、恶心、头痛等，但通常会在一个月内消失。 间歇性断食对很多人来说是安全的，但并非对每个人都适用。如果您处于妊娠期或哺乳期，或是18岁以下的儿童和青少年、患有1型糖尿病并服用胰岛素的人，以及有饮食失调史的人，都应该避免尝试间歇性断食。在尝试间歇性断食之前，应先咨询医生。@ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇ 责任编辑：李凡

讲述 /“怀生堂”第五代传人张维钧 安柏整理 姜是家庭料理中最常见的佐料，更是寒冬中热身不可或缺的食材。百年中医世家“怀生堂”第五代传人张维钧在《健康1+1》节目中，讲述姜的强心脏、保护肠胃、驱寒防感冒等功效，并分享家传的姜的吃法、药膳和茶饮。 生姜、干姜、炮姜有何不同 姜分为很多种类，不同的姜有不同的用途。 ● 嫩姜 嫩姜，是种植4个月采收的姜，姜皮颜色偏白偏薄、纤维最细致，辛辣程度也最低，口感较脆且清爽，适合生吃或腌制，有去油解腻、去腥味的作用，常常运用于开胃小菜，例如寿司搭配的姜片。 ● 粉姜 生长到6个月才采收的姜，比较饱满肥大，颜色会转为淡褐色，称为粉姜，介于嫩姜跟老姜之间。粉姜的性质比嫩姜温热很多，有帮助袪寒的功效，适合炒菜、爆香或煮甜汤。 ● 老姜 姜生长达到10个月时，根茎已经完全成熟老化，颜色变成深褐黄色，就是老姜，又称为姜母。老姜的表皮比较粗糙，有明显的纹路、纤维比较粗、姜辣素最多。姜辣素是姜的辣味来源，它会随着姜的种植越久而增多，所以俗语说“姜是老的辣”。老姜有较佳的驱寒暖胃功效，适合用来做姜母鸭、羊肉炉或麻油鸡。 以上三种姜都算是新鲜姜，能榨出汁来，通称为生姜，此外还有另外两种姜。 ● 干姜 干姜就是老姜干燥后的产品，可以把生姜切成薄片蒸30分钟后，再经过日晒，直到变得干、硬、脆，这就是干姜。干姜一般作为中药材，其效果比其他的姜强大10倍以上，对于心脏无力、肥胖、寒性体质者非常有帮助。 ● 炮姜 炮姜就是把干姜用高温炒到表面碳化变黑，中医认为炮姜可以帮助止血，又可以保留姜的温热祛寒、温暖子宫的效果，因此用作子宫出血的止血药。 姜是止呕圣药 日常妙用多  1. 姜汁抗晕止呕 生姜被誉为“呕家圣药”，意思就是生姜有抑制呕吐的效果。最好的方法是挤出姜汁，或把姜研磨成姜泥榨出姜汁来，用10ml姜汁，加20ml温开水稀释饮用，可以达到抗晕车、晕船及抑制呕吐的最佳效果。 张维钧表示，口服生姜粉也可以减轻头晕和恶心症状，帮助抑制呕吐，对于在海上搭船的人，有减轻呕吐和出汗的效果。另外，研究发现生姜可以减轻妊娠呕吐的症状，减少化疗后产生恶心的发生率。 2. 姜保健肠胃 姜也是维持肠胃健康的保健食材，有以下功效： ● 缓解腹泻：吃生冷食物或吃得过多时，容易拉肚子，生姜可以让肠胃蠕动减缓，达到止泻的作用。 ● 改善消化不良：有的人吃一餐饱三餐，这是因为胃酸的酸度不够，不容易消化食物。这种情况下，可以煮一碗加姜的鱼汤或肉汤，能够使胃酸的酸度增加，促进消化液的分泌，有助于增强消化能力。 ● 保护胃黏膜：有胃溃疡或常吃消炎止痛药已经伤到胃的人，可以煮姜汤来喝，能够改善胃黏膜的损伤。另外，常饮酒或生活压力大的人，胃黏膜很容易损伤，喝姜汤也有助于保护胃黏膜。张维钧提醒，最好用鱼或肉煮咸味的姜汤来喝，如果喝甜姜汤，会增加胃酸倒流的风险。 3. 姜的其它6个妙用 姜还有其它的功能及使用方法： ● 血液循环不良的人可以多吃姜，姜可以帮助对抗血栓。另外，男性荷尔蒙会产生血栓，让头皮慢慢失去营养，头发没有办法获得营养，就会萎缩凋落，毛囊也会萎缩，最后变为秃头。用姜汁涂抹并按摩头发稀疏部位的头皮，可以对抗血栓，让还有比较细的头发的头皮部位，可以慢慢长出茂密的头发。 ● 口臭困扰者，可以用冰糖腌嫩姜，在饭后吃几片，可以杀死口腔及肠道内不好的细菌，能够缓解口臭。 ● 不小心吃到不新鲜的食物，补救方法就是赶快吃一些姜，可以预防腐败的食物造成腹泻或过敏。 ● 姜可以杀菌解毒，是食物中毒时很好的解毒剂。 ● 加工食品，例如香肠、火腿、热狗、汉堡等，当中含有致癌物质亚硝胺。姜可以抑制亚硝胺，在吃加工食品时可以搭配一点姜，能够减少加工肉品致癌的机会。 ● 胃酸倒流的人、消化不良、容易腹胀的人，其实都是胃酸不够，可以常吃几片姜，或饭后吃几片姜，有助于增加胃酸，改善胃酸倒流。 早上吃姜提振精神 姜常被运用在热身料理中，比如台湾南部早餐喜欢吃汆烫的牛肉汤加姜丝、酱油，除了温热身体，还可以提升一天的精神及元气。也可以在早餐的时候，吃1、2片用冰糖腌渍的姜片，可以提振精神，一整天都不会疲倦。有些地方早餐是吃鸡肉饭，配上姜片煮的肉丝汤，都是美味又养生的料理。 因为姜本身有很强的刺激性和兴奋作用，如果睡觉前吃太多姜，恐怕会影响睡眠。因此，姜更适合在早上配着早餐吃，对身体会有更大的帮助。 热身姜茶及保健汤品 想在冬天出游的人，在准备御寒装备时，也别忘了帮自己泡一壶姜茶。市场卖的黑糖姜块简单方便，只要加水煮到将快融化就可以。 还可以根据自己的喜好，动手做美味的姜茶饮品和汤水。 ● 老姜煮黑糖红枣龙眼干：将老姜与龙眼干、红枣、黑糖，一起煮10分钟即可。 ● 柳橙姜汤：老姜加冰糖煮好后，再加一杯现榨的橙汁，然后再煮沸一下，即可饮用。 ● 老姜紫苏茶：生姜5g、紫苏叶3g、水500ml，生姜洗干净切丝后，锅中加水500ml，放入姜丝和紫苏叶，煮5分钟后，过滤药渣即可饮用。可以用来改善流鼻水、痰多等感冒症状，但不适合发烧患者饮用。 ● 生姜羊肉汤：当归5g、熟地10g、姜片50g、红枣10颗、水2,000ml、羊肉300g，一起炖煮，煮好以后再加上一点盐调味即可。 生姜有强心的作用，可以使心脏的力量变强，让心跳的速度减慢。生姜还有降血压的作用，当归有补血、活血、滋补的效果。羊肉营养非常丰富，可以提升营养补给。研究发现，生姜的心脏保护作用归因于它的强心、抗高血压、抗高血脂和抗血小板的作用。 ● 生姜水：切几片生姜放到保温瓶里面，加入热水闷半个小时即可饮用。 生姜可以改善过敏，比如过敏性气喘、肠躁症，对于因为海鲜或不洁食物所引发的过敏、腹泻及皮肤痒，生姜也有帮助。 小心！吃多姜会伤肝  姜作为一般料理的用途，长期食用也不会有问题。但是如果刻意提高姜的浓度或份量，只能够短暂的连续食用几天，或者隔几天食用一次。 如果连续大量吃姜，虽然刚开始会有很明显的兴奋、提振精神的效果，但长期下来会非常伤肝。因为肝里面有很多酵素，刚开始吃姜时因为刺激酵素分泌，所以会觉得精神、体力特别好，但是当不断刺激肝分泌酵素时，就会让肝疲累不堪导致伤肝。 所以建议如果要连续大量吃姜的话，最多不要超过两周，两周后则建议隔几天食用一次，比如吃两天、休息两天，这样肝脏才能不断产生新的酵素，可以维持健康效果又不伤肝脏。 此外，姜的性质燥热，是驱寒热身的最佳食材，但是容易上火的人建议先少量尝试吃姜，之后再增量。容易上火的人和有痔疮体质的人，长期大量吃姜，可能造成痔疮、流鼻血、牙龈浮肿、大便很硬、便秘等问题，要特别注意。   身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！   责任编辑：李凡

