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问：为何有时嘴巴很想吃东西？您有哪些坚果推荐，如何吃能避免隐形饥饿？ 可苡营养咨询中心黄苡菱营养师： 我们有时候真的是会嘴馋，很想吃东西，结果发现原来是抗氧化营养素摄取不够。所以如果吃蔬菜水果的同时加一些坚果的话，可以让我们有饱足感，不会再随便去吃蛋糕、饼干这些让我们容易发胖、又对健康有影响的食物。 这是因为食物中加了坚果或油脂之后，胃的排空时间会更延长，所以不会感到饥饿。而在总热量上，比吃加工食品或其它高热量高脂食物更有饱足感，让人不会食欲大增，想要乱吃。 以下是我认为排名前5的营养价值较高的坚果： ① 巴西坚果：含抗氧化营养素C矿物质，有利于肝脏解毒，维持甲状腺功能。 ② 夏威夷豆：所含单元不饱和脂肪酸在所有坚果里面最高，可以调节胆固醇和血脂。 ③ 杏仁：杏仁的蛋白质、纤维、钾、钙含量较高，是经济又实惠的极好营养来源。 ④ 开心果：开心果在所有坚果里维生素E的含量比较高，而维生素E是一种脂溶性的抗氧化素。 ⑤ 核桃：核桃的多元不饱和脂肪酸Omega-3含量比较高，Omega-3有抗发炎功效，还可保护大脑、预防失智。 问：坚果内油脂较多，为预防发胖到底一天吃多少好？ 可苡营养咨询中心黄苡菱营养师： 台湾卫服部建议普通人每天吃3～7茶匙油，平均每10克的坚果约含5公克的油脂，相当于1茶匙的量 ，所以在没有吃进其它油脂的情况下，一天最多可以吃70公克的坚果。建议根据自己一天吃进去的烹饪用油的量，来计算自己可以吃多少坚果。 坚果的摄取量取决于你平时吃的各种食物的油脂总量。那为什么有人吃坚果会发胖？这可能是饮食中加入了其它脂肪食物，比如肥肉的油脂都是饱和脂肪酸，单吃肥肉身体可能会导致身体缺其它营养，但如果是吃坚果代替肥肉的话，不仅摄入了不饱和脂肪酸，而且抗氧化营养密度也更高。所以，导致发胖的绝对是因为摄入了那些高油脂食物，并不是坚果。 看完整直播：这样吃坚果对心脏好、避免隐形饥饿 减肥不反弹！ 责任编辑：李凡

文／ 胡乃文、王贺 中医认为，痰湿是肥胖的主要原因。而痰湿是脏腑失调而累积出来的多余废物，它不仅是指脂肪细胞，还包含高血脂、高血糖等病理产物。中医治疗肥胖，首先从调养五脏六腑开始把不好的东西排出体外，以下4种减肥茶分别具有消脂减赘肉、降血脂、活血消肿功效，对不同的肥胖体型都有改善作用。 4道减肥茶 瘦4种体型 自古以来，茶就是中国人的传统饮品，也是一种天然健康饮料，更是自然减肥之佳品。下面就向大家推荐几款“减肥茶”。 1. 刮油消脂茶：消除腰腹赘肉 如果你的身材属于“苹果型”，也就是上半身比较胖，腰间有多余的脂肪，那么你可以试试这款刮油消脂茶，它的主要成分是决明子、山楂和陈皮。 ● 决明子：能清除体内的燥热，泻掉体内的火气，润肠通便，帮助身体排出多余的水分和废物。但原本大便很通畅的人，不宜加过多决明子，否则容易拉肚子。 ● 山楂：能促进脂肪分解，消除食物积滞，降血脂。 ● 陈皮：含有挥发油，能调节消化功能，排除肠道积气。 【做法】把决明子15克（依便秘情况调整用量）、山楂和陈皮各4克放入过滤袋中，放入保温杯里，用开水冲泡一次后倒掉，再加入600毫升开水浸泡10～15分钟即可饮用。当你喝到一半时，可以加入热水回冲，全天享用，直到药材没有味道为止。 建议：你也可以利用泡茶的空档，配合做10分钟运动，如举哑铃等上半身雕塑运动，增加消脂效果。 注意事项： · 有胃病、胃食道逆流的人不要喝刮油消脂茶，因为山楂富含果酸、柠檬酸等，容易造成胃酸增加，刺激胃黏膜； · 孕妇要慎用，因为山楂有活血化瘀的功效，孕妇摄入太多会有流产或早产的风险； · 该减肥茶不宜空腹喝。 2. 消肿纤体饮：改善下半身肥胖 如果你的身材属于“梨型”，也就是下半身比较胖，臀部宽大，小腿粗壮，那么你可以试试这款消肿纤体饮，它的主要成分是茯苓、党参和粉红玫瑰。 ● 茯苓：可以健脾去湿，消除水肿； ● 党参：能补气； ● 粉红玫瑰：能疏肝理气，活血化瘀，促进新陈代谢，同时还能养颜美容。 【做法】把茯苓12克、党参3克、粉红玫瑰4～6朵放入过滤袋中，放入保温杯里。然后加入600毫升开水浸泡10～15分钟即可当水饮用。 配合运动：你也可以搭配深蹲运动，如深蹲等下半身雕塑运动，增加消脂效果。深蹲能运动到臀肌、腿肌和腹肌等，人体有60%～70%的肌肉都集中在下半身，所以针对下半身肥胖、水肿的身材，深蹲能有效地帮你燃脂瘦身。 建议：尽量热饮，避免取用冰的饮料和冰品。平时可以随身携带一个可爱的保温瓶，喝了温热的水，就像一个小太阳在体内发热！这样一来，你的新陈代谢率加快时，就能更有效的燃烧卡路里，帮助你保持好身材。 注意事项：因为粉红玫瑰具有活血化瘀的作用，所以消肿纤体饮不适合计划怀孕或者已经怀孕的人喝。 3. 活血减脂茶：清除血管垃圾 如果你想要健康减肥，同时也关注心血管健康，那么活血减脂茶非常适合你喝。它的主要成分是山楂、田七、玫瑰花和菊花。 ● 田七：这里的田七又名三七。它能活血化瘀，排除体内的脂肪，增强血液循环，有助于清除久积的痰和痰湿之气； ● 玫瑰花：能疏通肝气； ● 菊花：能清肝明目，同时，帮助燃烧脂肪。 这里的“气”在中医界可以理解为构成人体生命的“能量”或“元气”。这种能量流遍全身，维持生命活动。疾病或其它情况只有在体内气不平衡或不足时才会出现。 如果气或脾（与产生气有关的主要器官）虚弱，水液不能正常运输和转化，“湿气”就会积聚。湿气滞留时间过长，就会凝结成“痰”。中医减肥就是要从根上排除积气和痰湿。 【做法】把山楂10克、田七3克洗净，加入约1500ml水中，煮约30分钟。煮到剩下约1碗水的份量时，再加入玫瑰花5～6朵、菊花5～6朵，再煮10分钟后即可饮用。 建议：每星期喝2～3次效果为佳。 注意事项： · 玫瑰花和田七都有活血化瘀的作用，所以女性月经期不宜饮用。 · 山楂酸度较高，胃病或胃酸逆流者最好避免喝。 4. 荷叶茶：降血脂降血压 荷叶有降血脂的功用，对高血脂症的肥胖病人很有帮助。荷叶煮水当茶饮，在肠壁上会形成一层脂肪隔离膜，能抑制人体对脂肪的吸收，可以消脂，又能降压。 做法：把荷叶15～20克和绿茶茶叶6克放入滚水中，焖泡约15分钟后即可饮用。 荷叶茶能利尿降脂，对于脸部容易浮肿、小便量比较少的人，可在三餐饭前喝，有加强新陈代谢和排毒减肥的效果。 建议：不要喝太多，否则容易腹泻。 古代减肥奇招 荷叶灰减少食欲 荷叶灰很特别，又称煅荷叶，荷叶碳，用它来健脾、减肥和去除痰湿，效果很好。中药房一般都有制作荷叶灰的技术，只要告诉他们你的需求，他们就能做好给你。 明代中医学家戴思恭，在他的名著《证治要诀》中，记载了荷叶灰之功效：“治阳水浮肿，败荷叶烧存性，碾末，米饮调下。荷叶灰服之令人瘦劣，今假病，欲容体瘦以示人者，一味服荷叶灰，故可以退肿。” 这里明确告诉了我们荷叶灰的制作和服用方法，以及帮助调整体态、排除多余水分的效果。 长期饮用荷叶灰后，会自然减少对油腻食物的喜好，饭量变小，有助于控制饮食。 用法：每次使用5～15克荷叶灰，加入米汤中服用，每天服用1～2次，连续服用1个月，可瘦身退肿。 以上提到的草药中的一些可能听起来很陌生，但很多都可以在保健食品店、亚洲杂货店买到。另外，因每个人体质不同所以对应的治疗方法亦有所不同，请向专业医师咨询具体治疗方案。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇ 责任编辑：李凡

文 / 吴宓辰、王贺 综合报导 继EG.5之后，最新“高度突变”的新冠病毒（COVID-19）变异株BA.2.86（又名皮罗拉/Pirola）正在多国传播。BA.2.86是Omicron的一个亚变种，有超过35个变异基因在其刺突蛋白上，易出现免疫逃逸。医学专家建议多补充维他命、矿物质及植物营养素，有助于增强免疫力。 BA.2.86最先于2023年7月在丹麦被发现，随后，美国、加拿大、丹麦、英国、南非、瑞典、挪威、瑞士和泰国的人体或废水样本中，也陆续检测到该病毒。  据美国疾病控制与预防中心（CDC）8月底的更新资料显示，大约97%的美国人因既往感染、接种疫苗或二者兼具而产生了SARS-CoV-2抗体。但因BA.2.86的突变数量较多，令人不得不担心从疫苗和以往感染中获得的免疫力是否足以应对。 CDC表示，目前还无法判断BA.2.86变异株会否导致更严重的疾病，但这些高度分化谱系可能出现在长期感染的免疫功能低下的人身上。 自新冠疫情爆发3年多以来，全球经历了Alpha、Delta以及Omicron等病毒株引发的多轮疫情高峰。SARS-CoV-2病毒在时间推移中发展成的各种“变种”，不断变换着病毒的传染性、致病性，也考验着人类的治疗和防御措施。 CDC上月表示，用于检测新型冠状病毒的现有测试和用于治疗药物似乎对BA.2.86有效。更新版疫苗在9月中旬推出，预计将有效减少严重疾病和住院治疗风险。 然而事实会是如此吗？一项最新研究分析了疫苗接种和自然免疫对新冠病毒感染率的影响。研究涉及33间加州州立监狱的96,201名男犯人，研究团队对他们在2023年1月至7月的数据进行分析。 研究结果发现，已接种二价疫苗的受试者的感染率为3.24%，而完全未接种疫苗组的感染率为2.72%；如按50岁及以上的人群划分，两者的感染率则分别为4.07%和3.1%。在65岁及以上人群中，二价疫苗接种组的感染率为6.45%，更高于完全未接种疫苗组的4.5%。 先天免疫力可应对源源不断的病毒？ 面对挥之不去的疫情，以及疫苗效果的不确定性，提高我们的先天免疫力显得尤为重要。 