文／李路明
吃惯了让你心情舒畅的甜甜的糖分，如果要戒糖，会让你受不了吗？想想戒糖后的好处，你会认为这绝对值得。
“你的身体不需要糖（添加糖）”， 长期关注2型糖尿病逆转的肾病专家冯子新在接受《大纪元采访时》表示，戒糖后，你的身体会发生意想不到的一些变化。
戒糖一个月的10大好处
1. 能量更充沛、持久
“我经常称糖为‘大骗子’”，贝基·吉拉斯佩（Becky Gillaspy），整脊疗法医师、《间歇性禁食饮食指南和食谱》一书的作者在接受《大纪元时报》采访时表示，添加糖会迅速分解成单糖，给人来带来能量的快速爆发，“但随后它就转过身来，把这些（能量）从我们身边夺走”。
吉拉斯佩说，在停止摄入添加糖的最初几天中，我们可能会多少有点不舒服。这是因为身体已经习惯于依靠糖提供的快速能量来运行，并表现出对糖的渴望。但当我们转而从天然食品和全谷物中获取碳水化合物和其它营养时，身体会渐渐地得到更稳定和持续的能量。
很多人在戒糖一段时间后，发现自己更有精力了。身体迅速调整，寻找另外的最可用的燃料来运行，从“更好的糖燃烧器转变为更好的脂肪燃烧器，”吉拉斯佩说。能量不再大起大落，代谢变得更灵活，对食物的渴望也平静下来。
“你的身体就会焕然一新，变成不需要糖的身体。”冯子新说。
2. 胰岛素抵抗缓解
血糖稳定是戒糖后必然的好处，更美妙的是，胰岛素抵抗也会缓解。
大量吃糖会升高血糖，所以胰腺会释放胰岛素，来降低血糖水平。当胰岛素不断分泌导致身体对其不再敏感时，就发生了胰岛素抵抗。
根据2019年发表在《高级临床试验医学》上的综述研究（PDF），胰岛素抵抗的患病率在不同人群中达10%至30%。
由南加州大学稍早时进行的研究显示，添加糖摄入量减少40克以及通过添加糖摄入的热量减少5%，可以使胰岛素的分泌下降20%。另一项基于美国国家健康和营养检查调查（NHANES）数据库的研究显示，每摄入8液量盎司或一杯加糖饮料，胰岛素抵抗便上升6%。
空腹胰岛素是衡量胰岛素抵抗的指标之一，一项包括了2500名成年人的研究显示，不喝加糖饮料的人比喝的人空腹胰岛素低。
3. 发炎、疼痛改善
戒糖后，“最好的事情是疼痛消失了”，一位摄影师感激地告诉吉拉斯佩，她曾经有非常严重的关节和肌肉痛——几乎因此放弃需要全天站立的摄影工作。而如今，“52 岁的帕特简直就像35岁帕特”，她留言写道。
大量添加糖会使身体释放促炎物质。对近一万名英格兰成年人的研究显示，从饮料中以及从茶、咖啡和谷物中摄入较多的添加糖的人，血液中炎症标志物水平也高。
免疫学领域的研究提出，糖的过量摄入对人类炎症性疾病影响亟待解决。膳食中高水平的糖，会导致类风湿性关节炎、多发性硬化症、牛皮癣、炎症性肠病和低度慢性炎症。
4. 减重更容易
戒糖后，减肥变得更容易。
美国费城临床心理学家杰西卡·拉索（Jessica Russo）在接受《大纪元时报》采访时提到，她的一位暴食并超重的病人，在戒除了添加糖及其它精致碳水化合物后，一个月内体重减轻了10磅。
一个成功减重54磅的人向吉拉斯佩表示，自己的大部分体重是在认真戒糖之后减掉的。
糖会刺激胰岛素分泌，而高水平的胰岛素促进了脂肪的储存——这就是为什么胰岛素抵抗会让减肥变得更困难。而当采取低糖饮食，胰岛素水平就会比较低，从而促进细胞释放脂肪。
发表在《英国医学杂志》上的荟萃分析评估60多个研究并指出，减少糖的摄入，平均使人的体重减少0.75千克。另一项涉及12万人的前瞻性队列调查发现，甜饮料的摄入会使人在四年间体重持续增加达到1磅；而从饮食中去掉添加糖的饮料，可以防止每年约25%的体重增加。
5. 精神状态变好
糖会消耗维生素B，而维生素B对人的大脑非常重要，拉索说。缺乏维生素B，认知就不会那么清晰，思考能力也下降，这也是吃糖让人烦躁的原因之一。
此外，抑郁和焦虑、炎症有关，拉索说。当戒掉糖，炎症减少时，人会感觉更轻松、充满希望。我们平时只要稍加留意就会注意到这种差异。当们感觉状态不好时，可以回忆一下，是不是因为吃过了糖。