文／Joseph Mercola（自然疗法专家） 朱莉编译 什么是炎症？你可以把炎症想像成对付入侵者的一把火，当这把火持续燃烧或错误地点燃时，身体就会被烧伤。慢性炎症几乎是所有疾病的标志。当人体的白细胞和化学物质保护你免受细菌和病毒等外来入侵时，炎症是一个非常正常和有益的过程，但当炎症反应失控并无限期地持续下去时，就会导致麻烦。 饮食在这一过程中扮演着重要甚至是主要的角色，也是解决这一问题的最佳起点，某些营养补充剂也能起到辅助作用。如果你患有任何慢性疾病，那么你的身体很可能正处在发炎状态，摄入合适的抗炎食物会有帮助，而审视一下你身体摄入的可能会引发炎症的食物是明智之举。 关于抗炎食物的基本要点 当你吃下不健康的食物时，你的身体会将它们视为外来入侵者或毒药，这就是为什么这些食物会引发炎症。以下是吃抗炎食物要留意的几个要点： • 避免精炼植物油 抗炎饮食的一个关键部分是避免食用精炼植物油，因为它们显然是食品供应中最有害和最普遍的毒物之一。只要避免所有加工食品和大多数餐馆食品，就能在很大程度上帮助你避免摄入这些油。 你可以做出的最简单但也许最有影响力的饮食改变之一，就是从饮食中消除种子油。我相信，Omega-6亚油酸（LA）是几乎所有慢性疾病的主要诱因，因为当摄入过量时，LA就会像代谢毒药一样，从根本上限制线粒体功能和产生细胞能量的能力。 工业种子油和植物油是LA的主要来源，但即使是被誉为有益健康的食物来源也含有LA，例如橄榄油和传统饲养的鸡肉和猪肉，这两种食物都是用富含LA的谷物喂养的。 • 蔬菜是关键抗炎食物 至于要多吃的抗炎食物，蔬菜是一个关键的主食。羽衣甘蓝、甘蓝和瑞士甜菜等深色绿叶蔬菜含有强大的抗氧化剂、类黄酮、类胡萝卜素和维生素C，有助于防止细胞受损。最好选择有机的、当地种植的当季蔬菜，并考虑生吃相当数量的蔬菜。 榨汁是在饮食中摄入更多绿色蔬菜的绝佳方式。但有一个注意事项。如果您患有自身免疫性疾病或身体有严重的炎症，请考虑少吃凝集素含量高的蔬菜，因为凝集素可能会造成问题。 最有问题的含凝集素食物包括豆类、谷物、和茄科植物，如茄子、土豆和辣椒。通过适当的浸泡和烹饪，以及发酵和发芽，可以使高凝集素食物吃起来更安全。使用高压锅对豆类尤其有益。 • 避免草酸盐 草酸盐是另一种可能引起问题的植物成分，因为它们不仅会加重炎症，还会恶化线粒体功能。易患草酸盐肾结石的人通常也需要摄入不含草酸盐的饮食。草酸盐含量高的食物包括马铃薯（白薯和甜薯）、杏仁、种子、黑巧克力、甜菜、豆类等。 • 吃浆果、蘑菇等 另一方面，生浆果，尤其是蓝莓，是抗炎的基本食物，因为与其他水果和蔬菜相比，大多数浆果果糖含量低，而抗氧化剂含量高。 通常被忽视的蘑菇也是如此。例如，香菇含有麦角硫因，可以抑制氧化应激。蘑菇还含有许多独特的营养成分，而这些营养成分在饮食中可能摄入不足。 其中一种营养素是铜，它是与氨基酸和脂肪酸一起对人类健康至关重要的少数金属元素之一。由于人体无法合成铜，因此饮食中必须定期提供铜。缺铜可能是导致冠心病的一个因素。 另一种出色的抗炎蘑菇是灵芝，它含有灵芝酸，这是一种萜烯，能诱导细胞凋亡（受损细胞的程序性死亡）并增强免疫系统。 8类强大的抗炎食物 1.调整肠道菌群的发酵食物 传统发酵和培养食品是其它抗炎主食，它们通过优化肠道菌群发挥其“魔力”。大多数炎症性疾病都是从肠道开始的，是微生物群失衡的结果。 发酵食品，如酸乳酒、纳豆、泡菜、味噌、豆豉、泡菜、酸菜、橄榄和其它发酵蔬菜，有助于为肠道重新添加有益菌。理想情况下，你需要吃各种各样的食物，因为每种食物都含有不同的有益细菌（益生菌）。 发酵食品还能帮助人体排出有害毒素。例如，泡菜已被证明可以分解促进炎症的杀虫剂，据《农业食品化学杂志》（Journal of Agricultural Food Chemistry）上的一项研究报道，有机磷杀虫剂毒死蜱（chlorpyrifos）在泡菜发酵过程中迅速降解，到第三天就降解了83.3%；到第九天，它已被完全降解。 如果你不喜欢发酵蔬菜，可以考虑用草饲奶牛的有机生奶制成的酸奶。事实证明，酸奶可以通过改善肠道内壁的完整性来减少炎症，从而防止肠道中的毒素进入血液。 2. 海洋来源的Omega-3脂肪酸 富含海洋来源的Omega-3脂肪酸的冷水脂肪鱼类，如野生阿拉斯加三文鱼、沙丁鱼和鳀鱼，含有较低环境毒素，是重要的抗炎物质，特别对大脑和心脏健康至关重要。事实上，Omega-3水平是预测死亡率的重要指标。 如果你不喜欢吃这些鱼类，可以考虑用磷虾油来代替。2012年发表在《斯堪的纳维亚胃肠病学杂志》（Scandinavian Journal of Gastroenterology）上的研究证实，膳食补充磷虾油能有效减少炎症和氧化应激。 与维生素D一样，建议定期检查你的omega-3指数，以确保达到最佳状态。理想情况下，omega-3指数应保持在8%。 3. 消炎茶 许多茶叶也具有抗炎功效，大多数人都可以饮用。抹茶是营养最丰富的绿茶，呈石磨未发酵粉末形式，最好的抹茶来自日本。 抹茶是抗氧化剂的极佳来源，尤其是表现出抗炎活性的表没食子儿茶素（EGCG，Epigallocatechin Gallate）。图尔西茶是另一种富含抗炎抗氧化剂和其他微量营养素的茶，有助于抵御化学污染物、重金属和生理压力引起的损害。 4. 抗炎草药和香料 草药和香料是最有效的抗炎成分之一，确保经常食用各种草药和香料可以有效预防慢性疾病。 2012年发表在《美国营养学院杂志》（Journal of the American College of Nutrition）上的一项新研究指出，“丁香、生姜、迷迭香和姜黄能够显着减少氧化（低密度脂蛋白）诱导的TNF-α或肿瘤坏死因子的表达，肿瘤坏死因子是一种参与全身炎症的细胞因子。 研究发现，生姜能降低三种不同的炎症生物标志物，表明它具有卓越的抗炎作用，但迷迭香和姜黄也“在氧化保护和炎症测量方面显示出保护能力”。 这项研究的有趣之处在于，他们使用了“真实状态”的剂量，即你在日常烹饪中通常会用到的剂量，而不是浓缩补充剂中的大剂量。例如，牛至组中的人在七天内每天只吃半茶匙牛至。 大蒜是另一种厨房主食，几个世纪以来一直因其药用价值而备受珍视。大蒜具有抗菌、抗病毒、抗真菌和抗氧化等多种功效。最近，2019年的一项综述和荟萃分析认为，大蒜能有效降低多种炎症生物标志物，包括C反应蛋白、TNF-α和白细胞介素-6。 早前发表在《药用食品杂志》（Journal...

讲述 / 张维钧（怀生堂第五代中医） 安柏整理 蜂蜜不仅止咳，而且有很多意想不到的功效，什么时候吃最管用？百年中医家族怀生堂第五代传人张维钧公开蜂蜜16种妙用： 蜂蜜16种妙用 1.饮酒前护肝 与人交际应酬，需要大量饮酒的话，饮酒前喝30公克蜂蜜水，或直接吃30公克的蜂蜜，可以保护肝脏，酒量也会变好。 2.缓解头痛宿醉 喝酒后可以喝一点蜂蜜水，帮助预防隔天的头痛宿醉。 3.防醉酒狂乱 醉酒狂乱的人，可以给他喝蜂蜜水或含蜂蜜饮料，可以停止发酒疯。 4.保持体力防中暑 登山健行时，很多人觉得喝了水还是很口渴，可以补充蜂蜜水，不但能帮助保持体力，还可以预防中暑，脚也不容易酸痛。 5.延后毒性发作 不小心吃到毒香菇、老鼠药或农药，甚至被毒蛇咬伤，立即喝蜂蜜水，可以延缓毒性发作，争取到医院急救的时间。 6.安眠 蜂蜜含有葡萄糖、维他命、镁、磷、钙，可舒缓神经，帮助安眠。 7.改善浅眠多梦 多梦者可以用3颗龙眼干、2颗红枣煮水，之后加一点蜂蜜调味，睡前饮用可减少多梦症状。 8.愈合糖尿病足伤口 蜂蜜用来愈合因糖尿病造成的下肢溃疡、感染、溃烂等浅层伤口，在台湾民间已经有悠久的历史了。蜂蜜治疗伤口的原理在于蜂蜜属高浓度糖，可以把细菌脱水，就可以杀死具有抗药性的细菌。 不过，要注意并非所有糖尿病足都可以涂蜂蜜治疗，如果是深入骨头的伤口，甚至发生骨髓炎，蜂蜜的帮助就不大。 此外，表面伤口，如口腔长疮、皮肤表面的慢性溃疡、烫伤，蜂蜜可以促进皮肤和黏膜愈合，防止细菌感染。 9.滋润龟裂 冬天手脚龟裂、疼痛，可涂一些蜂蜜在皮肤上，滋润及保护皮肤。 10.改善空腹时胃食道逆流 空腹时的胃食道逆流，可以透过喝蜂蜜水改善，但不适合饭后出现的胃食道逆流症状。 11.缓解低血糖症状 因为肚子饿，产生的头昏眼花、心悸手抖、烦躁易怒，喝一杯蜂蜜水就会立刻改善。 12.减缓感冒症状 感冒初期，可以用桑叶5公克、薄荷叶5公克，以热水500CC焖泡半小时后加蜂蜜调味，加速感冒痊愈。 13.改善前列腺肥大 番茄可以改善前列腺肥大及慢性前列腺炎，用番茄沾蜂蜜，有助于缓解前列腺肥大的问题。 14.加速毒素代谢 化疗患者食欲差、没有味觉，可以透过喝蜂蜜水补充能量和水分，加速代谢体内的化疗毒素。 15.降低血糖 苦瓜打汁，加一些蜂蜜可改善高血糖症状。 16.清热退火 夏天煮仙草茶或洛神花茶，加一点蜂蜜可以清热退火。 此外，将奇异果和芦笋打汁，加少量蜂蜜，补充维生素C跟抗氧化物质，可作为日常保健饮品。 生熟蜂蜜功效有何不同 蜂蜜还分为生蜂蜜跟熟蜂蜜，功效有所不同。明代名医、中药学家李时珍在《本草纲目》中指出，蜂蜜“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中。”意思是说，生的蜂蜜是凉性的，可以清除体内多余的“热”；熟的蜂蜜是温性的，能保养胃肠道，补益内脏的能量。 中医认为，食物和药物有寒、热、温、凉四种特性。温性或热性的食物和药材有温暖身体的作用；而凉性、寒性的食物则会帮助身体降温。 一般市面上卖的蜂蜜为生蜂蜜，性凉且滋润效果比较强，夏天喝冷蜂蜜水也有提神效果。对于热性体质的便秘患者，冷蜂蜜水可以加速肠道蠕动，促进排便。 至于中医说的熟蜂蜜，是生蜂蜜用小火慢慢熬煮而成的，用筷子去沾熟蜂蜜，滴到水里面，它不会立刻化开。熟蜂蜜熬煮后性质变温，不会产生腹泻，适合年老体衰、病后体虚、神经衰弱、贫血的患者，同时对于肺结核、心脏病、肝脏病患者也有补益效果。 观看完整视频：怀生堂第五代传人张维钧介绍蜂蜜止咳、公开16个蜂蜜妙用！   责任编辑：张晓慧、李凡