先天免疫就像我们身体的保护神一样，它不断搜索任何对身体有害的入侵者，并最早做出反应，同时它还会协调整个免疫系统的后续反应，直到把侵害人体的病毒或细菌消灭为止。 欧洲病毒学及传染病专家董宇红博士对大纪元《健康1+1》节目表示，先天免疫力是指从人体皮肤到黏膜，一层层都在协同对抗病毒。 首先，上皮细胞之间连结非常紧密，它们能够探测到外界病毒的颗粒成分，于是启动分泌干扰素的机制。干扰素能够干扰病毒复制，是病毒的天敌，干扰素正常的人，在这一步就可以抵挡住病毒。如果病毒进一步深入体内，自然杀手细胞、各种巨噬细胞等也能起到吞噬外来病毒、细菌的作用。 董宇红提到，要想增加人体的抗病毒免疫力，可以在提升干扰素的产生水平等方面下功夫。 4招提高先天免疫力 提高免疫力的方法有哪些呢？中西医结合专家、美国杨氏整合医学中心创始人和医学主任杨景端教授在《四维健康》节目中表示，维他命E、C、D，β-胡萝卜素，微量元素硒、铁、锌都可以减少炎症和氧化应激，有助于让免疫系统更强大。 ● 补充维他命C、D和硒 2020年一篇发表在《分子》（Molecules）期刊上的研究综述指出，补充一些微量营养素的组合，如维他命C、D和硒，可能有助于增强免疫系统、防止病毒传播，并减少疾病进展到严重阶段。 研究提到，维他命C能使体内产生抗病毒细胞激素α干扰素、β干扰素（IFN-α/β）。维他命D可以减少促发炎细胞因子的生成，充足的维他命D可能透过增强物理屏障和增加肺上皮细胞中抗菌肽的产生，来防止冠状病毒的入侵。COVID-19疫情中，补充硒可增强细胞毒性效应细胞，如自然杀手细胞等的功能。 ● 姜黄素 杨景端亦推荐姜黄素，它是一种天然的抗炎药，可以减少促炎症细胞因子的释放，还可以改变这些因子的合成，参与免疫细胞的调节和基因表达。 姜黄素是植物姜黄的活性成分之一。2021年发表的一项研究表明，姜黄提取物通过刺激THP-1巨噬细胞分泌细胞因子，进而刺激自然杀手细胞（NK-92）产生γ-干扰素（IFN-γ）。由于γ-干扰素是人体免疫系统的关键调节剂，因此结果表明姜黄是一种有潜力的增强免疫功能的食品。 另有研究指出，姜黄素与巨噬细胞、树突状细胞、B细胞、T细胞和自然杀手细胞等多种细胞合作，改变人体的防御能力。 ● 植物性食物 杨景端亦建议食用以植物为基础的食物，特别是富含植物营养素、水溶性和脂溶性维他命、膳食纤维和抗氧化剂的食物；避免影响或伤害免疫系统的食物，如添加的糖和盐、加工的碳水化合物、过量饱和脂肪。 ● 适度运动 在运动方面，杨景端表示定期的中等强度的运动更够提高免疫力，例如进行高强度的间歇性步行，可以改善心血管健康，提高先天免疫功能，降低炎症和感染风险。@◇ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：李凡

文／王佳宜、 Ellen Wan 一位骨科诊所老板K先生，超重并患有脂肪肝，一个月内体重减轻了5.4公斤，一年总共减掉了30公斤，脂肪肝也消失了。他是怎么做到的呢？ 一年甩掉30公斤的减肥秘诀 33岁的K先生是日本柔道整复师，经营着一家骨科诊所，由于工作关系，用餐时间不固定，为填饱肚子，晚餐常吃2杯泡面外加白饭，长期下来，体重竟高达145kg。因罹患带状疱疹和糖尿病住进了尾形哲博士工作的医院。 尾形哲（Satoshi Ogata）博士是日本消化器外科学会的肝脏专家，他在其专栏文章中介绍，当时患者身高175.6cm、体重127.9kg、体脂肪率34.9％，患有中度脂肪肝。 “脂肪肝和糖尿病关系密切，糖尿病加重脂肪肝，脂肪肝又加重糖尿病。脂肪肝会削弱胰岛素的作用，更容易出现高血糖。大约一半的脂肪肝患者处于罹患糖尿病的边缘。”尾形哲说。 脂肪肝又称非酒精性脂肪肝，是一种即使没有饮酒习惯，脂肪也会积聚在肝细胞内的疾病。 知名期刊《肠道》杂志（GUT）2021年刊登了一项研究成果。研究人员通过瑞典全国登记数据，将1万0,568名非酒精性脂肪肝患者与普通人群（对照组）进行对比研究。平均随访时间为14.2年。 结果发现，非酒精性脂肪肝患者总死亡风险比对照组增加了93%，且死亡风险随疾病严重程度而增加。具体来说，与对照组相比，轻度脂肪肝人群，死亡风险增71%；非纤维性脂肪肝人群，死亡风险增加114%；肝纤维化人群，死亡风险增加144%；肝硬化人群，死亡风险增加279%。 由于患者K先生不会也没时间做饭，尾形哲建议他买超市和便利店里出售的袋装切碎的高丽菜和一块豆腐作为早餐，高丽菜和豆腐用调料拌着生吃。由于每餐糖类的摄取量限制在20～40克，午餐和晚餐订购的外卖只额外添加了切碎的生菜。其中豆腐代替米饭。每天更换菜单，如西红柿炖牛排、烤三文鱼、鸡肉炖根茎类蔬菜等。 就这样，K先生一个月内体重减轻了5.4公斤，半年后减掉了17.4公斤，包括住院期间在内，一年总共减掉了30公斤。此后，体重持续下降，从三位数下降到两位数，脂肪肝也消失了。尾形哲表示，K先生减肥成功的关键是高丽菜和豆腐。 高丽菜和豆腐为何可瘦身 尾形哲表示，积聚在肝脏中的脂肪有14%是直接受饮食脂肪的影响，60% 是由体内皮下脂肪和内脏脂肪溶解而成的脂肪，26%是由碳水化合物在肝脏中合成的脂肪。因此，需要注意饮食中摄入的过量碳水化合物，尤其大米、小麦和糖等精制碳水化合物更会增加肝脏脂肪。 但为何高丽菜与豆腐能帮助减重、改善脂肪肝？高丽菜富含膳食纤维与维生素U，维生素U不仅能健胃，还能促进肝脏脂肪代谢；不论是生吃还是加热食用对身体都有益，加热后因蔬菜体积变小还能吃得更多，容易产生饱腹感。 豆腐富含植物性蛋白质，100克豆腐约含有7克蛋白质，糖含量几乎为零，是限制碳水化合物摄入量的最佳食品之一。凉拌或作为味噌汤、火锅配料都适合。 尾形哲还总结强调几点注意事项： 1. 每顿饭含糖量保持在20至40克以内 这一点很重要，但没有必要限制配菜中使用的蔬菜和调味料的含糖量。以K先生为例，他不以米饭为主食，因此他可以吃高碳水化合物的土豆和根类蔬菜，而不必担心吃的数量。 2. 可以吃烤红薯代替主食 重量相同的烤红薯和大米相比，糖分含量几乎相同，但烤红薯中所含的膳食纤维含量却是大米的两倍多，有利于人体减肥。因此可以以烤红薯等类似食物代替主食，从而享受不同美味。 3. 上班族可多吃蒸菜 外出或上班时，如果不方便买到高丽菜和豆腐，可以在家提前准备蒸菜携带，方法是将卷心菜、豆芽、辣椒、蘑菇等蔬菜放入煎锅中，加入少量水，盖上锅盖制成蒸菜。 高丽菜豆腐减肥食谱 尾形哲也提醒，不要给自己设定短期内快速减肥的目标。人体各异，减肥太快会给身体带来太大的压力，增加反弹概率，可以尝试以减掉目前体重的7%或者1个月减掉2kg作为目标。 他推荐一道有益于肝脏的食谱： 【猪肉白菜豆腐炒饭】 （材料：1人份） 猪肉……100克 豆腐（压碎）……150克 高丽菜（切成1厘米宽）……1块 米饭……70克 色拉油……1汤匙 A调料： 酱油……2茶匙 盐和胡椒…… 各少许 鲣鱼片……1/2袋（2克） 制作方法： 1. 炒锅烧热，加入油，将猪肉炒香。当肉变色时，加入高丽菜并短暂翻炒。 2. 加入米饭和压碎的豆腐，炒至蓬松，然后加入A调味。 注意：可以在菜单中添加豆腐，而无须减少米饭，以增加饱腹感，既减少了碳水化合物，又增加了蛋白质，可谓一举两得。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：李凡、孙诚  

文／Mercura Wang 张玉编译 黑色素瘤是一种危险的皮肤癌，它是由皮肤细胞增殖和分化失控引起的。它虽然不像其它皮肤癌那么常见，但却是最致命的一种，因为它容易扩散到身体其他部位。 在美国，在美国人中，白人一生中患黑色素瘤的风险约为2.6%，黑人约为0.1%，西班牙裔约为0.6%。肤色浅的人一般患皮肤癌的风险更高，因为皮肤中黑色素少，黑色素可自然防护紫外线对皮肤的损伤。 研究已发现一些食物和营养素具有抗黑色素瘤的作用，有助于降低黑色素瘤发病的风险，或增进黑色素瘤患者的治疗效果。 1. 益生菌或能使肿瘤缩小 益生菌（Probiotics）是活性微生物，如细菌或酵母，当摄入足够量时，可以带来许多健康益处。这些有益细菌通常存在于发酵食品中，如酸奶、酸奶酪（kefir）、韩国泡菜和酸菜，也可以通过吃补充剂获得。杨氏整合医学研究所（Yang Institute of Integrative Medicine）的创始人兼医学主任杨景端医生，在接受《大纪元时报》采访时说：“益生菌可以维持肠道内菌群的健康和平衡，促进消化，增强免疫系统功能，甚至缓解如腹泻和肠易激综合征等疾病。” 据最近发表在《细胞》（Cell）杂志上的一项研究显示，一种叫做罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）的益生菌，有助于增强那些接受免疫检查点抑制剂疗法（ICI）治疗的黑色素瘤患者的治疗效果。该研究发现，这种益生菌可以进入黑色素瘤肿瘤内，并释放饮食色氨酸的代谢产物——吲哚-3-醛I3A（indole-3-aldehyde），I3A可促进一种蛋白的生成，该蛋白通过识别并杀伤肿瘤细胞来帮助对抗癌症。 杨医生说，该研究发现，富含色氨酸的饮食，如大豆、鸡肉和蛋清等，可增强益生菌抗肿瘤的效力。罗伊氏乳杆菌和富含色氨酸的食物的组合使用，可能会促进或改善肠道健康。色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸，须从食物中汲取。 