早餐是一天活力的来源，但有些常吃的餐点，很可能是高油、高糖、高热量的“代表”。
营养师眼中的“地雷早餐”有：抹了酱的厚片吐司（如果酱、奶酥、花生酱）、烧饼、油条、炸物（如薯饼、炸鸡块）、甜面包（如奶酥面包、红豆面包）、甜豆花、炒面及铁板面。
烧饼的制作过程会添加很多油脂，油条则是经过油炸，本身就是油加淀粉的组合。对于烧饼、油条，在台湾有更特别的吃法：烧饼包油条。这样的吃法，口感和味道都很好，只是一次会吃进更多热量。
炒面和铁板面的面条是精制淀粉，整体餐点蛋白质不足，倒入油脂拌炒，热量很高。而且铁板面的酱汁还会勾芡，造成热量大增。
三明治、饭团不算地雷，但要吃得有诀窍，才能吃得健康，五类食物要特别注意：
1.吐司夹蛋、三明治
2.饭团
3.松饼
4.水果
5.粥
优质的早餐组合要有三元素，碳水化合物、蛋白质跟油脂。
选择健康餐点很重要，但组合错误也会有问题。例如：喝燕麦饮配面包，但两者全属于碳水化合物。正确的搭配是将面包换成其它蛋白质食物。
以下推荐较好的餐点组合：
● 蔬菜蛋饼、无糖豆浆
● 地瓜、茶叶蛋、牛奶
● 燕麦粥、坚果、水煮蛋
这样的餐点组合不仅营养均衡，也可避免越吃越胖。采用168断食法的减肥族群，也适合这样吃，千万不要因为怕胖而不吃早餐。
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均衡的早餐决定了一天的节奏和基调，早餐提供的食物既可以滋养我们的大脑，也可以激活我们的身体，从而使我们在精神上完好无损并富有生产力。
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责任编辑：李晓