文／李路明 我们的免疫系统如同军队，对抗外来和内在的敌人。但当免疫系统转而攻击我们自己时——这就是自体免疫疾病患者体内发生的事情。人们也许没有意识到，这类疾病可能同我们膳食中的糖有关。专家认为，要预防或扭转自体免疫疾病，还是少碰糖为妙。 自体免疫疾病种类多 难诊断 自体免疫性疾病是一个名词，但它意味着多种疾病。“大约有100种不同类型”，美国加州洛马琳达大学预防医学系临床教授、Immunosciences Lab., Inc. 的创办人阿里斯托·沃伊达尼（Aristo Vojdani）在接受《大纪元时报》采访时表示。 人们经常听说的1型糖尿病、类风湿性关节炎、红斑性狼疮、多发性硬化症、发炎性肠道疾病等，都属于自体免疫性疾病。例如，在类风湿关节炎中，免疫系统攻击关节，造成肿胀和疼痛甚至残疾；在1型糖尿病中，免疫系统攻击分泌胰岛素的β细胞，导致胰岛素的缺乏。 然而，还有太多种自体免疫性疾病较罕见且难以诊断，患者可能会在正确诊断之前遭受数年的痛苦。而且它们很多无法治愈，有些需要终生治疗且仅能缓解症状而已。 免疫军队掉转枪口对内 环境因素不可忽视 “免疫系统就像你身体的军队”，牛津大学生理学、解剖学和遗传学博士、哈佛医学院医学博士候选人尼古拉斯·诺维茨（Nicholas Norwitz）说，它配备了各种强大的“发炎武器”，保护我们免受来自身体外部和内部的威胁。 然而，长期触发免疫系统，也会造成伤害。“想像一下，一些触发器（比如说糖）不断地激发你的免疫军队保持亢奋，并向左向右投掷手榴弹”，诺维茨在给《大纪元时报》的邮件中，形像地描述过于活跃的免疫系统对身体造成的损害。 在自体免疫疾病中，免疫系统要么无法区分人体组织和外来细胞并开始攻击自身，要么无法调节免疫反应的强度。 功能医学作家、教育家、临床医生和研究员、洛马琳达大学医学院临床副教授达蒂斯·哈拉兹安在给《大纪元时报》的邮件中表示，影响自体免疫疾病发展的因素有很多，包括饮食、毒素、霉菌、病毒、寄生虫等病原体、慢性压力、慢性代谢紊乱等引起的发炎——这些环境因素和遗传因素会结合发挥作用。 但是2020发表在《国际免疫学》上的研究指出，不同国家的双胞胎研究表明，仅靠遗传学只能预测22%的常见自体免疫疾病病例，这使得人们越来越认识到环境因素的重要性。 此外，流行病学研究证实，由于传统饮食模式的转变，在“营养过剩”流行的西方国家，自体免疫疾病的发生率普遍更高，且在逐步上升。 糖和自体免疫疾病的“强力”关联 近年来，随着越来越多的研究人员探索高糖饮食与发炎的关系，人们发现，糖摄取过多与低度慢性发炎和自体免疫疾病的发生密切相关。 • 糖升高患类风湿性关节炎风险 “大量吃糖或饮用大量含糖饮料的人，患类风湿性关节炎的风险较高”，”澳大利亚昆士兰大学弗雷泽研究所昆士兰关节炎风湿病学教授兰杰尼·托马斯（Ranjeny Thomas）在接受《大纪元时报》采访时表示，这已经被不同研究证实。 一项大型前瞻性队列研究分析了对近20万名年轻和中年女性的超过20 年的随访数据。与每月喝不到一份含糖汽水的人相比，每天饮用1份及以上含糖汽水的女性，类风湿性关节炎风险增加了63%，这种关联在发病较晚（55岁后）的人中更强烈，风险上升高达164%，而且这种影响独立于其它饮食和生活方式因素。 另一项对超过200名类风湿关节炎患者连续17年的追踪调查发现，约四分之一的人反映食物会影响其病情，其中加糖汽水和甜点是最常被报告会加重病情的食物。 • 游离糖对红斑狼疮患者的影响 2020年《营养素》杂志发表了一篇横断面研究。通过调查193名系统性红斑狼疮患者的饮食，研究人员发现，摄取更多游离糖会对这种疾病的病情和并发症产生负面影响。 一项对近2000名1型糖尿病遗传风险较高的儿童进行的追踪调查发现，在存在胰岛自体免疫的儿童中，与糖摄取量低的儿童相比，糖摄取量高的儿童发展为1型糖尿病的风险显着上升了75%。其中，对于携带风险基因的儿童，风险升高84%。 • 糖增加视神经脊髓炎谱系障碍概率 视神经脊髓炎谱系障碍是一种罕见的中枢神经系统发炎性自体免疫疾病。2019年发表的一项病例对照研究，通过70例患有该疾病的患者与164例对照者的比较，总糖摄取量每增加10克，患该疾病的概率会显着增加72%。 • 糖诱发发炎 增加自体免疫风险 诺维茨表示，研究中有一些“有限的强有力的人体数据”，而且限制碳水化合物有助于治疗自体免疫疾病的生物学合理性是绝对存在的，然而他也表示，相关的优质试验仍相对缺乏，部分原因是饮食疗法试验的研究经费远少于测试药物的研究经费。 “大多数人摄取的糖分超出了身体的承受能力”，哈拉兹安表示，过量的糖摄取会透过多种途径引发发炎，而持续性发炎导致的慢性免疫活动增强，将在大脑和身体中创造一个“增加发生自体免疫风险的环境”。 而在近百种在自体免疫性疾病中，“我们通常看到的是一个处于慢性发炎加剧状态的人”，哈拉兹安总结说。 自体免疫疾病大多从肠道开始，而糖与肠道菌失调、肠道发炎有关 “许多自体免疫疾病都是从肠道开始的”，沃伊达尼说。 很多坏细菌都喜欢糖，比如大肠杆菌、沙门氏菌等，它们一边吃糖一边“疯狂地生长”，他说，糖的摄入扰乱了肠道菌群，使好菌减少，坏菌增多，让肠道发炎，从而导致“肠道屏障的崩溃”。 坏细菌还会直接吃掉肠道的粘液层——细菌和肠道之间的屏障。粘液层通常厚实、健康，细菌很难通过。 但是，当我们的肠道菌群出现异常时——科学家们称其为“生态失调”，黏液层就会变薄。 靠糖增殖的坏菌产生的毒素以及糖本身，还改变了肠道上皮细胞紧密连接蛋白的分布，造成肠道通透性增加，即人们常说的“肠漏”。而肠道发生的这种变化同自体免疫疾病的发生相关联。 “门打开了”，许多未消化的食物成分、有毒化学物质和其它进入血液的物质可以进入人体。举例说，当它们进入关节，会引起关节的炎症，沃伊达尼表示。而随着时间流逝，几年后关节的炎症会导致自体免疫疾病，例如类风湿关节炎。 “（肠道的）发炎也可以一直蔓延到大脑”，这就是为什么我们会患上多发性硬化症等广泛的免疫疾病的原因。沃伊达尼进一步解释，进入血液的毒素，还会以破坏肠道屏障的类似原理破坏血脑屏障。 此外，坏菌的毒素也会通过血液游走，导其它部位发生自体免疫性疾病——比如牛皮癣，这是一种发生在皮肤上的自体免疫疾病。 小心！风险从糖进入口腔开始 牙医总会提醒人们少吃糖，小心龋齿和牙周病。但往往人们并不知道，糖进入口腔内还会对大脑和神经系统造成伤害。这是因为，糖还会扰乱口腔菌群。 也就是说，糖提高自体免疫疾病的风险，从其进入口腔便开始了。 我们的口腔里也有好菌和坏菌。而摄入过多的糖会增加口腔中有害细菌的数量，它们释放的毒素有可能直接穿过扁桃体而进入大脑，沃伊达尼表示。托马斯也表示，动物实验证实，口腔中的有害细菌可以进入血液。 此外，沃伊达尼补充说，口腔中一些细菌产生的非常强大的毒素会伴随着咽下的食物而进入肠道并引起肠道发炎。 糖怎样打破免疫系统的平衡 T细胞被普遍认为参与和影响自体免疫过程。T细胞是分种类的，有不同的功能，但当它们过度激活或激活不足时，也会导致自体免疫疾病。 具体来说，一部分T细胞可以调节免疫系统，维持免疫系统不同组成部分之间的平衡。另一部分能导致发炎。 身体中的坏菌产生的毒素可以使免疫免疫功能两极化：负责维持免疫系统的稳定的T细胞被下调，而发炎性的T细胞被上调，免疫稳态因此被打破。 我们可以通过调整饮食而稳定我们的免疫系统。健康饮食除了可以控制有害细菌的数量并减少其分泌的毒素外，还可以保护肠道中的好菌，这些细菌可以产生多种短链脂肪酸，而这类物质可以增强调节性T细胞的能力。 