杨博士指出，该研究为I3A增进免疫检查点抑制剂疗法（ICI）的疗效方面提供了证据。他表示，这是令人振奋的消息，因为ICI免疫抑制剂疗法，已被证明对晚期黑色素瘤有效。但是，这种疗法并不是对所有的患者都有效。罗伊氏乳杆菌分泌的I3A，提升了免疫系统对抗肿瘤的能力，可能会有助于ICI疗法可以对更多患者有疗效，进而提升黑色素瘤患者的存活率。 2. 姜黄素能抑制癌细胞的生长 姜黄素（Curcumin）是一种化合物，姜黄素使姜黄呈现出鲜明的黄色。研究表明，姜黄素有潜在的抗癌作用，可用于对抗黑色素瘤癌细胞。姜黄素能抑制黑色素瘤细胞的生长和转移，并促进黑色素瘤细胞凋亡（apoptosis），即程序性细胞死亡。由于一些黑色素瘤细胞对传统化疗会产生抗药性，为了找出治疗的新途径，对姜黄素抗癌潜力的研究正在进行。 3. 姜的抗癌特性 姜用作香料或草药在中国和印度文化中有着悠久历史。一些研究表明，新鲜姜提取物对无色素性黑色素瘤（amelanotic melanoma），一种恶性的皮肤癌有显着的细胞毒作用，新鲜姜提取物可诱导诸如细胞收缩、圆化和细胞膜出现泡沫（凋亡的一个阶段）等，导致癌细胞损伤或死亡。并且研究还显示，癌细胞活力降低的程度与给药剂量成正比。 4. 红肉和加工肉与黑色素瘤风险呈负相关 虽然吃红肉和加工肉类与某些癌症的风险增加有关，但两项前瞻性临床研究对超过1,300名黑色素瘤患者进行了调查，发现红肉和加工肉类的摄入与黑色素瘤风险呈负相关。 具体来说，摄入红肉和加工肉类量最多的参与者，其患黑色素瘤的风险比摄入量最少的参与者低19%。 5. 喝咖啡与黑色素瘤风险呈负相关 一项欧洲研究发现，男性受试者，喝咖啡与黑色素瘤发病的风险呈负相关。该研究对约50万名参与者，进行了15年的随访。研究人员发现，导致负相关的因素应是咖啡因，因为在喝去除咖啡因的咖啡或茶的男性和女性中，没有看到黑色素瘤发病的风险的显着变化。 6. 白藜芦醇能抑制黑色素瘤生长 白藜芦醇（Resveratrol）是一种天然的抗氧化剂，存在于许多食物中，包括蓝莓、花生和葡萄。用这些食材制成的加工食品，如红酒，也含有白藜芦醇。 法国的一项研究发现，白藜芦醇对一种特定的黑色素瘤细胞系有抑制作用。给带有黑色素瘤的小鼠，12.5mg/kg剂量的白藜芦醇后，黑色素瘤生长得到减缓，与未接受白藜芦醇治疗的小鼠相比，接受白藜芦醇的小鼠的存活率延长了32%。研究论文的作者表示，这些发现表明，白藜芦醇有望被单独使用，或与其它化疗药物联合使用来治疗黑色素瘤。 7. 摄入视黄醇与黑色素瘤发病的风险降低相关 视黄醇（Retinol）是维生素A的一种形式，也是一种抗氧化剂，存在于许多动物性食材中，如动物肝脏、乳制品、鱼和鸡蛋。根据一项综合8项病例-对照（case-control）研究和两项前瞻性研究的荟萃分析，摄入视黄醇最多的参与者比摄入最少的参与者患黑色素瘤的可能性低20%。 这项荟萃​​分析还发现，虽然视黄醇摄入与黑色素瘤风险降低显着相关，但β-胡萝卜素，这种在体内会转化为维生素A的营养素，没有显示与黑色素瘤发病的风险相关。 8. 维生素D抑制黑色素瘤细胞生长 维生素D可以从一些食物中获得，包括鱼、肝脏、鱼肝油、蛋黄和富含维生素D的果汁和牛奶，但维生素D的主要来源是晒太阳。一些研究发现，维生素D倾向于抑制某些类型的黑色素瘤细胞的生长。 此外，维生素D的缺乏与黑色素瘤患者的预后较差相关。例如，在一项研究中，诊断为4期转移性黑色素瘤的患者，缺乏维生素D且维生素D水平无法恢复到正常范围内，因黑色素瘤而死亡的风险呈显着增加。◇ 英文报导请见英文《大纪元时报》网站：8 Foods and Nutrients That Can Lower Melanoma...

文／李路明 吃惯了让你心情舒畅的甜甜的糖分，如果要戒糖，会让你受不了吗？想想戒糖后的好处，你会认为这绝对值得。 “你的身体不需要糖（添加糖）”， 长期关注2型糖尿病逆转的肾病专家冯子新在接受《大纪元采访时》表示，戒糖后，你的身体会发生意想不到的一些变化。 戒糖一个月的10大好处 1. 能量更充沛、持久 “我经常称糖为‘大骗子’”，贝基·吉拉斯佩（Becky Gillaspy），整脊疗法医师、《间歇性禁食饮食指南和食谱》一书的作者在接受《大纪元时报》采访时表示，添加糖会迅速分解成单糖，给人来带来能量的快速爆发，“但随后它就转过身来，把这些（能量）从我们身边夺走”。 吉拉斯佩说，在停止摄入添加糖的最初几天中，我们可能会多少有点不舒服。这是因为身体已经习惯于依靠糖提供的快速能量来运行，并表现出对糖的渴望。但当我们转而从天然食品和全谷物中获取碳水化合物和其它营养时，身体会渐渐地得到更稳定和持续的能量。 很多人在戒糖一段时间后，发现自己更有精力了。身体迅速调整，寻找另外的最可用的燃料来运行，从“更好的糖燃烧器转变为更好的脂肪燃烧器，”吉拉斯佩说。能量不再大起大落，代谢变得更灵活，对食物的渴望也平静下来。 “你的身体就会焕然一新，变成不需要糖的身体。”冯子新说。 2. 胰岛素抵抗缓解 血糖稳定是戒糖后必然的好处，更美妙的是，胰岛素抵抗也会缓解。 大量吃糖会升高血糖，所以胰腺会释放胰岛素，来降低血糖水平。当胰岛素不断分泌导致身体对其不再敏感时，就发生了胰岛素抵抗。 根据2019年发表在《高级临床试验医学》上的综述研究（PDF），胰岛素抵抗的患病率在不同人群中达10%至30%。 由南加州大学稍早时进行的研究显示，添加糖摄入量减少40克以及通过添加糖摄入的热量减少5%，可以使胰岛素的分泌下降20%。另一项基于美国国家健康和营养检查调查（NHANES）数据库的研究显示，每摄入8液量盎司或一杯加糖饮料，胰岛素抵抗便上升6%。 空腹胰岛素是衡量胰岛素抵抗的指标之一，一项包括了2500名成年人的研究显示，不喝加糖饮料的人比喝的人空腹胰岛素低。 3. 发炎、疼痛改善 戒糖后，“最好的事情是疼痛消失了”，一位摄影师感激地告诉吉拉斯佩，她曾经有非常严重的关节和肌肉痛——几乎因此放弃需要全天站立的摄影工作。而如今，“52 岁的帕特简直就像35岁帕特”，她留言写道。 大量添加糖会使身体释放促炎物质。对近一万名英格兰成年人的研究显示，从饮料中以及从茶、咖啡和谷物中摄入较多的添加糖的人，血液中炎症标志物水平也高。 免疫学领域的研究提出，糖的过量摄入对人类炎症性疾病影响亟待解决。膳食中高水平的糖，会导致类风湿性关节炎、多发性硬化症、牛皮癣、炎症性肠病和低度慢性炎症。 4. 减重更容易 戒糖后，减肥变得更容易。 美国费城临床心理学家杰西卡·拉索（Jessica Russo）在接受《大纪元时报》采访时提到，她的一位暴食并超重的病人，在戒除了添加糖及其它精致碳水化合物后，一个月内体重减轻了10磅。 一个成功减重54磅的人向吉拉斯佩表示，自己的大部分体重是在认真戒糖之后减掉的。 糖会刺激胰岛素分泌，而高水平的胰岛素促进了脂肪的储存——这就是为什么胰岛素抵抗会让减肥变得更困难。而当采取低糖饮食，胰岛素水平就会比较低，从而促进细胞释放脂肪。 发表在《英国医学杂志》上的荟萃分析评估60多个研究并指出，减少糖的摄入，平均使人的体重减少0.75千克。另一项涉及12万人的前瞻性队列调查发现，甜饮料的摄入会使人在四年间体重持续增加达到1磅；而从饮食中去掉添加糖的饮料，可以防止每年约25%的体重增加。 5. 精神状态变好 糖会消耗维生素B，而维生素B对人的大脑非常重要，拉索说。缺乏维生素B，认知就不会那么清晰，思考能力也下降，这也是吃糖让人烦躁的原因之一。 此外，抑郁和焦虑、炎症有关，拉索说。当戒掉糖，炎症减少时，人会感觉更轻松、充满希望。我们平时只要稍加留意就会注意到这种差异。当们感觉状态不好时，可以回忆一下，是不是因为吃过了糖。 2023年《公共卫生前沿》杂志上发表了一篇对1.6万名美国成年人的研究，结果显示，膳食中总的糖摄入量高的人，抑郁症发病率较高。总糖摄入量最高的人，比总糖摄入量最低的人患抑郁症的风险高出50%，而且类似结论也被其它荟萃研究和队列研究证实。 6. 味觉变敏感 当习惯了不太甜的食物后，人会发现自己不需要那么多甜味。 “当人们放弃吃糖时，最让人们震惊的事情之一是他们失去了对糖的味觉感受”，吉拉斯佩说。拉索也提到，很多人减少糖的摄入后，再回头吃很甜的东西，会觉得味道太甜了，味道并不好。 这是因为高糖饮食时，大脑化学反应和味蕾对甜味的感觉会变得迟钝；当避免吃糖时，这些器官会重新变得敏感，因此更少的糖就可以令人感到满足。 “这（放弃糖）为你以前不喜欢的食物打开了一个全新的风味世界”，吉拉斯佩以自己的故事举例。年轻时的她对糖重度上瘾和超重，当时在她的餐盘里，是绝对不可能出现芽孢甘蓝和酸菜等食物的。而戒断了添加糖后的她，她开始喜欢上这些食材，觉得它们美味极了。 7. 脂肪肝减轻或逆转 大量添加糖导致脂肪肝，“本质上在于果糖的代谢方式”，冯子新表示。 他解释说，我们一般所指的糖是蔗糖，一个蔗糖分子包括一个葡萄糖和一个果糖分子。身体的每个细胞都可以将葡萄糖作为能量，而果糖不能被身体内的任何细胞所利用，因此它们会直接进入肝脏，其中一些会转化为脂肪。 “果糖、精制糖对你来说比普通糖更糟糕”，它们甚至比空卡路里甚至一般的淀粉要糟糕的多，冯子新强调，这也是为什么戒糖对于阻止脂肪肝的进一步发展如此重要。 一项发表在《胃肠病学》杂志上的对儿童和青少年的试验显示，总热量摄入相同时，连续9天减少果糖的摄入（控制在总热量的4%），可以使肝脏脂肪中位数从7.2%下降至3.8%，而且果糖在肝脏中合成脂肪大幅减少。 另外一项持续了8周的控制添加糖摄入的试验发现，受试者的肝脏脂肪生成从35%下降至24%。 