（大纪元记者陈俊村报导）有人采用运动的方式来控制体重，也有人寻求断食方法来减肥。近几年来，在一些名人的推广之下，一天一餐的断食法成了最新的趋势之一。那么，这种减肥方法健康吗？专家有何看法？
英国诺丁汉大学（University of Nottingham）营养学讲师艾弗瑞（Amanda Avery）在在The Conversation网站撰文说，推崇一天一餐（one meal a day，OMAD）断食法的名人包括英国酷玩乐团（Coldplay）的主唱马汀（Chris Martin）。很多支持者声称，这种断食法有助于控管体重和维持身材。
OMAD是间歇性断食（intermittent fasting）和限时饮食（time-restricted eating）等断食法的极端版本，它要求一天内只能吃一顿大餐，而且要在一个小时内吃完，其余时间不能吃东西，只能喝水等饮料。
有关OMAD的研究很有限
艾弗瑞表示，有关断食法的研究还不是很多。目前能证明OMAD有效的研究很有限，大多数有关OMAD的研究是针对动物进行的。
先前有研究发现，限时饮食（在特定时间内用餐）有助于人们控制体重，也有降低血压的益处。
另有研究显示，很多其他种类的断食法（包括间歇性断食和隔日断食）可以改善新陈代谢的多个层面，包括改善血糖和胆固醇水平、减少发炎、帮助人们管制食欲等。这有助于降低罹患肥胖症、第2型糖尿病和心血管疾病的风险。
截至目前为止，只有一项OMAD研究是针对人体进行的。在这项研究中，11名参与者每天都摄取相同的卡路里。他们分两阶段采行不同的进食方法。
一开始，他们每天只吃一餐，持续11天。接着，他们恢复每天三餐，同样持续11天，而且每天摄取的卡路里不变。
结果发现，当参与者每天只吃一餐时，他们的体重和脂肪量（fat mass）有显着减少，但他们的瘦肉量（lean mass）和骨密度（bone density）也跟着减少。
艾弗瑞说，如果这种断食法持续比较久的时间，这可能会导致肌肉功能衰退，发生骨折的风险也会比较高。
而在动物身上所进行的研究则呈现不同的结果。有研究表明，相较于一日多餐的老鼠，每天只吃一餐的老鼠，体重反而增加得比较多。
尽管这些结果意味着，OMAD对于人体健康的某些方面可能有好处，但仍有很多未知数值得探讨，有待研究人员在将来以更多的参与者和不同的族群进行更进一步的研究。
OMAD的其他缺点
艾弗瑞指出，如果采行OMAD，每天要符合营养的需求可能会很难，尤其是在能量、蛋白质、纤维、主要的维他命和矿物质等方面的需求。
这些重要的营养素摄取不足会造成肌肉量（muscle mass）的流失，增加便秘和肠道健康不佳的风险。
这种饮食法不推荐给儿童、孕妇、预期怀孕或正在哺乳的女性，也不适合有进食障碍（eating disorder）的人采用。
值得注意的是，尽管这种饮食法对一些名人可能有效，但他们能寻求营养师的协助，食用高品质的食物，并在有需要时摄取补给品，这可能是一般民众无法做到的，他们可能没有这样的条件。
艾弗瑞最后说：“对我们大多数人来说，这种饮食法可能无法维持，就长期而言可能有害。”◇
责任编辑：茉莉