除了以上的一些机制，哈拉兹安和诺维茨提到，糖的大量摄入导致的胰岛素抵抗，也是自体免疫性疾病的影响因素。患有胰岛素抗性的人通常也会出现慢性发炎，此外，糖的大量摄入会导致肥胖，而肥胖本身就是促炎的。 专家：减少摄入糖 人工甜味剂也不能吃 “我认为饮食是你可以控制的最强大的事情之一”，托马斯表示。当人们因新发疾病来寻求帮助时，她和其同事总是和病人讨论饮食，因为“我们只能透过药物做这么多”。然而她也强调健康饮食的预防作用。“在人们患病之前（调整饮食），情况会好得多。” 当被问到“您会建议患者减少糖的摄取以减轻自体免疫疾病吗？”这个问题，哈拉兹安的回答是：“是的，总是如此。”他强调，“无论一个人适合摄取多少碳水化合物，每天摄取的糖量都没有理由超过 25 克。” “如果你去掉触发因素（糖），免疫大军就有机会平静下来，症状可能会消失。”诺维茨在临床中见过严重的自体免疫疾病和发炎性疾病——如溃疡病、结肠炎、克隆氏症、红斑性狼疮、类风湿性关节炎等，在无糖饮食和/或生酮饮食中进入缓解期。 “对于那些患有发炎或自体免疫疾病的患者来说，尝试8周不吃任何糖或加工食品模拟物会损失什么？ 最坏的情况，没有任何好处。 最好的情况是，你改变了生活，这就是发生在我身上的事。”诺维茨说。 “我确实建议读者减少糖的摄取量，但这并不意味着支持读者用人造甜味剂代替天然糖， 根本不是这样。”沃伊达尼在采访结束后特意补充道。他表示“绝对不推荐”人造甜味剂，因为它们会杀死肠道和口腔微生物群，而且研究显示它们具有致癌性。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：李凡  

文 / 杨景端、何蔚 肾脏像是经过精心设计的器官，主要功能包括排除体内产生的废物、多余的液体以及一些毒素。然而，肾脏也很脆弱。特别是对于患有高血压、糖尿病，以及自体免疫疾病的患者来说，他们的肾脏非常容易受到损害。 另外，长期使用药物也会损害肾脏。下面向大家介绍7类容易导致肾脏损伤的药物和制剂。有下列问题的患者，一定要酌情慎用。 7类伤肾药物 第一类是消炎止痛药，如布洛芬、萘普生、扑热息痛等。这类药物透过抑制身体炎症反应来实现镇痛、抗发炎的效果。然而这类药物会降低肾脏血管的血流量，影响肾脏过滤毒素和清除水分的功能，会对肾脏造成伤害。此外，这类药物对心血管也有不良影响。因此，如果你感到一般性的头痛或发热，不应轻易使用这些药物。慢性关节炎及慢性疼痛患者，更要注意长期服用这类药物对肾脏造成的损害。 第二类是降血压药物。虽然对大多数人而言，降低血压对肾脏有保护作用，但长期使用某些降血压药物可能会增加肾脏负担。特别要注意的是利尿剂，过度使用可能导致肾脏血流下降，对肾脏造成损害。另外，血管紧张素转换酶抑制剂也要谨慎使用，尤其是人在脱水状态或与其它药物同时使用时，容易造成肾损伤。 第三类是抗生素。当人们在感冒发烧时，医生常常会建议服用抗生素，但这类药物只对急性细菌感染有效，对病毒感染无效。过度使用抗生素，可能导致对抗生素产生抵抗力的菌株，这时需要用到某些抗生素，如万古霉素和氨基糖苷类抗生素，它们可能对肾脏产生毒性作用。 第四类药物是抗病毒药。爱滋病患者需要使用抗病毒药物，通常是由多种药物组合的联合治疗。这种治疗方式容易导致肾脏受损，尤其是在患者使用药物时间较长和剂量较大的情况下，后果就更为严重。当然，其它抗病毒药物也可能有这个问题。 最近，我有位朋友感染了带状疱疹，但他坚持不使用抗病毒药物，而是选择中药和针灸治疗，让他的病情也得到很大改善，或许这也令他避免了抗病毒药物对肾脏的潜在伤害。 第五类药物是抗骨质疏松药物。年纪较大的人群容易面临骨质疏松的问题，因此可能会服用这类药物。然而这些药物可能会导致肾小管形成钙盐结晶，造成肾小管功能障碍，从而对肾脏造成伤害。 第六类是免疫抑制剂。接受器官移植的人会使用一些免疫抑制剂，例如降钙素酶的抑制剂，它可以降低淋巴细胞的排斥反应，但对肾小管和肾小球具有毒性，使用剂量越大、用的时间越久，毒性就越大，所以这类病人需要格外小心。因此，我们在平时就要注重保护身体器官的健康，预防相关的疾病，如果到了需要移植器官的阶段，不仅可能引起一系列医学伦理的问题，更重要的是这种情况下人们的生活品质会大大降低。 最后一类会损害肾脏的是造影剂。人们在进行CT检查时，为了能清楚地看到骨头和血管，需要给身体注射造影剂以增加骨头和血管的对比度。然而造影剂具有放射性，因此对某些人来说，可能直接对肾脏造成损害，有些人在完成检查后就出现了肾脏问题。 5个症状 肾脏可能受损伤 有的时候肾脏损害是没有症状的，那么怎样判断自己的肾脏情况呢？建议当你开始吃这些类药物的时候，就要关注你的一些早期甚至轻微的症状。如果你有以下症状，有可能是肾脏损害，就应该去就诊看医生了。 症状一：尿液中带血或泡沫。尿液中带血可能是肾脏损伤或泌尿系统问题的表现。血尿可能表示存在肾小球或其它部分的损伤，导致血液渗入尿液中。泡沫尿可能是蛋白尿的表现，当肾脏受损时，可能会让过多的蛋白质进入尿液。 症状二：尿液颜色变深。尿液颜色的变化，可能是尿液中含有血液或较多废物的迹象。 症状三：尿频或排尿困难。这可能是由于泌尿道感染、炎症、前列腺的问题，也要考虑到可能是肾脏受损。 症状四：下背部或腹部疼痛。肾脏附近的部位感到疼痛，这已经是有明显的炎症反应的症状。 症状五：尿潴留。出现无法排尿的症状，需要用导管导出尿液，这是肾脏损害比较严重的表现。 总之，在我学医的过程中，我的一位老师曾告诉我：当一个正常人突然出现新的症状时，首先要考虑是不是药物的作用。有些肾脏受损的情况是没有明显症状的，因此在使用以上药物时，应当密切注意肾功能的变化。 如果出现以上的症状，患者应与医生及时沟通。医生通常会进行进一步的评估及检查，来确定是否有肾脏问题，并决定如何调整相应的治疗措施，包括停止或更改正在使用的药物，以降低肾损伤风险。@ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：李晓清

文 / 邓正梁（济德中医诊所院长） 痛风是一种常见的关节炎疾病，通常会在大脚趾、手腕、膝盖等关节部位引起剧烈疼痛、肿胀和发炎。估计有约920万美国人饱受痛风的痛苦，并且在男性和老年人中更为常见。建议6招预防、治疗痛风，但研究发现其中1招至关重要，即对于成年人来说，维持非肥胖体重和减轻体重，对于痛风预防和治疗至关重要。 4原因导致尿酸积聚  痛风是由于尿酸过多在身体内积聚而引起的。尿酸是一种自然生成的物质，通常在体内产生并透过肾脏排出体外。当身体无法有效排出足够的尿酸时，尿酸便会在血液中积聚，形成晶体，最终在关节周围引起痛风发作。 尿酸主要由嘌呤分解而来，而嘌呤来自食物及体内自行合成。尿酸积聚可能是由以下原因造成的： 遗传因素：一些人可能受遗传因素影响，更容易产生过多的尿酸或是排出尿酸的效率较低，因而增加罹患痛风的风险。 饮食：摄取过多含有嘌呤的食物，例如肉类、海鲜等，可能导致体内生成的尿酸增多，使尿酸积聚。 肥胖：过度肥胖也与痛风风险增加有关，因为肥胖会影响身体对尿酸的排出。 慢性疾病：某些疾病如高血压、糖尿病、肾脏疾病等可能影响尿酸的排泄，增加尿酸积聚的风险。 有研究证实，高血压与痛风的关联是双向的。研究结果发现，与血压正常的受试者相比，高血压患者罹患痛风的风险增加88%。与没有痛风的受试者相比，患有痛风的人患高血压的风险增加18%。 6招预防痛风 痛风发作十分痛苦，并且严重影响生活品质。想要预防痛风发作，可以从生活方式和饮食等方面进行改善和管理。以下是预防痛风的一些建议： 1）饮食调整：控制摄取高嘌呤食物如肉类、内脏部位、海鲜等。增加摄取低嘌呤的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、低脂乳制品等。此外，避免饮酒，尤其是啤酒和烈酒，因为酒精可加速尿酸的生成和积聚。 2）控制体重：保持健康的体重，避免过度肥胖，可以帮助降低痛风发作的风险。 2021年发表在《关节炎研究与治疗》（Arthritis Research & Therapy）期刊的研究发现，体重增加是痛风发生的重要危险因子，成年后体重增加与痛风风险增加有关。研究人员强调，这些发现表明，对于成年人来说，维持非肥胖体重和减轻体重，对于痛风预防和治疗至关重要。 