2017年发表在《英国医学杂志》上的研究提出，将添加糖减少20%，可减少肝脏脂肪变性、脂肪性肝炎、肝硬化以及肝癌的患病率；摄入量减少50%，这种积极影响更将成比例增加。 8. 肠道健康和免疫力提升 你可能没意识到，肠胃不舒服或经常感冒，可能是吃太多糖引起的。 研究表明，膳食中的糖会影响肠道的免疫细胞，使致病菌替代有益细菌。此外，身体为了消解大量摄入糖带来的毒素，会改变肠道菌群，这使原本的平衡被打破，肠道上皮完整性和肠道粘膜的免疫能力也会降低。此外，摄入过多的糖和高血糖会增加肠道通透性，破坏肠道的屏蔽能力，使感染风险上升。 拉索还提到，摄入糖会降低体内锌的含量，而锌对于免疫系统非常重要。 9. 皮肤变年轻 想看起来更年轻？想让脸上和皮肤上的斑点消失？戒糖可能是最直接和省钱的方式。 糖会在我们的体内与蛋白质发生氧化反应，生成糖化终产物（AGE）。糖化终产物是一系列复杂的物质，除了个别成分外，它们总体说来对肌体是有毒的，而且会在组织中积累。 渐渐的，皮肤会出现问题：泛黄、褐变、弹性差、皱纹加深等。 糖化终产物还从内部引发皮肤的变化。它阻碍伤口愈合，破坏并引起皮肤细胞凋亡，诱发炎症。 戒糖不仅使皮肤更健康和年轻，更让身体中的毒素减少，避免衰老性疾病。 糖化终产物引发与年龄相关的疾病：比如神经退行性疾病、动脉粥样硬化和慢性炎症性疾病等。如果有胰岛素抵抗和糖尿病，糖化终产物的积累会加速，导致多种并发症。 10. 慢性代谢病风险降低 戒糖一段时间后，你会发现血液中多项指标的好转，而这与果糖摄入的减少有关。 不仅蔗糖中有一半是果糖，被广泛添加进加工食品中的高果糖糖浆，其果糖的含量为42% 至 55% 。 临床证据表明，高果糖饮食导致血脂异常和相关代谢疾病。 此外，果糖在肝脏中的代谢还导致尿酸的增加，而血液中尿酸高是痛风的前兆。大型前瞻性队列研究证实，经常食用含糖饮料和果糖摄入量高，与高尿酸血症和痛风发生风险升高相关。 因为膳食中糖的消耗与太多内分泌和代谢问题存在有害关联，因此2023年发表在《英国医学杂志》上的综述研究直接提出，“没有可靠的证据表明膳食糖摄入量与任何健康结果之间存在有益关联。”◇ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：李凡

文／Jessie Zhang 张玉编译 科学家和眼保科健专家发现了一个增强和保持视觉系统健康的秘诀，那就是在一天开始的时候花点时间沐浴早晨的阳光。不让近视恶化，也许每天只花几分钟，却能帮助我们有效改善视力。 澳大利亚2022年视力指数（Australia’s 2022 Vision Index）显示，在过去的一年里，人们盯着屏幕的时间翻了超过一番，大部分受访者表示每天在电子设备或电视上花费了长达8小时的时间。 美国神经科学家、斯坦福大学医学院神经生物学和眼科学教授安德鲁·修伯曼（Andrew Huberman）最近因为在视力研究方面的重大发现而获得了科根奖（Cogan Award），他说，在一天的早晨看看阳光是一种非常有效的保护视力的方法。这样可以通过阳光来调节你的生物钟，让你在一生中保持健康的视力。 增强视力的3个健康习惯 习惯1. 早晨沐浴阳光 胡伯曼引用《神经元》杂志上的一项研究说：“暴露在强光下可以激活眼睛里面控制晶状体的细胞，给眼睛提供营养，并降低患近视或远视的风险。” 光不仅对眼睛有好处，还对身心健康有很大的正面影响，包括大脑、情绪和新陈代谢。因此，他建议每天呆在早晨的阳光下5至10分钟，以最大化这个效果。即使是阴天，也有足够的阳光可起到积极的作用，但你需要把户外时间延长到至少15到20分钟。 他还说：“面向太阳，切勿直视太阳或以任何会让你眼睛感到疼痛的方式观看太阳（或任何光线），随时闭上眼睛或适当地眨眼来保护眼睛。” 习惯2. 练习全景视觉 除了沐浴日光之外，练习全景视觉，即瞭望窗外的远方或到户外，不要将视力集中在任何事物上，可防止让你的眼睛陷入于近距离看东西的状态。 “这样做涉及到眼睛的晶状体的移动、变厚和放松。让晶状体得到放松是最有益于眼内肌肉组织的事情之一，”休伯曼说，专注工作时每30分钟，就看看外面，并放松你的脸部和眼部肌肉，包括下颌肌肉。 如果你在近距离看东西或者看手机或电脑屏幕，至少每90分钟就调整一下焦距，如果可以的话，每天在户外呆20到30分钟，并练习远视能力。 如果你不能出门，你可以到窗边或阳台上，让眼睛休息一下。最好是打开窗户，因为窗户会过滤掉白天需要的蓝光和阳光。 习惯3. 追踪物体练习 练习追踪物体可以有效地保持眼外肌，也就是控制眼睛运动的肌肉强健并使其功能良好。 休伯曼说：“我更喜欢让人们走进现实世界，体验轻松跟踪视觉对象的感觉。” “这是一个去看一场曲棍球比赛的很好理由，紧盯着冰球的动向，或者看一场体育比赛，或者像一只猫一样看网球比赛，注视着球的来回移动。” 如果这对你来说很难，你可以通过视觉跟踪一个球或一支笔来训练你的调节能力，方法是先在近距离看球或笔5到20秒，然后慢慢地把它移动到一臂之外，并重新聚焦。每周做三次，每次5～10分钟。 他继续说：“这有点像脑震荡后的视觉训练，试图恢复大脑在平衡、运动、视觉和认知方面的功能。” 不习惯早起怎么办？ 对于那些起床较晚或错过清晨外出的人，可以试着在下午出门。 当太阳在天空中处于较低的位置时，即使是阴天，太阳的波长也能穿透过来。下午的阳光是你的大脑和身体认识时间的第二个锚点，有助于保持生物钟的同步。 众所周知，下午的阳光可以减轻夜间人造光源对身体的不良影响。 休伯曼说：“保护你的视力是值得的，如果你还年轻，这对于建立更强健的视觉系统非常有帮助。” 休伯曼教授在大脑发育、大脑可塑性和神经再生领域做出了很多贡献。在过去的20年里，他一直基于现有科学和新兴科学，揭示视觉系统的内部运作原理。 英文报导请见英文《大纪元时报》网站：A Healthy Habit for Strong Vision 。◇ 责任编辑：李凡

文／Emma Suttie（Vivian Li编译） 盛夏末至仲秋季节，梨子成熟丰收，是一种受人喜爱的标志性水果。它不仅美味可口，还拥有丰富的药用特性，数千年来一直被广泛用作食物和药物。那么，根据现代研究，吃梨可以预防哪些癌症？对心脏有什么好处？为何可以预防2型糖尿病？究竟梨子的哪个部位营养最多？ 梨子营养丰富 多数营养在果皮中 梨子（学名：Pyrus communis）起源于中国西部天山山脉的山麓，属于蔷薇科植物家族，我们喜爱的水果，如苹果、李子、樱桃和桃子都属于这个家族。由于梨树能够耐寒，因此在世界上多个地区都可全年收成，如今已在地球上几乎每个大陆都有种植。 梨子富含维生素C、维生素K、铜、钾、锰、叶酸和镁等多种营养素。此外，它热量也非常低，一个中等大小的梨子（约178克）约含有100卡路里热量、含0.2克脂肪、不到1克蛋白质、约27克碳水化合物和约5.5克纤维。 梨子含有丰富的抗氧化剂，这些抗氧化能够有效清除体内的自由基，有助于预防损害DNA、加速衰老的氧化应激。 此外，梨子富含多种植物营养素，包括一种可降低炎症的类黄酮。这一类黄酮与一些极具破坏性的疾病有着密切关联，例如癌症、糖尿病、心脏疾病、风湿性关节炎以及阿兹海默症等。 梨子也是多酚的极佳食物来源，丰富的多酚有助于保护我们免受某些癌症、心血管疾病以及神经退行性疾病的侵害。 全球共有超过3,000个品种的梨子，然而在美国商业种植的仅有10种品种。每种品种都拥有独特的颜色、风味和质地，为人们带来不同的味觉体验。梨子所含的诸多植物营养素和其它抗氧化剂大多存在于它们的果皮之中，因此，食用带皮的梨子是能最大程度地发挥其健康益处的最佳方式。 在美国市面上常见的梨子中，包括巴特利特梨（Bartlett）、安茹梨（绿色和红色）（Anjou）、波斯克梨（Bosc）、亚洲梨（Asian）等大约10个品种。 梨子的3个强大功效 梨子营养丰富，对人体至少有3大功效已经被证实： 功效1. 富抗癌功效 梨子中含有防癌化合物，其中包括花青素。根据《英国药理学杂志的》的一项综述，花青素是一种水溶性的类黄酮，具有多种药理学效应，其中包括预防心血管疾病、控制肥胖，以及抗肿瘤活性。 此外，梨子还含有绿原酸，这种化合物具有抗癌活性。绿原酸可以通过抑制细胞周期、诱导细胞凋亡（正常细胞死亡）以及抑制癌细胞增殖来发挥抗癌作用。 如果饮食中有充足的水果，包括梨子，能有助于保护我们免受某些癌症的侵害，特别是肺部和胃部癌症。 一项荟萃分析研究了水果和蔬菜摄入量与肺癌风险之间的关联，发现增加水果的摄取有助于帮助降低吸烟者的肺癌风险。作者得出结论称认为，这些研究对人们通过膳食来预防肺癌，在公共卫生方面具有相当重要的意义。 另一项对25个研究的数据进行汇集分析的研究，探讨了水果和蔬菜摄取与胃癌风险之间的关联。结果也发现，摄取较多水果的人患胃癌的风险较低。 一些研究指出，像梨子这样富含类黄酮的水果，可能对与激素相关的多种癌症具有防护作用，包括乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、甲状腺癌、前列腺癌和睾丸癌。一项系统性评论和荟萃分析显示，增加摄取富含类黄酮的食物，例如梨子，可以降低乳腺癌、卵巢癌和子宫内膜癌风险。 功效2. 改善心脏健康 梨子含有的多种营养和物质，对维持心脏健康非常有益，包括： ● 丰富的膳食纤维 梨子中所含的丰富膳食纤维对于降低胆固醇和其他脂肪非常重要，有助于保护我们免受心血管疾病的侵害。 ● 抗氧化剂谷胱甘肽 在梨子和其它水果中发现的抗氧化剂谷胱甘肽，可以帮助预防高血压和中风。