2023年《公共卫生前沿》杂志上发表了一篇对1.6万名美国成年人的研究，结果显示，膳食中总的糖摄入量高的人，抑郁症发病率较高。总糖摄入量最高的人，比总糖摄入量最低的人患抑郁症的风险高出50%，而且类似结论也被其它荟萃研究和队列研究证实。
6. 味觉变敏感
当习惯了不太甜的食物后，人会发现自己不需要那么多甜味。
“当人们放弃吃糖时，最让人们震惊的事情之一是他们失去了对糖的味觉感受”，吉拉斯佩说。拉索也提到，很多人减少糖的摄入后，再回头吃很甜的东西，会觉得味道太甜了，味道并不好。
这是因为高糖饮食时，大脑化学反应和味蕾对甜味的感觉会变得迟钝；当避免吃糖时，这些器官会重新变得敏感，因此更少的糖就可以令人感到满足。
“这（放弃糖）为你以前不喜欢的食物打开了一个全新的风味世界”，吉拉斯佩以自己的故事举例。年轻时的她对糖重度上瘾和超重，当时在她的餐盘里，是绝对不可能出现芽孢甘蓝和酸菜等食物的。而戒断了添加糖后的她，她开始喜欢上这些食材，觉得它们美味极了。
7. 脂肪肝减轻或逆转
大量添加糖导致脂肪肝，“本质上在于果糖的代谢方式”，冯子新表示。
他解释说，我们一般所指的糖是蔗糖，一个蔗糖分子包括一个葡萄糖和一个果糖分子。身体的每个细胞都可以将葡萄糖作为能量，而果糖不能被身体内的任何细胞所利用，因此它们会直接进入肝脏，其中一些会转化为脂肪。
“果糖、精制糖对你来说比普通糖更糟糕”，它们甚至比空卡路里甚至一般的淀粉要糟糕的多，冯子新强调，这也是为什么戒糖对于阻止脂肪肝的进一步发展如此重要。
一项发表在《胃肠病学》杂志上的对儿童和青少年的试验显示，总热量摄入相同时，连续9天减少果糖的摄入（控制在总热量的4%），可以使肝脏脂肪中位数从7.2%下降至3.8%，而且果糖在肝脏中合成脂肪大幅减少。 另外一项持续了8周的控制添加糖摄入的试验发现，受试者的肝脏脂肪生成从35%下降至24%。
2017年发表在《英国医学杂志》上的研究提出，将添加糖减少20%，可减少肝脏脂肪变性、脂肪性肝炎、肝硬化以及肝癌的患病率；摄入量减少50%，这种积极影响更将成比例增加。
8. 肠道健康和免疫力提升
你可能没意识到，肠胃不舒服或经常感冒，可能是吃太多糖引起的。
研究表明，膳食中的糖会影响肠道的免疫细胞，使致病菌替代有益细菌。此外，身体为了消解大量摄入糖带来的毒素，会改变肠道菌群，这使原本的平衡被打破，肠道上皮完整性和肠道粘膜的免疫能力也会降低。此外，摄入过多的糖和高血糖会增加肠道通透性，破坏肠道的屏蔽能力，使感染风险上升。
拉索还提到，摄入糖会降低体内锌的含量，而锌对于免疫系统非常重要。
9. 皮肤变年轻
想看起来更年轻？想让脸上和皮肤上的斑点消失？戒糖可能是最直接和省钱的方式。
糖会在我们的体内与蛋白质发生氧化反应，生成糖化终产物（AGE）。糖化终产物是一系列复杂的物质，除了个别成分外，它们总体说来对肌体是有毒的，而且会在组织中积累。
渐渐的，皮肤会出现问题：泛黄、褐变、弹性差、皱纹加深等。
糖化终产物还从内部引发皮肤的变化。它阻碍伤口愈合，破坏并引起皮肤细胞凋亡，诱发炎症。
戒糖不仅使皮肤更健康和年轻，更让身体中的毒素减少，避免衰老性疾病。
糖化终产物引发与年龄相关的疾病：比如神经退行性疾病、动脉粥样硬化和慢性炎症性疾病等。如果有胰岛素抵抗和糖尿病，糖化终产物的积累会加速，导致多种并发症。
10. 慢性代谢病风险降低
戒糖一段时间后，你会发现血液中多项指标的好转，而这与果糖摄入的减少有关。
不仅蔗糖中有一半是果糖，被广泛添加进加工食品中的高果糖糖浆，其果糖的含量为42% 至 55% 。
临床证据表明，高果糖饮食导致血脂异常和相关代谢疾病。
此外，果糖在肝脏中的代谢还导致尿酸的增加，而血液中尿酸高是痛风的前兆。大型前瞻性队列研究证实，经常食用含糖饮料和果糖摄入量高，与高尿酸血症和痛风发生风险升高相关。
因为膳食中糖的消耗与太多内分泌和代谢问题存在有害关联，因此2023年发表在《英国医学杂志》上的综述研究直接提出，“没有可靠的证据表明膳食糖摄入量与任何健康结果之间存在有益关联。”◇
身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！
责任编辑：李凡