3）多喝水：充足的水分摄取有助于促进尿酸的排泄，有助于预防尿酸在体内积聚。 研究发现，饮水量较低与高尿酸血症之间有显着相关性。在调整年龄、性别、高血压等因素后显示，饮水量较高的受试者罹患高尿酸血症的概率降低 58%。 4）适度运动：进行适量的运动有助于控制体重和改善新陈代谢，对预防痛风有帮助。 5）适当用药治疗：医生有时可能会建议患者服用特定的药物，例如尿酸降低剂，来帮助降低尿酸水平，预防痛风发作。 6）避免压力和受伤：避免关节部位受到过度的压力或受伤，以免引发痛风发作。 由于痛风病发受多种因素影响，因此预防痛风是一个综合性的过程，需要融合多种方法以及调整生活方式。如果您有痛风的家族病史或有相关症状，最好制定个人化的预防计划。 中医如何治疗痛风？ 中医治疗痛风时，会从患者整体体质和病因入手，通常包括运用中草药治疗、饮食调整、针灸、推拿按摩等方法。 中医认为，自然界一切事物或现象都存在着“阴”和“阳”两种特性相对应的情况，例如有地有天，有寒有热。“阴”“阳”两种能量互相对立，但又互相依存，缺一不可。阴阳平衡，人就会健康、有精神，事物就会协调和稳定，否则身体就会出现各种问题。 中医师会根据患者的体质特点和症状，配制中草药汤剂，以调理身体的阴阳平衡，清热解毒、活血化瘀、利尿排酸。 在中医看来，环境中的力量也会引起许多疾病，这些力量包括风、寒、暑、燥、湿、火。 急性痛风发作时，可用柴胡清肝汤等清热方剂，湿热重可用上中下通用痛风丸治疗。 身心调整方法：一些中医师建议患者尝试气功、法轮功等身心调整方法，这些方法有助于平衡身心，促进健康。 需要注意的是，中医治疗需要根据个人体质和症状来制定治疗方案，如有需要，可以考虑综合应用中西医来治疗痛风。 责任编辑：吴宓辰

（大纪元记者李言编译报导）番茄酱和芥末是汉堡、热狗、薯条等食品中深受现代人喜爱的配料，但哪种对健康更有利呢？ 专家表示，番茄酱和芥末已经成为世界上最受欢迎的两种调味品，“可以添加到各种不同类型的膳食和菜肴中”。 福克斯新闻援引加拿大Everflex Fitness培训中心注册营养师艾佛瑞‧赞克（Avery Zenker）报导说，“番茄酱和芥末的营养成分可能会有很大差异，具体取决于所用成分的类型和数量。” 芥末和番茄酱哪个健康 从营养角度来看，芥末通常较番茄酱更有优势。 新泽西州Health Dynamics LLC注册营养师兼所有者蒂娜‧马里纳西奥（Tina Marinaccio）说，“芥末比番茄酱更健康。它的热量较低，而且不像大多数番茄酱品牌那样含有高果糖玉米糖浆。” “大量番茄酱会使血糖升高，并可能导致胃灼热的人胃酸倒流。”她补充道，而“芥末的咸味可以防止你吃太多而超过建议的钠含量”。 尽管如此，First Step Nutrition注册营养师珍妮佛‧豪斯（Jennifer House）强调，每个人对“健康”的理解都有所不同。“个人健康目标将有助于确定哪种选择最适合。” 她说，“对于患有慢性疾病并需要额外营养或卡路里的人，或者对于没有他们最喜欢的番茄酱就拒绝新食物的孩子，我会选择番茄酱。” 根据赞克的说法，底线是，如果适量食用并注意产品的糖和钠含量，这两种调味品都是健康饮食的选项。 “个人健康目标将有助于确定哪种选择最适合一个人。”她说，“试图减少糖摄入量的人可能会选择芥末，而适量享用番茄酱的人可能会更频繁地选择番茄酱。” 番茄酱营养成分 “经典番茄酱含有番茄、醋、各种形式的玉米糖浆、盐和香料。”马里纳西奥说，“有些品牌还加入了是拉差（Sriracha，辣椒酱）、墨西哥辣椒和辣椒粉等调味料。” 豪斯表示，一汤匙番茄酱含有19卡路里热量、约4克糖和150毫克钠，并且具有一定的营养价值。 “虽然番茄酱的糖和盐含量比其它调味品高，但它具有一些营养价值。”来自加拿大的豪斯说，“它是番茄红素的最佳来源之一。番茄红素是一种抗氧化剂，已知可以预防前列腺癌。” “虽然我不会像过去的一些学校午餐计划那样将番茄酱标记为蔬菜，但我不认为它像你经常听到的那样特别不健康。”豪斯说。 而赞克则建议，在选择番茄酱时，要寻找那些没有添加糖或高果糖玉米糖浆的品牌。 “美国心脏协会建议将女性每天的添加糖摄取量限制在25克，男性每天限制在36克。”赞克说，虽然一汤匙番茄酱含有约4克糖，但如果大量食用的话，也可以积少成多。 马里纳乔也警告说，这4克糖（相当于一茶匙）通常是高果糖玉米糖浆的形式。不过，“偶尔加点番茄酱作为调味料不会破坏你的健康目标”。 她说，有的父母为了让孩子们增加蔬菜摄取量，让他们多多地食用番茄酱。如果是这样的话，她与赞克说法一致，建议不要使用高果糖玉米糖浆，而是选择含有天然甜味剂的番茄酱。 她也表示要放弃含有三氯蔗糖等人工甜味剂的产品。 “一些研究表明，长期使用三氯蔗糖可能会导致胰岛素阻抗。”马里纳乔补充说，胰岛素阻抗会导致血糖水平升高，最终可能导致糖尿病前期和第2型糖尿病。 芥末营养成分 那么这种辛辣的黄色调味料里面有什么呢？ “经典芥末含有芥末籽、醋、盐和香料，但通常不含糖，除非它是甜的，例如蜂蜜芥末。”马里纳乔说，与番茄酱一样，芥末的营养成分可能因品牌而异。 赞克说，一茶匙芥末的份量通常含有3～5卡路里和约110毫克钠。虽然芥末并非是许多营养素的重要来源，但它通常不含糖、反式脂肪和胆固醇。 这位营养专家鼓励消费者选择含有姜黄的芥末，而不是含有人工色素的产品。 豪斯说，姜黄含有姜黄素，使芥末呈现亮黄色（大多数明亮、多彩的天然食品都含有抗氧化剂）。 “姜黄素具有抗发炎和抗氧化作用”，她说，“芥末籽还含有健康的omega-3脂肪，有益于健康。” “然而，一茶匙芥末的脂肪含量为零克，因此含量微乎其微。”豪斯补充道。 总体而言，专家们一致认同，芥末是一种健康的调味品。但还是要因人而已，不可绝对化。 责任编辑：叶紫微#

文／Marina Zhang 张玉编译 植物油更健康吗？调查记者妮娜·泰科尔兹（Nina Teicholz）花了10多年的时间研究动物脂肪和植物油，结果发现，尽管植物油的益处缺乏证据，并且研究显示烹饪植物油时会产生有害物质，有致癌的可能性，但饮食指南和健康组织仍推荐食用多元不饱和植物油（也称为种子油），而不推荐动物脂肪，她认为其中有3大原因。 1. 官僚主义与科学的对立 泰科尔兹的调查发现，饮食指南和健康组织提倡避免吃动物脂肪的建议源于一个假说。美国心脏协会（AHA）的研究员和生理学家安塞尔·基斯（Ancel Keys），在1950年代提出了“饮食-心脏假说（Diet-Heart Hypothesis）。”此假说假定：食用脂肪，特别是饱和脂肪，会升高血液中的胆固醇水平，进而导致了冠心病。 这一假说迄今没有得到科学证实，但几十年来，避免饱和脂肪已经从饮食建议成为健康指南的教条和国家政策。 泰科尔茨在她的畅销书《关于脂肪的大惊喜（The Big Fat Surprise）》中阐述了国会是如何支持这一假说，并制定了低脂、低胆固醇的食品标准和《美国人饮食指南》。她认为，这样做把科学问题政治化了，让教条变成了政策和计划。 她表示，官僚权力与科学是对立的，良性的科学寻求怀疑和挑战，而官僚机构的功能只是执行和维护规则。美国心脏协会就是一个例子，它是心血管健康方面领先的研究组织。近半个世纪以来，美国心脏协会一直建议不要食用动物脂肪，美国心脏协会许多业界领先的研究人员也致力于寻找证据来支持他们的教条。 2. 经济利益 泰科尔茨说，一个横跨食品和制药行业的庞大金融帝国是建立在“饮食-心脏”假说的基础上的。这使得许多研究人员、健康组织和业界，不愿意接受动物脂肪可能无害的可能性。 自从美国心脏协会（AHA）声名鹊起以来，植物油业界就一直与之合作。美国心脏协会成立于1924年，当时心脏病刚刚开始流行，它一直是一个边缘化和缺乏资金的研究组织。直到1948年，它的命运才发生了改变。 泰科尔茨引用美国心脏协会的官方史书中的描述：“宝洁公司（P&G）捐赠了电台节目‘真相或后果’的所有收入给美国心脏协会。”这笔捐款超过140万美元，相当于今天的1800万美元。 美国心脏协会的前主管威廉·摩尔（William W. Moore），在他的书《为生命而战（Fighting for Life）》中写道，宝洁的高管在一次午餐会上展示了这张支票，“突然之间，金库里满了，有钱用于研究、公共卫生进步和当地社区的发展——一切都梦想成真！” 