在一项研究中，接受谷胱甘肽和乙酰胆碱输液的参与者不仅增加了他们的血管直径，还增加了血流量，这两者结合起来显着降低了冠心病风险因素。 ● 果胶 梨子中的果胶，是大多数植物中的一种水溶性纤维类型。它不仅有助于降低胆固醇水平，还有助于保持肠道顺畅并促进消化。 一项发表在《美国流行病学杂志》上的前瞻性研究显示，在对成年人进行长达15年的跟踪调查后，发现高摄入量的水果和蔬菜与全因死亡率、癌症和心血管疾病的风险降低相关。该研究认为，每天摄取5～9份水果和蔬菜对健康有帮助。 ● 槲皮素 梨子的皮含有一种名为槲皮素的抗氧化剂，这种成分在许多水果和蔬菜中都能找到，是天然色素的一种。槲皮素具有多种健康益处，尤其对心脏健康有益。其中的类黄酮已被证明，对高血压、炎症、糖尿病和血管疾病具有良好效果，并能保护身体免受自由基的损害，这种损害与许多慢性疾病有关联。 功效3. 降低2型糖尿病风险 梨子的血糖指数较低，这意味着它们对血糖的影响较小。其它低血糖指数的食物包括绿色蔬菜、大多数水果、鹰嘴豆和扁豆。 一项针对9,665名年龄介于25至74岁美国成年人进行的长达20年的研究，旨在确定水果和蔬菜摄入与2型糖尿病的发展之间是否有关联。研究人员发现，每天摄取5份或更多的水果和蔬菜明显降低了罹患糖尿病的风险。 梨子因其高纤维含量和富含花青素的外皮，有助于降低糖尿病风险。花青素赋予梨子外皮其特定的颜色，尤其是红色品种的梨子。由于梨子具有高纤维和低碳水化合物含量，它们会逐渐将糖分释放到血液中，这意味着患有糖尿病的人可以品尝这种甜美的水果，而不会对血糖水平产生负面影响。 刊登在《美国临床营养学杂志》上的一项大规模研究，追踪了超过20万人，研究了膳食中类黄酮（如类黄酮醇和花青素）摄取量与美国成年人2型糖尿病风险之间的相关性。研究开始时，参与者均未患有糖尿病、心血管疾病和癌症。研究人员发现，摄取富含花青素的食物，特别是蓝莓、苹果和梨，与较低的2型糖尿病风险相关。 【小结】 梨子营养价值丰富，可为我们提供对抗多种常见疾病的保护。它不仅帮助减少炎症、改善消化，还有利于减重。富含维生素C的梨子有助于增强免疫系统，而其低脂低碳水化合物特性使其成为膳食纤维的优质来源。 梨子的食用方法有很多种，包括水煮、烤制、甚至制作成各种美味甜点。当然，你也可以直接从树上摘下梨子，趁新鲜直接吃下。唯一需要注意的是，许多植物营养素和抗氧化剂存在于梨子的果皮中，可以考虑保留果皮一同食用，并且在食用前确保充分洗净外皮。◇ 英文报导请见英文《大纪元时报》：Pears: Nature’s Free-Radical Fighters for Cancer, Diabetes, and Heart Disease。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：李凡

文／Joel Fuhrman 张玉编译 豆类通常被认为是纯素饮食者的蛋白质最佳来源之一。但是你知道吗？豆类还是理想的淀粉类食材，优质的碳水化合物。多吃豆类对健康有多重好处。 1. 豆类富含抗性淀粉，控血糖、抗癌 当谈到到高纤维、含淀粉的食物时，许多人往往先想到的是全谷物。当然，全谷物是健康食品，但豆类的营养价值更优越。豆类和豆科蔬菜（如扁豆和豌豆）是理想的淀粉类食材。 豆类和豆科蔬菜的独特之处在于富含纤维和抗性淀粉（resistant starch），抗性淀粉这种碳水化合物不会被消化系统分解。虽然这些碳水化合物难以消化，但对健康非常有益。首先，因为它们难以消化，因此从摄入的豆类中吸收的卡路里总量减少了。豆类的纤维和抗性淀粉也限制血糖（血糖升高）。最后，当摄入的豆类的抗性淀粉和一些纤维到达结肠时，成为肠道有益菌的食物，然后在结肠中被发酵成抗癌化合物。 2. 逆转糖尿病的绝佳食物 由于豆类和豆科蔬菜中的纤维和抗性淀粉有助于维持较低的血糖负荷，因此它们是预防或逆转糖尿病的绝佳食物。一项对6万4,000名女性为期4年的跟踪研究发现，大量摄入豆类可使患糖尿病的风险降低38%。 此外，最近的一项临床研究发现，与富含全谷物饮食的2型糖尿病患者相比，遵循富含豆类饮食的2型糖尿病患者的空腹血糖、糖化血红蛋白、体重、胆固醇、甘油三酯和血压都有更大的改善。 3. 有助减肥，大量食用不增重 由于豆类具有营养成分高、纤维含量高、热量低的特点，因此大量食用也不会出现体重增加。豆类富含的纤维和抗性淀粉也使它们非常有饱腹感，并且饱腹感持续的时间更长，起到抑制食欲的作用；豆类的这些特性使其成为有效的减肥工具。相较于那些不吃豆类的人，经常吃豆类的人摄入了更多的矿物质和纤维，血压更低，而且超重的可能性更小。 4. 豆类防结肠癌等多种癌症 结肠癌是美国第三常见癌症，饮食是结肠癌是否发生的关键因素。肠道内壁的细胞与我们吃的食物直接接触，因此我们的食物会对结肠细胞产生重大影响。许多研究发现，经常食用豆类和豆类蔬菜的人患结直肠腺瘤和癌症的风险降低。 例如，一项针对3万2,000多人的为期六年的研究发现，每周至少吃两次豆类的人患结肠癌的风险降低了50%。因此，想像一下我们通过每天吃豆子就可以获益，如前所述，豆类中的纤维和抗性淀粉进入大肠后，细菌将它们发酵成短链脂肪酸，例如丁酸盐，在结肠中的这些脂肪酸有多种防癌作用，例如抑制癌细胞生长和增加解毒酶的产生。 豆类不仅仅预防结肠癌，还可以预防其它几种癌症。大量摄入豆类（不仅仅是黄豆）可以降低患乳腺癌的风险。一项关于豆类摄入量与所有癌症之间关系的研究还发现，食用豆类和扁豆可以降低患口腔癌、咽癌、食道癌、喉癌、消化道癌和肾癌的风险。 5. 吃豆类易胀气 一招可解 我建议每天至少吃一杯豆子（beans）、扁豆（lentils）或豌豆。将它们添加到午餐沙拉、汤和炖菜中，或者混合到生蔬菜的蘸酱中。可以通过许多有趣的烹饪方式给它们调味，并且有多种豆类可供选择：鹰嘴豆、黑眼豌豆、黑豆、利马豆、斑豆、扁豆、红芸豆、黄豆、白芸豆、豌豆等。干豆子和豆科蔬菜很经济，但如果为了方便而使用罐装豆类，一定要选择不添加盐的品种，最好用不含BPA的罐装。 吃豆类容易导致胀气，如果您之前不太食用豆类，须注意两点： ◎ 吃豆类时要充分咀嚼，这样会帮助减少胀气和腹胀。 ◎ 从小量开始吃，随着消化道的适应逐渐增加量。 随着时间的推移，您的消化道将会积累有助于消化豆类的有益细菌。 本文原刊于www.drfuhrman.com，授权英文《大纪元时报》翻译和转载，英文报导请见：Beans: The Ideal Carbohydrate。 作者简介：乔尔·福尔曼（Joel Fuhrman）博士是一位获得委员会认证的家庭医生、七次荣获《纽约时报》畅销书作家以及国际公认的营养和自然疗法专家。他专门研究通过营养方法预防和逆转疾病。 责任编辑：李佳

文／George Citroner 张玉编译 一项首次进行的新研究发现了一个令人意外的结果，即便秘可能是导致认知能力下降的一个新的因素。 阿尔茨海默病协会医学和科学关系副总裁、分子生物学博士海瑟·斯奈德（Heather Snyder）强调了身体各个系统之间的关联性。他在一份声明中说：“一个系统的故障往往会影响到其它系统”，“如果这种功能障碍没有得到处理，它就会对身体造成一系列的影响。” 尽管这项研究还没有发表，但它已经在最近在荷兰举行的阿尔茨海默病协会国际会议上进行了分享，会议也有网络直播。这些发现让我们更深入地了解了肠道和大脑健康之间的复杂关系。 长辈每3人就有1人便秘 有9个原因 便秘是一种普遍的消化系统问题，每年有250万次因为便秘而就诊。慢性便秘是指每三天或更久才能排便一次，引发原因可能与一些长期的健康问题有关，比如炎症、荷尔蒙失衡以及焦虑或抑郁。 2012年的一项调查显示，60岁以上的人群中有三分之一有便秘问题，大约占总人口的16%。 临床发现，导致便秘的原因至少包括如下9个： · 低纤维饮，纤维有助于粪便通过结肠； · 脱水，水分有助于保持粪便柔软且易于排出； · 缺乏锻炼，运动有助于增加结肠的蠕动； · 某些药物，阿片类药物、抗抑郁药物、铁补充剂的常见副作用； · 甲状腺功能减退症，可以减缓消化和结肠收缩； · 压力和焦虑，会干扰帮助粪便移动的结肠神经信号； · 肠易激综合症，会减慢结肠运输并引起腹痛； · 神经系统失调，会损害控制排便的神经； · 年龄，随着年龄的增长，支持排泄的肌肉群减弱。 肠道和大脑有何关联？ 为了研究便秘是否会影响认知能力，研究人员分析了三个正在进行的临床研究的数据，以探讨便秘是否会影响认知能力。这三个临床研究分别是：护士健康研究、护士健康研究II和医疗专业人员的随访研究。这些研究涉及了超过11万名的参与者。 参与者在2012年和2013年期间报告了他们的排便频率。接着，在2014年到2018年之间，研究人员对近万13,000名参与者进行了主观和客观的认知功能测试。 研究人员发现，排便次数减少与认知功能下降有关，这涉及到接收、处理、储存和根据信息做出反应等心理过程。 相比于每天排便的人，便秘的人的认知能力降低相当于比同龄人多衰老了三年或以上。便秘还与主观认知障碍的风险提高了73%相关。 不仅仅是排便频率低与认知问题有关，每天排便超过两次的人认知能力下降的风险也有略微增加。 一个可能的解释是肠道细菌在便秘和大脑健康之间起著作用。微生物水平较低的参与者——也就是，维护肠道的屏障所需的化合物水平较低，以及能够消化纤维的细菌的水平较低的参与者——更容易出现便秘和认知能力下降的情况。 更多的研究支持肠道健康和大脑功能之间的联系。 