这是美国心脏协会崛起的开始。 宝洁公司是第一家将氢化植物油作为食品销售的公司。它的产品克里斯科（Crisco）最初是用氢化棉籽油制成的。 如今，美国心脏协会已经给超过120种植物油产品颁发了“心脏-验证（Heart- check）”的认证标志。此标志显示在产品标签上，表明美国心脏协会认为它们对心脏有益。得到认证的植物油产品主要是橄榄油，但也包括菜籽油、大豆油和蔬菜油。 美国心脏协会也给四种乳制品颁发了“心脏-验证”标志，但它们都是豆奶或糖含量18克的脱脂牛奶，这高于平均水平的12克。美国心脏协会向食品制造商收取使用该标志的费用，但美国心脏协会的财务报告并没有公布“心脏-检查”项目的具体收入数目。 大型制药公司的立场 几十年来，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的药物让制药业赚取了数十亿美元，低密度脂蛋白胆固醇被认为是“坏胆固醇”，是导致冠心病的主要原因。动物脂肪会增加所有类型的胆固醇水平，包括低密度脂蛋白胆固醇，而植物油会降低胆固醇水平。 泰科尔兹说：“制药界有史以来最成功的药物是降低低密度脂蛋白胆固醇的药物：它汀类药物。”“饱和脂肪一直是恶魔，因为饱和脂肪会使低密度脂蛋白胆固醇升高，所以这也是宣称饱和脂肪有害的假说一直盛行的一个原因。” 辉瑞、默克和阿斯特捷利康等制药公司的资助金，占了美国心脏协会2021-22年总收入的3.8%，总计近3,400万美元（pdf ）。 辉瑞、默克和阿斯特捷利康都是它汀类药物的主要厂家。 同年，来自非制药公司的资金几乎占美国心脏协会资金的18%，总额超过1.57亿美元。虽然美国心脏协会提供了所有制药界捐赠者的姓名，但拒绝透露其它公司的姓名和捐赠金额。 虽然它汀类药物为冠心病高风险族群提供了一定的边际益处，但一些医生认为，它汀类药物的疗效并非来自其降低LDL胆固醇的功能，而可能是其它方面的功能，因为某些药物可以降低LDL 胆固醇，但没有类似的临床效果。 尽管许多研究表明，血液中高水平的三酸甘油酯，低水平的HDL胆固醇，而不是高水平的LDL胆固醇对冠心病风险患者来说是更好的指标。 泰科尔茨说，如果将焦点从LDL胆固醇和饱和脂肪上挪开，整个降低LDL药物的制药模型就会分崩离析，就像叠叠乐塔倒塌一样。 3. 难以挑战的自我和既定观念 半个多世纪以来，人们一直认为饱和脂肪会损害心脏，这已成了医生和营养师的信条。因此，任何与基斯的‘食物-心脏’假说相反的观点都遭到了强烈的反对。 那些敢于质疑这一假说的研究人员和记者甚至受到了攻击和抵制。 泰科尔茨在视讯通话中告诉《大纪元时报》说：“耶鲁大学就有一位科学家说我是‘住在妈妈地下室的疯子’。” 泰科尔茨表示，这种反应并不罕见。早在这个假说提出的时候，就有一些研究人员因对基斯的工作提出质疑而失去了学术生涯。比如，范德比尔特大学已故的一位生物化学家，教授乔治·曼恩博士（George Mann），他曾经挑战过“食物-心脏”假说，他告诉泰科尔茨，他因此失去了NIH的资助和在知名期刊发表论文的机会。 基斯本人也公开驳斥和批评了那些提出其它导致心脏病的因素的人。所以也有人认为基斯是一个有罪的研究人员，试图掩盖自己的欺骗行为，但泰科尔茨说，她没有发现这样的证据。 她说：“我认为‘食物-心脏’假说的作者安塞尔·基斯确实相信食物中的饱和脂肪是一个可能的因素，我无法证实情况并非如此。” 英国伊丽莎白女王学院已故的生理学家和营养学家约翰·尤德金（John Yudkin）教授曾经断言，糖可能会导致心脏病。他的假说被嘲笑和边缘化。基斯称尤德金的假说为“一堆废话”（pdf），尽管几十年后的 研究表明尤德金的看法可能非常正确。 1948年至1955年间，曼恩还担任弗雷明汉心脏研究（Framingham Heart Study）的副主任。这项大型研究于1948年启动，一直在进行中，旨在调查心血管疾病的流行和危险因素。 在曼恩担任观察性研究副主任期间，研究人员发现，低胆固醇水平不仅没有降低冠心病风险，反而与冠心病死亡率和总死亡率增加有关。研究也观察到，受访者的冠心病与饮食之间“没有相关性”。 1972年，曼恩与他人合著了一篇针对非洲马赛人（African Maasai）的研究论文，研究显示，非洲马赛人的饮食富含肉类、牛奶和动物血液，血液中胆固醇水平却较低，并且几乎没有人患心脏病。不过，曼恩也推测可能是运动保护这些人免受心脏病的侵害。 曼恩在1977年的一篇评论《食物与心脏：一个时代的终结（Diet-Heart: End...

文｜胡乃文、王賀 “一天一苹果，医生远离我。”这话不无道理。研究证实苹果有助于防癌、护血管、控制食欲和解便秘等。本文将介绍苹果的功效、吃法、神奇妙用及注意事项。 JAMA曾刊登一项8,728名成年人参与的调查报告。结果显示，每天吃一个苹果的一小部份美国成年人，确实使用了较少的处方药。食用苹果的有益作用归因于纤维、必需维生素和矿物质以及类黄酮（特别是槲皮素），这是一种被认为对预防癌症和其它健康问题有益的分子化合物。 今年6月，《科学食品与营养》发布了一篇综述性研究报告，科研人员对2012 年1 月1 日至2022 年5 月15 日期间的PubMed进行了相关检索总结。结果显示，苹果及苹果制品对心血管疾病、癌症以及轻度认知障碍具有保护作用。苹果还有助于促进头发生长、烧伤创面愈合、改善口腔环境、防止烟碱酸引起的皮肤潮红、促进缓解紫外线引起的皮肤色素沉着，并改善异位性皮肤炎以及雪松花粉热等症状。这些作用与多种机制有关，如保护血管内皮、降血脂、抗发炎、抗氧化、抗凋亡、抗侵袭和抗转移等作用。 苹果的三大功效 苹果益处多多，其中最突出的是下面三点： 1.养护血管 预防癌症 苹果也被人称作“护心之果”。因为苹果里的槲皮素能降低不好的胆固醇，让血管保持弹性。不只如此，槲皮素还能提升人体的抵抗力，能预防癌症、心血管疾病。 2.抑制食欲 助攻减肥 苹果里有丰富的膳食纤维和苹果多酚，这些成份不会在口腔或胃里被消化，它们会一直到结肠后，才开始发酵和被消化，而且肠道的益菌数会增加，调整肠道菌群平衡，让你降低食欲，如果你是正在控制体重的人，想要吃水果，那苹果是一个不错的选择。 3. 改善便秘 美容养颜 苹果含有丰富的水溶性膳食纤维，这种纤维能够吸收水份，苹果果皮的水溶性膳食纤维又比果肉多出一倍多，可以促进肠胃蠕动，改善便秘，让你的肤色更红润。无论是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，你都可以尝试做些苹果汤品。 下面给大家介绍两款简单的苹果汤品： ● 苹果红枣汤 材料：苹果1个、枸杞约20克、红枣3颗、水1,200毫升。 作法： 1）苹果洗净切片，红枣去核备用。 2）将水倒入锅中，烧开后加入红枣，大火煮开转小火焖煮5分钟。 3）倒入苹果片、枸杞，再煮3分钟，即可食用。喜欢偏甜的朋友，可以加少许冰糖。 “苹果红枣汤”有调理肠胃、降胆固醇的功效。红枣补气血，枸杞能够补肝肾、护眼。冬天再加几片姜片还可以驱寒保暖，整体效果更好。 ● 苹果红茶饮 材料：大苹果1个、红茶包2袋、水1,000毫升。 作法： 1）将苹果切小块备用。 2）将水倒入锅中，以中火煮沸，再将苹果块放入水中一同滚煮。 3）将火调小，再慢煮20分钟。 4）将火关掉，放入红茶包，静置2分钟后，取出红茶包，即可饮用。 苹果皮扔不扔？ 吃苹果时把皮削掉扔了其实很可惜，苹果连着果皮吃更有营养。因为苹果皮中的维生素C含量比果肉更多，能够帮你预防皮肤老化。果皮中的多酚含量是果肉的6倍，常常眼睛干涩的人，吃苹果还能帮你改善眼睛疲劳。 如果你担心果皮上有农药残留和果腊，你可以选择有机认证的苹果，再用流动的温水搓洗，或者用软毛刷刷洗。同时要注意，苹果的蒂头和蒂尾容易残留农药，你可以把它们切掉不要吃。如果老年人咬不动苹果，可以把苹果切成很薄的薄片再吃即可。 苹果的药用 苹果不仅是好吃的水果，还有止泻功能。 《食疗本草》记载说，苹果能够治腹泻。因为苹果里面有果胶，腹泻时吃苹果，能发挥保护肠壁的作用，吸附肠道多余的水份，这样有助于让粪便成形，减少腹泻。 介绍一个治腹泻的实用小偏方。