在阿尔茨海默病会议上，另外两项研究也展示了肠道健康和认知能力之间的关系如何随着年龄的增长而发生变化。 便秘和阿尔茨海默病有关 其中一项研究利用了阿尔茨海默病的小鼠模型，来探索β-淀粉样蛋白和tau蛋白在大脑中的堆积与肠道中存在的特定细菌之间关联，这些蛋白是阿尔茨海默病的主要特征。 研究结果表明，通过脑部扫描发现的这些蛋白质水平的升高与肠道中两种可能有神经保护作用的细菌，丁酸球菌（Butyricicoccus）和瘤胃球菌的减少有关，而另外两种细菌，噬细胞菌（bacteria Cytophaga）和阿里斯蒂佩斯菌（Alistipes）的水平却升高。 “我们认为，一些已知细菌的缺失可能导致肠道更容易渗漏和有害物质在大脑中的传输，从而加剧了β-淀粉样蛋白和tau蛋白的沉淀，”研究作者之一、格伦比格斯研究所阿尔茨海默病项目的博士后研究员亚尼克·瓦多普（Yannick Wadop）在一份新闻稿中说。 肠道菌失调 认知能力也下降 第二项研究检测了参与弗雷明汉心脏研究（Framingham Heart Study）的1000多名中老年人的肠道微生物菌群，弗雷明汉心脏研究是一项全面的、跨代的调查，旨在确定导致心血管疾病的共同因素。 与认知能力较好的人相比，认知测试中表现较差的人，他们的肠道中缺乏一些有益细菌，如梭状芽胞杆菌和瘤胃球菌，而有过多的一些有害细菌，如阿里斯蒂佩斯菌和伪丁酸弧菌(Pseudobutyrivibrio)。 然而，这项研究并不能证明肠道微生物组的变化就是导致认知能力下降的原因。“我们还需要进一步的研究来探索这些细菌如何影响神经系统的健康，”研究作者之一、格伦比格斯研究所阿尔茨海默病项目和神经退行性疾病项目的研究助理贾兹敏·穆罕默德（Jazmyn Muhammad）在一份声明中说。 “我们希望未来能够通过调整饮食和使用益生菌来改善肠道微生物组的状态，从而维护大脑健康和认知功能。”她补充说。 防便秘能降低认知下降风险？ 一些没有参与这项研究的专家表示，要证明相关性还需要更多的研究。 这些发现虽然表明了慢性便秘和认知能力下降之间存在着联系，但“联系并不等于因果，”纽约州立大学石溪分校阿尔茨海默病卓越研究中心（Stony Brook Center of Excellence for Alzheimer’s Disease）的主任、阿尔茨海默病临床试验计划的负责人尼基尔·帕莱卡（Nikhil Palekar）博士在接受《大纪元时报》的采访时说。 尽管如此，帕莱卡博士还是强调了这些最新发现的意义，认为它们可能为未来探索消化系统症状和认知功能之间的关系提供了动力。他建议那些排便不畅的人要与他们的家庭医生坦诚沟通自己的情况，以寻求合适的治疗方法，来改善慢性便秘的问题。 “认知能力下降通常有多种原因，”帕莱卡博士说根据这项研究的结果进一步说，通过治疗或预防便秘来减轻认知能力下降的风险是“有道理”的。 帕莱卡博士还强调了预防慢性便秘的重要性，甚至预防可能比治疗已经出现的便秘更重要。他也建议采取一些健康的生活方式，比如增加饮食中的纤维含量、保证足够的水分摄入和保持规律的运动习惯。 按照指南，建议每天摄入25到30克的纤维。选择多吃一些植物性食物是达到这个目标的一种简单方法。比如，只要一盎司的奇亚籽就含有10克纤维，而一杯黑豆就含有15克纤维。其他富含纤维的食物还有扁豆、青豆和浆果。 英文报导请见英文《大纪元时报》：Study Links Constipation to...

作者：容乃加 白露节气是以天候特征命名的，《月令七十二候集解》解“白露”说：“水土湿气凝而为露”“白者露之色，而气始寒”，这解语指出了白露到寒萌热退。俗谚也说：“白露不露身”。白露节气到了，要提防温差变化大和“秋燥”伤身，养生以补气滋阴润肺为重。 节气与物候 万物与天地交感，俗话说“春江水暖鸭先知”，那么天气寒凉谁先感呢？《逸周书‧时训解》云：“白露之日鸿雁来”，宋‧阮阅吟“淡碧晴空雁字回”，候鸟向南迁徙表现中原地带的物候现象。 《礼记‧月令篇》记载白露节气三候：“鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞（馐）”。白露时节，除了候鸟南飞，鸟儿们也开始收藏准备过冬食物了。 白露养生禁忌 白露是一年之中昼夜温差最大的节气，且气候干燥，伤津耗液，容易出现“秋燥”症状，如：口唇咽喉干、鼻干、皮肤干、大便硬干等等。呼吸系统弱、肠胃弱、和皮肤干燥过敏的人特别要注意养生防护。以下的白露养生禁忌不要踩： 1.禁忌生冷寒凉食物：例如：冰品、凉饮、生菜、西瓜、生鱼片等等，生冷食物下肚导致寒凝，痰湿内生，将伤喉咙、伤肺，加重呼吸道过敏的症状。瓜果一般属凉寒性为多，一次食用不要过度，青菜沙拉，改成温菜，过过热气，川烫一下为好。 2.禁忌辛辣燥热食物：葱、姜、蒜、辣椒、烈酒等等这些食物要避免或少吃，以防止辛温助热，加重肺燥。 3.禁忌油炸烧烤、肥腻的食物：这些食物不利滋阴，对白露之后阳气下降的肠胃也是沉重负担。 4.避免身体裸露招凉：俗谚“白露不露身，寒露不露脚”，提醒人“白露”节气一到，特别要留意早晚温差特别大，不要掉以轻心。穿着衣服注重体肤保暖，以洋葱式穿衣为宜，从外到里，可以随时加减。 五行相生相克的养生保健 白露节气是典型的秋季气候，养生调养明显不同于夏天的作法，这时也是启动“白露补身”增进免疫力的时机了。 仲秋以后天干气燥更明显，中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。养生的“防燥养阴”概念要怎么落实？以下讲讲白露节气养生的饮食概念和食疗作法。 1.食补取用润、白的食物 从中华五行理论来看，秋天属金，五行颜色为白，白色食物与五行养生相合，可多选用。还有，含有“黏液”的当令滋润食材是很适合秋季的养生食材，可益肺润燥，帮助防止秋燥引起的干痒及过敏不适。 益肺润燥的食材，像是白木耳、山药等等，既是白色食物又含有丰富“黏液”。中医非常推荐穷人燕窝──银耳，它富含多糖体、水溶性纤维、维生素及矿物质，而在中医的角度，银耳性甘味平，对于肺燥、肺热或是慢性支气管炎都有食疗效果。另外白色的百合、莲子、菱角、豆腐、杏仁、萝卜、香蕉、龙眼和滋润的秋葵、蜂蜜等等这些食物，也都是润肺生津、养阴清燥的好食品。白露时节正是龙眼的盛产期，白露宜吃龙眼，民间有“南桂圆、北人参”的说法。 2.酌量食用酸味食物强肝 秋天金旺能克木，使肝木受损，所以防燥同时要强肝。什么食物强肝？中医说“酸入肝”，酸味食物适合秋天饮食，可以强肝，还能起到生津止渴、健脾消食的功能。当然，食用必须适度，过犹不及。 3.注意保护肺部和呼吸系统 适时地、酌量补充水分（温饮或常温）防止口干舌燥、身体干燥。 4.吃粥喝炖汤滋补 选用粥品和炖汤取代温补、热补药膳。粥品、炖汤食材多取用秋天的主色──白色食品，特别适合秋天的滋补之道，对缓解秋燥、生津养阴也有不错的效果。有的中医师，建议人采用西洋参代替人参，滋补不燥热，清火生津，食疗更佳。杂粮的粥品如杂粮粥、红枣粥、紫薯粥、莲子银耳粥都是当令的好选择。以下介绍几道白露节气养生粥品。 *养肠胃又养颜──银耳山药粥 中医认为，早上吃粥对身体很好。这个白木耳山药粥可以用电锅自动煮，让忙碌的主妇和全家人一早上起床就可以吃到热腾腾的粥，不仅可以补充能量，还可以补养肠胃和美容养颜。 ●银耳山药粥食材： 白木耳1/4朵，圆糯米半杯，山药100克，红枣10颗。（购买白木耳以新鲜且没有漂白的为佳。干银耳在烹煮前，先以温开水泡发一小时。） ●作法步骤： 1.银耳泡水1小时。 2.圆糯米洗净，泡水半小时。 3.山药削皮，切成小块。 4.红枣洗净，也可去核。 5.把所有食材和适量的水放入电锅内锅中，（粥的米、水比，约1比6），外锅加2─2.5杯水，电锅自动煮好后即可食用。 *滋补养颜──银耳莲子红枣汤 银耳莲子红枣汤可以补气养血、健脾胃，让你拥有好气色。 ●银耳莲子红枣汤食材： 银耳30克，红枣12颗，适量莲子，适量冰糖。 ●作法步骤： 1.准备：用温水浸泡银耳使发胀，约一小时。去掉干硬的部分，分成小片。加入盐反复冲洗、沥干。红枣、莲子洗净。 2.将材料加入2000C.C.的水，一起熬煮，煮好后再放入冰糖。 *补脾益气益智──桂圆榛果粥 ●桂圆榛果粥食材：米1杯、榛子、桂圆肉、玉竹适量。 ●作法步骤： 1.准备：将榛子去壳、去皮洗净，切碎；米洗净泡水10分钟。 2.锅子中入水（粥的米水比，约1比6），放入食材煮到米熟即可。也可以用电子锅煮；若是用电锅，外锅水约放2杯。 白露补露品味生活 传统中国人普遍有冬至进补的概念，其实中医的食疗讲究天人合一，在一年四季都有对应节气的作法。白露节气开始“补露”，透过滋补提升自身免疫力、改善体质，下半年抵抗力自然能提高。白露养生不仅要养，还要避免踩禁忌。“补露”强健身心，放松心绪，调整脚步，轻松地品味生活吧！@*◇ ─点阅【二十四节气】系列─ 责任编辑：李梅#