作法：把苹果洗净，带皮切成小片，放在碗里隔水蒸煮5分钟，出锅待温度下降至温热即食。如果是给婴幼儿吃，只取浓汁饮用。 吃苹果注意2个事项 虽然苹果很好吃，但也不是人人都适合吃，或者吃多了也会有副作用，这里提醒你两个要注意的事项： 1.两类人不要打成汁饮用 有肾脏病问题和糖尿病的朋友要留意，吃水果的时候，最好能直接吃就直接吃，不要打成果汁喝，因为喝果汁可能会吃下过多的糖份，对血糖和肾脏都不好。 2.苹果勿吃过量 苹果好吃，但不宜多吃。吃多了容易让人嗜睡，还容易使人经络不通。但如果你睡不着，那么尝试吃一点苹果，则有助于睡眠。所以建议大家每天吃1个苹果就好。 如何挑选苹果 想吃到鲜甜的苹果，选购只要3步骤： 1.闻果香：成熟的苹果会散发香味，香气较重的苹果，买回家要赶紧吃掉，不适合久存放。过于浓郁的或带有发酵味道的，已经过熟，不适合选购。 2.看颜色：苹果的颜色不是越红越好吃，像是富士苹果、五爪苹果，其实要看它们的皮上有没有小点点，是不是红黄相间，果斑明显的苹果，甜度和口感都会比较棒。如果果斑是暗红色，即表示不够新鲜。 3.看果脐：选苹果的时候，还要看它的“肚脐”，即底部凹陷处，肚脐越大越深，就表示苹果越成熟，甜度也越高，肚脐深的苹果，果核也比较小，可以吃到更多的果肉。 @

作者：初日诊所授权刊登 朱厚伊整理 许多人都在追求完美的身材，努力地减肥和塑身，却总是瘦不下来，这是为什么呢？人体内有一种叫做胰岛素的荷尔蒙，它在背后默默地影响着我们的体重和脂肪储存。了解胰岛素的运作方式，学会基本的饮食原则，对减脂将很有帮助。 胰岛素的真正功能——储存热量 胰岛素是一种非常灵敏的荷尔蒙，能够反应身体的能量状态。无论吃任何食物都会引起胰岛素的波动，波动的速度与幅度会随着食物的种类调整——食物中的碳水化合物会迅速地被转化为糖类，大量能量便迅速进入身体。为了处理这些能量，胰岛素会快速地升高，促使血糖迅速进入细胞。 许多人误认为胰岛素只是让糖进入细胞，让其立刻被转化为能量使用。但实际上，胰岛素的最主要功能是储存能量。胰岛素会把食物转化为葡萄糖之后，促使葡萄糖进入肝脏和肌肉，在肝脏中被转化为肝糖储存起来。 每个人的肝脏和肌肉都有储存糖分的上限，一般来说大约是400公克，肌肉较多的人通常最多可以储存500公克。这也就意味着一般人的身体只能储存大约1600大卡的能量。 当肝糖储存达到上限时，多余的糖分会被转化为三酸甘油酯，也就是脂肪。脂肪具有不断增加的能力，当某处的脂肪分量达到一定程度后，就会寻找其它位置储存。 脂肪最初在胰岛素的作用下储存在皮下，但当皮下脂肪堆积过多，且热量继续积存时，胰岛素会指挥脂肪离开皮下位置，转而堆积到异位性脂肪的位置：首先是内脏，脂肪会使肚子逐渐膨大；若内脏空间不足，脂肪将寻找其他位置，可能影响到脏器，例如肝脏和胰脏，导致脂肪肝和胰脏脂肪堆积，这会危害健康。 控制胰岛素的减肥饮食法 如果要消耗脂肪，则需要另一种激素——升糖素。当胰岛素上升的时候，升糖素一定下降，反之依然。而在不吃东西的时候，例如在餐与餐之间，或者在夜晚休息时，身体仍然需要能量。这时，血液中的胰岛素下降到一定程度，就会唤起升糖素。升糖素会促使肝脏和肌肉释放肝糖，供给身体需要的能量。 当肝糖消耗到一定程度时，升糖素就会启动脂解作用，开始消耗脂肪储备。 因此，若需要减脂，饮食策略的目标便是使血糖平稳上升和下降，尽量避免胰岛素升高。避免食用会引起胰岛素剧烈升高的食物便是关键。另一个要点是，餐与餐之间绝对不吃零食——即使采用少量多餐的方式，全天吃小食物也会导致胰岛素不断升高，进而使脂肪堆积。 2招判断肥胖罪魁祸首——胰岛素阻抗 肥胖的真正病理原因是胰岛素阻抗，即胰岛素不断升高，身体产生抗体，导致一些细胞对胰岛素产生抗性，阻碍血糖进入细胞被利用。这一现象形成恶性循环，还促使胰岛素继续升高，进一步加剧阻抗。 胰岛素阻抗也会在身体上造成一些外在表现。 1. 测量腰围：如果你的腰围与身高的比例大于0.5，例如身高180公分，腰围超过90公分；或身高160公分，而腰围超过80公分，那可能存在胰岛素阻抗。这是最简单的检查方法，只需自己测量，无需他人协助。 2. 黑色脊皮症：黑色脊皮症也是由胰岛素阻抗引起的。可以检查胳膊肘、腋窝和脖子弯曲处。例如，如果女性掀起长发，发现没有暴露在阳光下的脖子后部呈现黑色，就可能是黑色脊皮症。这是一种皮肤的表征——黑色素在皮肤内积聚，表面摸起来还会有一些毛茸茸，感觉皮肤也会增厚。这些是胰岛素阻抗的明显迹象。 如果检查发现有胰岛素阻抗，消除恐惧，及时治疗是最好的方法。 体内脂肪太多？宋晏仁医师教你这样分解脂肪： （初日医学-宋晏仁医师*COFIT提供） （网站专文，禁止转载） （本文摘编自《脂肪为什么越来越多？宋晏仁医师：因为你的身体一直召唤胰岛素啊！该怎么减肥？快出动胰岛素的死对头：升糖素来分解脂肪吧！》，初日医学-宋晏仁医师*COFIT提供） · 糖尿病不一定因为吃糖类！还有惊人原因 · 皮肤出现这一症状 可能是糖尿病前兆 · 脂肪太多伤器官功能！吃这3种食物 饿死脂肪细胞 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：李凡

（大纪元记者吴欢心采访报导）“发作的时候，腰痛剧烈难忍，生不如死，只能直挺挺地卧床两三周，双眼盯着天花板，生活不能自理。治疗一年多也不见好转，我充满绝望。” 现已步入中年的前中国国家游泳队选手黄晓敏2023年12月19日接受大纪元采访，谈起了年轻时折磨她的病痛，那段她不堪回首的经历。 黄晓敏上个世纪八十年代活跃于中国泳坛，也是世界泳坛的一颗明星。在12年的泳坛生涯中，她共获得1枚奥运会女子200米蛙泳银牌，11枚世界杯游泳系列赛金牌和3枚亚运会蛙泳金牌。她曾在中国游泳界享有“五朵金花”中的大姐大以及“女蛙王”的美称。 荣耀风光的背后隐藏着辛酸，付出的代价也是巨大的。自从她12岁被选入中国国家游泳队开始，她就独自远离家乡，作为专业选手，为获得奖牌，每天都要接受超负荷的机械训练。她每天要泡在水里游泳七八个小时，完成15,000米或更多的游泳训练。 当时她的肌肉、关节受伤是家常便饭，常常需要依靠药物来缓解疼痛。 另外，作为中国国家队选手，她曾一度被教练实验性地要求服用兴奋剂，结果出现月经不调，肌肉变得僵硬等副作用，反而影响成绩，因此停止使用。 回忆10多年间在中国国家游泳队接受专业训练那段时光，黄晓敏感慨地说，一般人想像不到那种痛苦，那时根本不是在“锻炼身体”，而是在“摧残身体”。 黄晓敏24岁从中国国家游泳队退役，25岁开始身体便出现各种不适，经常出现腰痛、阵发性低热，以及心慌、气短等症状。到26岁时，她的各种不适逐渐加重，尤其腰痛显著，被诊断患有“腰椎间盘突出”，腰痛发作时，只能卧床，并伴有神经压迫症状——右侧膝关节以下知觉丧失。 腰椎间盘突出症的特征是椎间盘突出或破裂进入椎管，导致神经受到异常压力，引发腰痛、脚痛、麻痹等。不管通过手术还是非手术治疗，腰椎间盘在人一生中再次突出的可能性高达20%至25%。 尽管多方求治，在保守治疗一年多后，黄晓敏的腰椎间盘突出病情依然没有好转。当时，医生们一直没有建议她进行手术疗法。他们认为，这与积劳成疾有关，对此他们束手无策。 另外，当时黄晓敏还同时伴有阵发性低热，以及阵发性胸闷、心慌、气短，睡觉时时常有心跳突然暂停的感觉，并感到窒息，而针对这些症状，医生都没有给出确切的诊断。 1997年冬天，27岁的黄晓敏又经历了一次“腰椎间盘突出”的严重发作。 面色苍白、眼圈乌黑的她躺在床上，绝望到了极点，心灰意冷地想，“过去我是那样生龙活虎，如今我才二十六七岁，我的后半生该怎么活啊，倒不如去死！”妈妈抱着她痛哭不止，家人都担心她从此一辈子像“活死人”一样瘫痪在床上，甚至担心她活不了太久，因为无论是不时发作的“腰椎间盘突出”，还是其它伴随症状，都找不到可以治疗的方法，看不到任何希望。 那次严重发作缓解后，不久的一天，黄晓敏家邻居的一位阿姨来看她，劝她修炼法轮功，“只有法轮功能救你，你就炼吧。” 法轮功又称法轮大法，是由李洪志先生于1992年从中国传出的气功修炼法。法轮功教人遵循“真、善、忍”的原则，有5套功法，其中包括冥想（又称打坐）。 1997年法轮功在中国已经家喻户晓，以有益于强身健体、提升道德水平而闻名，并荣获很多嘉奖，也得到时任中国国家体育总局局长伍绍祖的支持，黄晓敏曾在电视上听到她的上司伍绍祖对法轮功加以肯定。绝望中她似乎抓到一棵救命稻草，欣然表示愿意修炼法轮功。 随后黄晓敏跟着这位邻居阿姨每天一起炼功，同时也阅读法轮功的主要著作《转法轮》。 在她修炼到第七天之际，炼功过程中，她感到有一段时间右手手掌呼呼地往外冒凉气，有点像吹电风扇的那种凉气，这让她感到十分新奇。她琢磨，可能自己长期泡在水里训练，身体存有很多寒湿之气，通过炼法轮功，把这些寒湿之气给排出去了。在中医理论中，经常接触寒冷、潮湿的环境的人容易得痛症，因为寒、湿是六种致病的外部因素其中的两种。 从那以后，黄晓敏感到身体非常轻松，脸色慢慢红润，“腰椎间盘突出”发作时的症状大大减轻，再也没有出现过需要卧床的严重程度。经过不断地修炼，三个月以后，“腰椎间盘突出”就不再发作了，到半年左右，不仅“腰椎间盘突出”不再发作，阵发性的低热，以及心慌、气短等症状也完全消失。她又重新恢复了活力。 “直到今天，二十多年过去了，我的腰椎间盘突出等疾病再没有发作过，我变得非常健康。”她感激地说，“可以说，法轮功给了我第二次生命。” 1998年，为配合国家体委对各气功功派的调查和申报工作，在北京市，武汉，大连，广东、南昌、广西、安徽等地分别由当地医学界组织，对当地炼功点上的法轮功学员进行初步的医学调查。调查结果证实法轮功对疾病总有效率达98%以上、痊愈率达72%以上。调查结果向中国国家体委汇报，美国《美国新闻与世界报导》于1999年2月刊登了国家体委官员对于法轮功祛病健身效果和所带来的社会经济效益的高度评价。 她表示，修炼法轮功后，她努力用法轮功教导的“真、善、忍”原则约束自己，让自己最大限度靠近真、善、忍。“我逐渐养成了先他后己，宁愿自己吃亏的习惯，急躁爱发火的脾气也慢慢消失了。” 另外，她还在《转法轮》这本书中，找到了“人为什么活着，以及死后去哪里”的答案，这是从小困扰她的一个问题。 1999年以后，黄晓敏在南韩定居，在大学担任过游泳专业的教授，以及南韩三项铁人的国家队游泳教练。对于学生的教导，她也秉承着“真、善、忍”的理念，她不会对学生发火、对学生体罚，而是温和但不失严厉地给他们讲道理，与他们做朋友，经常去鼓励他们，很多学生获得很好的成绩，有的获得全国比赛冠军，有一名学生还获得亚运会冠军。 研究：打坐可显着减轻慢性疼痛 修炼法轮功让黄晓敏身心受益，在法轮功的五套炼功动作中，第五套功法“神通加持法”是静功打坐。打坐也称为“冥想”。多项研究显示，“冥想”可以显着减轻慢性疼痛。打坐的历史可以追溯到几千年前，许多技巧都起源于东方传统。“冥想”指的是各种注重身心融合的练习，用于平静心灵并增强整体健康。 现代医学正致力于探索冥想减轻疼痛的机制。2016年发表于《纽约科学院年报》（Annals of the New York Academy of Sciences）的一项综述研究指，冥想可以透过多种脑神经机制显着减轻大脑感知的疼痛。 临床实验也发现，冥想与正念练习有助减轻慢性腰痛患者的忧郁、压力和疼痛，还可以让他们睡得更好、活动力更强，提高生活品质。 研究：法轮功对各种慢性疾病有效 2020年发表于《健康行为与政策评论》（Health Behavior and Policy Review）上一项以逾千名台湾法轮功学员为对象的问卷调查研究发现，患有心血管疾病、糖尿病、肺部疾病和高血压等慢性病的法轮功学员，在修炼之后，这些病有70%至89%已得到改善或痊愈。 另外，1998年5月，中国大陆国家体育总局对法轮功学员进行了抽样调查。在被调查的12,553名法轮功学员中，有10,475人，即83.4%，在修炼前患有一种以上的疾病。经过两三个月到两三年的炼功，这些学员的身体状况明显好转，康复率达77.5%，加上好转的20.4%，总有效率97.9%。 责任编辑：张晓慧#

洪永祥（肾脏专科医师） 过了40岁后，肾功能就开始逐渐衰退。正常肾丝球过滤率，会以1.2%/年的速度衰退，但是有些人的肾功能衰退速度更快，有些人却能一直保持非常好的肾功能。除了疾病因素外，经年累月不自知的伤肾坏习惯也有巨大的影响。 每天都进步1%，一年后你会进步37倍，反之亦然。有些坏习惯会对身体造成巨大的伤害，如果在不知不觉中一直重复这样的坏习惯，将来可能会面临洗肾的风险。 20年肾脏科医师的经验总结出10大最伤肾的习惯，不知道大家中了几个？ 第十名 错误的食品容器 外送餐饮中，使用塑胶袋装热汤，使用品质不佳的微波餐盒，使用鲜艳五颜六色的碗盘筷子，这些现像都非常常见。这样一来，食客就会在不知不觉中就吃进很多塑化剂跟重金属。为了避免这种情况，可以从今天起严格检视盛装饮食、饮水的容器，务必选择合格的厂商与安全的材质。 第九名 错误的进补与保健品 很多人有经常进补，或长期服用保健食品的习惯：小朋友要改变过敏体质，大人要减肥、壮阳，老人要关节保养等，许多的保健食品一吃就是好几年。但是，临床上发现，有不少肾衰竭都是由于长期错误进补造成的。 若要食用任何超过三个月的保健品，需要找肾脏科医师咨询，并定期追踪肝肾功能；切莫相信贩售保健食品人员的一厢情愿的说法。 第八名 久坐不运动 越来越多的文献发现，久坐是非常伤身体的，甚至是导致缩短寿命的前三大原因之一。 久坐不单单会影响循环。保持全身蜷缩的状态不运动，对心、肺、肝、肾、免疫、大脑、神经、肌肉、骨骼、代谢都会造成破坏。一天只要坐超过六小时，每增加一小时对身体的伤害就类似抽了两根烟。 欧美现在许多办公室都开始使用可以站着办公的桌子，以减少久坐的时间。 建议上班时能站着就不要坐太久，下班后更不要一直窝在沙发上，每三十分钟就要起来活动一下筋骨。 第七名 憋尿 有很多人，由于外面上厕所不方便，担心厕所不干净，从小练就憋尿的习惯。为了减少小便，连带也减少了喝水。这轻则会造成重复的泌尿道感染，重则会导致痛风、肾结石等，长期以往还会加速肾功能的老化、衰退。 憋尿的坏习惯还会在年纪大了之后造成频尿、漏尿、急尿等问题，大家从现在起起务必养成不憋尿的好习惯。 第六名 饮料与加工类食品 现在超市、饮料店、早餐店非常普及，加上夜市文化，造就很多年轻人从小只喝饮料，不喝白开水。三餐、宵夜、点心也只吃方便的加工食品，这对肾脏的影响非常不好。建议大家从今天起养成喝白开水，吃天然当季食物的好习惯。 第五名 药物滥用 有些地方买药很方便，无论是止痛药、抗生素、感冒药还是消炎药都可以很轻易买到，这往往会造成药物滥用。临床上发现，有太多慢性头痛、关节痛或自体免疫疾病患者，连续服用好几年的止痛、消炎药，结果还造成了各种急慢性的肾损伤。 不要自己乱买抗生素，需要服用任何超过三天的止痛消、炎或者成药都务必要咨询医师。 第四名 高压与熬夜 高压与熬夜除了造成免疫系统变差之外，还很容易造成血压、血糖失控，甚至引起夜间频尿。所以，高压与熬夜常常是造成肾功能恶化的重要因素。 今天起戒除熬夜，养成早睡早起的习惯，必须在11点前入睡。善用运动与冥想是一个非常好的纾压方式 第三名 抽烟与空污PM2.5 抽烟与空气污染不单只是伤肺，最伤是血管跟代谢。要保护肾脏，一定要从戒烟。另外，空气污染严重的时候务必把窗户关紧，而且不要外出活动 第二名 高油、盐、糖饮食 高油、盐、糖饮食占据最伤肾习惯的3/4，这样的饮食会增加肾脏负担和患肾脏疾病的风险。 改善方式是减少外食比例,，并且降低酱料调味，改用天然的葱、姜、蒜、辣椒、香料等，并且多摄取天然的膳食纤维。 第一名 水喝太少 肾丝球本来就是一颗过滤球，水喝不够会直接会影响到肾丝球的过滤率。根据临床上的观察，发现有很多人从小不爱喝水，都要等到口渴才喝水。其实，每天要喝足体重3%～4%的白开水，才可以保护好肾脏。 戒掉这些坏习惯当然是越早越好，尤其是如果有慢性肾衰竭的问题，务必全部戒除，帮助自己的肾脏一臂之力。◎ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ （肾宝思乐肾脏专科提供） （本文摘编自《不知不觉中肾脏一直被破坏，台湾人的十大伤肾坏习惯排行榜，你中了几个？》，肾宝思乐肾脏专科提供） · 肾功能下降一半 可能没感觉！这些症状别轻忽 · 很多人蛋白质吃不足 这样吃才能增肌减脂 · 止痛药一类伤肝、一类伤肾 专家教你最安全吃法 责任编辑：李凡