文／吴雪儿、张钟元 随着生活节奏的加快，人们容易产生疲劳感，很多人想要食糖来缓解压力。美国神经内分泌学家认为食糖会上瘾，类似于毒品，引发许多健康危机。专家提出四步日常习惯，简单摆脱糖瘾。 越来越多的研究表明，糖可能会像某些毒品一样让人上瘾，并对大脑产生的影响类似。 普林斯顿大学在《神经科学与生物行为评论》（Neuroscience & Biobehavioral Reviews）期刊上发表的一项研究综述显示，间歇性获取食物和糖溶液的老鼠，可以表现出一系列行为和大脑的变化，这些变化是自愿自我服用成瘾药物的老鼠的特征，表明糖可能会上瘾。 2018年发表在《精神病学前沿》（Frontiers in Psychiatry）期刊上的一项综述性研究提到，已经观察到滥用药物和糖依赖大鼠之间的神经化学相似性，像滥用药物一样，每次动物接触糖时，多巴胺都会增加。 多巴胺是一种大脑神经传导物质，它的功能是让大脑产生奖励机制，做某件事感到开心和快乐。运动和食物都能促进多巴胺分泌，吸烟和吸毒也可以增加多巴胺的分泌，使上瘾者感到开心及兴奋。 2023年《自然》杂志旗下的《转化精神病学》（Translational Psychiatry）期刊发表的一项研究，运用单细胞全脑成像方法，分析了近400个大脑结构。对大脑神经元活动的标志物c-Fos绘图显示，接触糖和可卡因都会导致远端神经元网络的广泛激活，反复接触可卡因和糖会引发相同的突触重组特征。 神经内分泌学家：糖似合法毒药 让人上瘾 美国加州大学旧金山分校儿科神经内分泌学家罗伯特·勒斯蒂格（Robert Lustig）医学博士致力于研究儿童肥胖症，他撰写了《肥胖机会：关于糖的痛苦真相》（Fat Chance: The bitter truth about sugar）一书，用大量科学研究论证糖会让人上瘾、有毒，并且无处不在，并呼吁在全球范围内减少食用糖。 通常人们认为肥胖是饮食过多和锻炼不足引起的，勒斯蒂格对此有不同看法。他认为，肥胖流行的真正缘由是食糖量的增加。加州大学旧金山分校的报道引述勒斯蒂格的观点表示，在过去的一个世纪里，美国人的果糖摄入量从每天15克增加到每天75克或更多。糖既会促进脂肪储存，也会让大脑认为自己饿了，从而形成一个恶性循环，导致肥胖。 勒斯蒂格指出，糖甚至比脂肪还有害健康，因为糖不仅会和脂肪一样，导致肝脏制造的堵塞动脉的脂肪水平升高，并沉积在血液中，而且果糖会对肝脏和人体结构蛋白造成进一步的损害，同时助长热量的过度消耗。果糖主要存在于蔗糖和高果糖玉米糖浆当中，高果糖玉米糖浆被普遍应用于软饮料和许多加工食品。 2021年发表在《肝脏病学杂志》（Journal of Hepatology）的一项研究发现，使用果糖和蔗糖的饮料会增加肝脏产生脂肪的能力。 研究团队对94名健康男性受试者进行双盲、随机试验，请他们每天在日常饮食基础上，分别饮用含有适量果糖、蔗糖（果糖-葡萄糖二糖）或葡萄糖（80克/天）的含糖饮料，对照组则没有喝。80克糖，相当于800ml的一般汽水。 研究人员追踪7周后发现，饮用含有果糖和蔗糖饮料的受试者，肝脏新合成脂肪酸的基础分泌率（FSR）比葡萄糖及对照组增加约一倍。 糖对人体的害处 超出想像 “大多数死亡与心脏病、癌症和糖尿病有関”，哈彿医学院营养教育家、临床医学研究员米歇尔·豪瑟（Michelle Hauser）博士对哈佛健康出版社（Harvard Health Publishing）表示，糖的有害影响，主要是由于我们摄入的食品和含糖饮料中添加的糖导致体重增加。 2015年《循环》（Circulation）期刊发表的一项研究，根据2010年区域、国家和全球范围内，与含糖饮料消费相关的疾病负担进行建模。该模型估计全世界每年有18万4,000人由于饮用含糖饮料而死亡：13万3,000人死于糖尿病，4万5,000人死于心血管疾病，6,450人死于癌症。  简单4招戒除糖瘾 既然糖瘾对人体如此有害，那麽怎样戒掉糖瘾也就成了人们関注的话题。豪瑟博士继而提出有関改掉食糖习惯的建议： 1. 远离含糖食物。不要在橱柜和冰箱里储存糖果、饼乾和其它高糖食物，可以用水果作为替代品。 2. 自己给食物增加甜味。可以从原味酸奶、原味燕麦片、冰茶开始，自己加入的甜味剂，应该不会比食品制造商添加的更多。 3. 仔细阅读产品标签，留意食物中隐藏的糖分，包括低脂产品。 4. 以营养健康的早餐开启新的一天，例如燕麦片、鸡蛋、水果，会令人感到满足，降低对甜食的渴望。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：吴宓辰、李凡

文／王佳宜、Ellen Wan 日本精神科专家西胁俊二（Nishiwaki Syunji）自创“断糖饮食法”。经亲身实践后，3个月减掉17公斤。他表示，高血压、糖尿病、肥胖症、动脉硬化等疾病都可以通过断糖饮食治愈或改善。 西胁俊二最初是想了解癌症、糖尿病与忧郁症之间的关系，秉持著作为医师的实验精神，亲自体验断糖生活。结果一个月就减掉5公斤，第二个月又减了6公斤，三个月后，竟然减掉17公斤。多年来没有复胖，身体也很健康。 所谓的断糖（碳水化合物），即一天只摄取10g以下的糖质，不需要减少用餐量，即可轻松达到减重效果。 为什么要断糖？ 西胁俊二在《三天改变体质的断糖饮食》一书中指出，提供身体能量的并非食物中的糖分，而是糖分被分解转化后的葡萄糖；但实际上，人的身体能自行生产葡萄糖，因此，糖对身体而言，并非必需品，还给身体带来负面影响，包括头脑运作迟钝，引发焦虑，导致不安定的精神状态；在体内形成癌细胞的温床，增加罹患癌症概率，体内的糖越多，癌细胞越容易生存。 美国哈佛大学一项对17万5,798名女性26年的随访研究发现，饮用含糖饮料与增加女性罹患乳腺癌风险有关。另有研究发现，食用较多蔗糖、甜面包及饼干，与增加子宫内膜癌风险有关。 糖还会诱发各种疾病，如：糖尿病、高血压、动脉硬化、过敏等，还会增加体脂肪，罹患代谢症候群等。 2022年，知名学术期刊《细胞》（Cell）上发表了一项对动物实验的研究。研究人员发现Th17细胞可以抑制肠上皮脂质吸收，从而预防代谢性疾病的发生；而饮食中的糖会破坏小鼠肠道菌群平衡，导致Th17细胞减少，增加代谢疾病风险。 此外，糖还会加速身体老化。多食糖的人比少食糖的人更容易罹患失智症。马来西亚一项对1,209名老年人进行的研究发现，糖的摄入量（包括含糖饮料、蛋糕和甜点），会明显降低认知能力。 西胁俊二进一步说明，糖所引发的疾病并不只这些，一旦血糖急遽上升，血液中的细菌也会大幅增加，导致血管内壁受损。此时，血管中的胆固醇会沉积、附着在血管壁上，这便是动脉硬化的开端，更是脑中风、心肌梗塞等疾病的成因。 改善糖尿病 西胁俊二曾治疗一名饱受糖尿病折磨二十年之久的患者， 西胁俊二让他停止了服用药物及胰岛素。他认为，患者的胰脏已失去功能，给予再多的刺激也没有意义，只会加重负担。在饮食方面，建议患者食用不会提高血糖的肉、海鲜、鸡蛋等动物性蛋白质和含糖量极低的豆腐等食物，禁吃碳水化合物。为了消耗该名患者体内的多余糖分，对患者进行体力训练，不仅提高基础代谢还增加肌肉量。 一个月后患者复诊，整个人变得苗条又健康，检测血糖时，也成功恢复至正常范围。如今患者和一般人一样，充满活力与朝气。 不限饮食 不剧烈运动 就消除体脂肪 西胁俊二表示，真正的减肥，不是减轻体重，而是减少肥胖的来源，即“体脂肪”。体脂肪降低后，体重自然会下降，这才是真正的健康瘦身，也是唯一不复胖的理想形式。 西胁俊二在其书中提到，不论对哪种减肥方法都无法坚持的中年男女肥胖者，都在60天内，减掉了8公斤以上的体重。其中，收到“我可以毫无困难地坚持下去”的反馈最多。 35岁的家庭主妇铃木绘美（Suzuki Emi）反馈道，“长期运动不足，原先担心自己无法坚持，没想到每天都吃很饱，3天后还瘦了2公斤，体脂也少了1.3%。” 43岁的上班族市川景子（Ichikawa Keiko）说，“三餐都吃很饱，只在饭后配合简单的腹肌运动，3天后居然瘦了2公斤，体脂少了2%。特别是原本肥大的肚子，明显变小了。” 日本森林出版社编辑部的寺崎（Terasaki）尝试断糖生活，只三天就发生了惊人的变化。他在网上发文说，“一直肿胀的脚，恢复了正常，我的家人都惊奇的说，‘这是你的脚吗？’多年存在的皮肤问题，不痒了，我还感觉到变的有些细腻了；女儿一直抱怨我的大肚子也瘦了；最重要的一点，我对糖瘾的感觉减弱了许多。” 如何避免含糖食物？ 避免含糖饮食，就要特别留意食物中的糖分，以下建议供参考： ● 均衡饮食 选择多叶蔬菜 西胁俊二在其专栏文章中进一步解释，看似均衡的饮食，也含有大量糖分，如大米、面食、水果或某些根茎类蔬菜都含糖。可选择多叶蔬菜，如菠菜等。 此外，水果中所含的糖分是“果糖”，很容易变成中性脂肪，如苹果和香蕉等。 ● 选择优质蛋白质 摄取优良的动物性蛋白质，可补足人体所需的维生素及矿物质。例如肉和鱼，含有身体必需氨基酸，但肥肉对身体无益； 猪肉含维生素B1，鸡肉含维生B6，牛肉含锌； 鲭鱼、沙丁鱼和秋刀鱼等海鲜含有Omega-3脂肪酸，可以使血液畅通，增强脑功能； 贝类和甲壳类动物含有牛磺酸，可以降低胆固醇，降低血压和血糖水平。 鸡蛋富含蛋白质（每天不超过3个蛋白)，不需要担心胆固醇，因血液中的胆固醇大部分是在肝脏合成的，食物的影响微乎其微。 此外，豆腐也是一种很好的蛋白质来源，还可以替代主食。但是，要避免吃加工食品。 ● 多喝温热水 饮料方面，以水为主，但要避免冰水。可饮用温热水，或者绿茶、红茶等。温热水可以温暖身体并激活内脏促进消化，还可以改善血液循环，内脏温度每升高1度，基础代谢就会提高10%左右。 酒类则选择烧酒、威士忌等不含碳水化合物的酒。但要避免喝含糖的啤酒。 ● 每天20分钟有氧运动 西胁俊二建议，在限制糖分的同时结合简单运动效果会更好，在减掉脂肪过程中皮肤会紧致。如每天做20分钟以上有氧运动，如步行、骑车等。 但他也提醒，当身体消化能力不佳时，把身体调整到最佳状态再进行断糖饮食。◇ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 责任编辑：松林、李凡

文 / Amber Yang 、Jojo 蕃薯又被称作地瓜，番薯叶也就是人们常说的地瓜叶，这种从前贫穷时代祖辈吃腻外的主食和辅食，为何被现代人奉为营养宝物？ 人们已经发现原形食物已成为想要健康及减肥人士的最好饮食对象，而番薯及番薯叶绝对是原形食物的首选，它们丰富的纤维素能增加肠胃蠕动有助排毒、提升饱足感帮助减肥，还能预防电子产品所造成的眼睛疾病，预防糖尿病、高血脂等慢性病。 台湾可苡营养咨询中心营养师黄苡菱在接受大纪元《健康1+1》节目采访时，分析了番薯及番薯叶的营养价值和最佳食用方法，并提醒蕃薯及番薯叶有哪些饮食禁忌。 蕃薯颜色不同 营养特性也不同 番薯属于全谷杂粮类食物，富含淀粉，还含有丰富的纤维素、钙质、维他命A、β胡萝卜素、多酚类化合物如类黄酮等。但不同品种的番薯，营养成分也有些许不同。 ● 黄肉番薯含较多的钙质、类黄铜和非水溶性纤维，淀粉含量也相对较多。 ● 红肉番薯则有比较丰富的β胡萝卜素、维他命A。 ● 紫肉番薯则含丰富的花青素，类黄铜和非水溶性纤维的含量也很高。 番薯稳血糖 糖尿病人可代替主食 黄苡菱表示，蕃薯可以帮助糖尿病患者稳定血糖，主要因为番薯具有以下特点： 1.保护胰脏细胞 番薯含有的多酚类化合物，如类黄酮等抗氧化的营养素，可以减少胰脏细胞的氧化压力，具有保护胰脏的功能。 2.间接调控血糖 番薯中的多酚类化合物具有肠泌素的功能，肠泌素已经是糖尿病的常用药物之一，它有助于更好地调控血糖，可以减少肝脏制造的葡萄糖。 今年7月在《食品》（Foods）期刊发表的一项研究综述证实，蕃薯对治疗2型糖尿病有效，蕃薯中的酚酸类、黄酮醇、黄烷酮和花青素是抗糖尿病的活性物质。 不过，黄苡菱提醒，番薯毕竟是淀粉，摄入淀粉过多会影响血糖。所以，糖尿病患者要食用番薯时，需要用番薯取代米饭等淀粉类主食，避免食用过多淀粉后增加血糖波动。 番薯叶是排毒餐主角之一 台湾此前流行的排毒餐，主角就包括番薯叶。黄苡菱表示，番薯叶主要含有以下的重要营养成分和健康功效： 1. 非水溶性纤维 非水溶性纤维就像“肠道清道夫”，它能帮助增加粪便的体积，刺激肠壁，从而促进肠道蠕动，让摄入的食物经过消化之后，可以快速通过肠道。非水溶性纤维还可以稀释人体摄入的毒素，降低其接触肠壁的机会，同时加强肠道蠕动也有助于将毒素尽快排出体外。 2. 叶绿素 番薯叶是深绿色蔬菜，富含的叶绿素是很好的抗氧化营养素。 3. 叶黄素、玉米黄素及β胡萝卜素 现代人经常使用电子产品，番薯叶中的叶黄素、玉米黄素有助于降低蓝光对眼睛的伤害。番薯叶含有的β-胡萝卜素会在体内转化成维他命Ａ，与视觉的感光细胞功效有关。如果维他命A、β-胡萝卜素摄取不足，人在光线比较暗的地方，视力就会变差，甚至导致夜盲症。 4. 钙、钾、镁 番薯叶中的钙、镁、钾，都是维持身体机能的必要营养素，对骨骼、牙齿、神经与肌肉活动、代谢及维持身体渗透压等十分重要。镁对睡眠、改善神经安定也有很大帮助。 番薯和番薯叶 预防慢性病 黄苡菱表示，番薯和番薯叶都是预防慢性病的好食材，可以考虑将它们加入三餐当中。 1. 抑制慢性发炎 慢性病很多都是从身体慢性发炎开始，番薯及番薯叶中有很多抗氧化营养素，可以保护细胞中的DNA免受自由基或其它污染物的伤害，抑制身体的慢性发炎。 2. 排毒 肠壁如果长时间接触毒素，容易造成细胞病变。番薯及番薯叶的非水溶性纤维含量很高，可以帮助快速将毒素排出体外。 3. 预防心脑血管疾病 番薯及番薯叶中丰富的膳食纤维和抗氧化营养素，也有助于调节血糖、血压、血脂，可以减少发生心脏及脑血管疾病的风险。 2021年发表在《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Sciences）期刊上的一项综述性研究表明，蕃薯已被证明可有效治疗高血糖，并能够调节血脂异常。 4. 保护视力 黄苡菱表示，现代很多人视力退化，可能与一些营养素摄取不足有关。 眼睛长期处于蓝光或强光环境下，容易造成黄斑部病变、损害眼部感光细胞，多吃富含β胡萝卜素、叶黄素及玉米黄素的蕃薯叶，非常适合视力保健。 多吃富含花青素的紫番薯，还能调控围绕眼睛外周的眼轮匝肌，缓解眼睛疲劳。 另外，如果血糖控制不好，发生白内障的概率会比较高，番薯及番薯叶可以帮助平稳血糖。 番薯中丰富的类黄酮，可增加微细血管的弹性，可以令眼睛的微血管更加健康，对于预防视力退化、避免眼睛受伤害很有帮助。 肾病患者吃蕃薯要格外小心 黄苡菱强调，唯独慢性肾脏病患者，在食用番薯及番薯叶时要特别小心，需要格外注意摄取的分量。因为番薯及番薯叶中都含有丰富的钾，慢性肾脏病患者不容易代谢掉钾就容易造成高血钾症状。她建议这类患者在吃番薯叶时可以用水煮的方式，吃番薯时也切成小块水煮后食用，让钾离子留在水中，避免摄入过多的钾。 番薯的最佳吃法 黄苡菱表示，番薯在加热之后，会释放出更多的多酚类营养素如类黄酮等，而生番薯则最不容易释放更多营养素，也容易造成肠胃不消化，所以不建议食用生番薯。 不过品种不同的蕃薯适合的作法也有不同。例如β胡萝卜素含量高的红肉番薯，适合用油炒的方式烹调，可以释放出更多的β胡萝卜素。而花青素很怕高温，花青素含量多的紫番薯就不适合用油炸处理。 最佳的番薯烹饪法是蒸煮，其次是烘烤番薯。黄苡菱解释道，蒸煮可以最大程度保留多酚类等水溶性抗氧化营养素。 黄苡菱表示，番薯皮其实也很有营养，不仅有较多的纤维，也有很多类黄酮。因此把洗净的蕃薯蒸、煮或烤熟后（不要烤焦），可以连皮一起食用，这样可以摄取到更多的黄酮类化合物，对身体也更好。@◇  了解蕃薯的更多好处，点看视频： 责任编辑：李凡

茶历史悠久，如今亦是很普遍的饮品，有人甚至天天喝一大杯。但是，若要达到养生效果，很多人可能都喝错了。 天天喝一大杯茶？这些喝茶习惯是错的 一般民众到饮料店买的大杯绿茶、乌龙茶或红茶，在容量700毫升的杯子里，除了茶汤之外，还会加有冰块。一杯冰冰凉凉的茶饮，喝下肚很过瘾，但这样的喝茶方式，对身体不见得是好的。 现代研究发现，茶里含有茶多酚等抗氧化物，是有助身体抗发炎的营养物质。中医也认为，茶最能降火，火为百病。但是，若喝进一大杯冰凉的茶，不仅易损伤脾胃、越喝越渴，甚至会造成肥胖、疲倦等症状。（推荐阅读：冰水不只致胖 比想像的更伤身 4种时候千万别喝） 古人喝茶养生，是有技巧的，茶的温度是重点之一。《本草纲目》提到茶，称：“温饮则火因寒气而下降。热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，此茶之功也。” 也就是说，喝茶可改善身体发炎的情况，但要喝温的、热的茶才有效果。 茶本身也分寒性、温性，但多数偏寒。明医中医联合诊所主治医师叶启民指出，喝茶确实有益健康，但因体质而异。年少且脾胃健壮的人，多喝一点茶是没问题的。但是虚寒体质及血弱之人，就要慎选喝的茶或干脆不喝，否则容易造成脾胃恶寒，元气损伤。肠胃不好，常腹泻、易胃痛的人，也要留意。 另一个喝茶重点，就是饮用量。茶适合小小一杯品尝。尤其是绿茶、高山茶（轻烘焙的乌龙茶）等性质较寒凉的茶，喝太多容易伤胃。红茶性温，较不伤胃，但“红茶具有凝聚性，喝太多会感觉水积在胃里、无法吸收消化”，叶启民说。 如果能购买好一点的茶叶，自己泡来喝会更好。一些便宜的茶类饮料，可能使用廉价、来路不明的茶叶。 不同的茶　适合不同的人 市面上常见的茶，以绿茶、乌龙茶、红茶等茶类最常见。这些茶，又该如何选呢？ 绿茶：不经过发酵，采摘后直接杀青的茶，性质最寒，不适合一般人作为养生保健的茶常常喝。但火气大、脾胃健康的人，可适量喝。 炎热的夏天也适合饮用绿茶，可稍微解暑。茶多偏寒，因此夏天是最适合喝茶的季节，冬天反而不宜随便喝茶，尤其是绿茶。 乌龙茶：又称青茶，为半发酵茶，依烘焙的深浅程度，可进一步分为轻烘焙的生茶（如高山茶）、中烘焙的半生熟茶（如冻顶乌龙）、重烘焙的熟茶（如铁观音系列）。 高山茶保留茶叶的鲜甜口感，但仍偏寒凉，喝多易伤胃；中烘焙的半生熟茶，因烘焙时间较久一些，茶更温暖一点；重烘焙的乌龙茶，因火气较重，平时怕热，体质燥热、易上火的人，不大适合饮用。 “不晓得要喝什么茶的人，建议先喝中烘焙的乌龙茶”，叶启民指出，这类茶一整年都适合喝，“如果胃都没有不适感，再试着过渡到轻烘焙乌龙茶、绿茶”。另外，想喝高山茶、又怕伤胃的人，可请店家再度烘焙，变为半生熟茶再饮。 红茶：全发酵茶，性质偏温。身体易燥热的人，要留意红茶的饮用量。 一般而言，茶并不适合空腹饮用，尤其是绿茶、乌龙茶。而爱喝茶的英国人，甚至在早上起床时，就会来杯热红茶，正是因为红茶性温，较不伤胃。 寒冷的天气里，也适合喝较温的红茶、中高烘焙的乌龙茶。 饮茶一大妙诀：喝老茶更养生 关于饮茶，还有一个养生的妙诀：就是将买来的新茶，存放多年，就变成更具养生效果的老茶了。 一般而言，绿茶、乌龙茶等没有完全发酵的茶，存放3年以上，可变成老茶。但全发酵的红茶不适合做成老茶。 叶启民指出，苦寒的茶，放得越久，性质越温平，有药用的功效。一般人和老年人若想藉由多喝茶来养生，最好喝老茶，可以清掉虚火，又不太过苦寒。他形容，就像新酿的酒很燥烈，会辣口、伤身，陈酒则是放得越久，越温润。 “我的曾祖父曾买了几十斤的茶叶，喝到九十几岁，就变老茶了”，叶启民分享。他笑着建议，民众也可以多买些好一点的绿茶、乌龙茶来存放，慢慢喝也可以变老茶。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ · 绿茶一般人不适合喝？名中医教6大类茶养生喝法 · 代替咖啡 红茶、绿茶等哪种茶提神功效第一名？ · 红茶和绿茶哪个更好？茶营养区别大公开 责任编辑：李清风◇