“一天一苹果，医生远离我。”这话不无道理。研究证实苹果有助于防癌、护血管、控制食欲和解便秘等。本文将介绍苹果的功效、吃法、神奇妙用及注意事项。
JAMA曾刊登一项8,728名成年人参与的调查报告。结果显示，每天吃一个苹果的一小部份美国成年人，确实使用了较少的处方药。食用苹果的有益作用归因于纤维、必需维生素和矿物质以及类黄酮（特别是槲皮素），这是一种被认为对预防癌症和其它健康问题有益的分子化合物。
今年6月，《科学食品与营养》发布了一篇综述性研究报告，科研人员对2012 年1 月1 日至2022 年5 月15 日期间的PubMed进行了相关检索总结。结果显示，苹果及苹果制品对心血管疾病、癌症以及轻度认知障碍具有保护作用。苹果还有助于促进头发生长、烧伤创面愈合、改善口腔环境、防止烟碱酸引起的皮肤潮红、促进缓解紫外线引起的皮肤色素沉着，并改善异位性皮肤炎以及雪松花粉热等症状。这些作用与多种机制有关，如保护血管内皮、降血脂、抗发炎、抗氧化、抗凋亡、抗侵袭和抗转移等作用。
苹果的三大功效
苹果益处多多，其中最突出的是下面三点：
1.养护血管 预防癌症
苹果也被人称作“护心之果”。因为苹果里的槲皮素能降低不好的胆固醇，让血管保持弹性。不只如此，槲皮素还能提升人体的抵抗力，能预防癌症、心血管疾病。
2.抑制食欲 助攻减肥
苹果里有丰富的膳食纤维和苹果多酚，这些成份不会在口腔或胃里被消化，它们会一直到结肠后，才开始发酵和被消化，而且肠道的益菌数会增加，调整肠道菌群平衡，让你降低食欲，如果你是正在控制体重的人，想要吃水果，那苹果是一个不错的选择。
3. 改善便秘 美容养颜
苹果含有丰富的水溶性膳食纤维，这种纤维能够吸收水份，苹果果皮的水溶性膳食纤维又比果肉多出一倍多，可以促进肠胃蠕动，改善便秘，让你的肤色更红润。无论是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，你都可以尝试做些苹果汤品。
下面给大家介绍两款简单的苹果汤品：
● 苹果红枣汤
材料：苹果1个、枸杞约20克、红枣3颗、水1,200毫升。
作法：
1）苹果洗净切片，红枣去核备用。
2）将水倒入锅中，烧开后加入红枣，大火煮开转小火焖煮5分钟。
3）倒入苹果片、枸杞，再煮3分钟，即可食用。喜欢偏甜的朋友，可以加少许冰糖。
“苹果红枣汤”有调理肠胃、降胆固醇的功效。红枣补气血，枸杞能够补肝肾、护眼。冬天再加几片姜片还可以驱寒保暖，整体效果更好。
● 苹果红茶饮
材料：大苹果1个、红茶包2袋、水1,000毫升。
作法：
1）将苹果切小块备用。
2）将水倒入锅中，以中火煮沸，再将苹果块放入水中一同滚煮。
3）将火调小，再慢煮20分钟。
4）将火关掉，放入红茶包，静置2分钟后，取出红茶包，即可饮用。
苹果皮扔不扔？
吃苹果时把皮削掉扔了其实很可惜，苹果连着果皮吃更有营养。因为苹果皮中的维生素C含量比果肉更多，能够帮你预防皮肤老化。果皮中的多酚含量是果肉的6倍，常常眼睛干涩的人，吃苹果还能帮你改善眼睛疲劳。
如果你担心果皮上有农药残留和果腊，你可以选择有机认证的苹果，再用流动的温水搓洗，或者用软毛刷刷洗。同时要注意，苹果的蒂头和蒂尾容易残留农药，你可以把它们切掉不要吃。如果老年人咬不动苹果，可以把苹果切成很薄的薄片再吃即可。
苹果的药用
苹果不仅是好吃的水果，还有止泻功能。
《食疗本草》记载说，苹果能够治腹泻。因为苹果里面有果胶，腹泻时吃苹果，能发挥保护肠壁的作用，吸附肠道多余的水份，这样有助于让粪便成形，减少腹泻。
介绍一个治腹泻的实用小偏方。作法：把苹果洗净，带皮切成小片，放在碗里隔水蒸煮5分钟，出锅待温度下降至温热即食。如果是给婴幼儿吃，只取浓汁饮用。
吃苹果注意2个事项
虽然苹果很好吃，但也不是人人都适合吃，或者吃多了也会有副作用，这里提醒你两个要注意的事项：
1.两类人不要打成汁饮用
有肾脏病问题和糖尿病的朋友要留意，吃水果的时候，最好能直接吃就直接吃，不要打成果汁喝，因为喝果汁可能会吃下过多的糖份，对血糖和肾脏都不好。
2.苹果勿吃过量
苹果好吃，但不宜多吃。吃多了容易让人嗜睡，还容易使人经络不通。但如果你睡不着，那么尝试吃一点苹果，则有助于睡眠。所以建议大家每天吃1个苹果就好。
如何挑选苹果
想吃到鲜甜的苹果，选购只要3步骤：
1.闻果香：成熟的苹果会散发香味，香气较重的苹果，买回家要赶紧吃掉，不适合久存放。过于浓郁的或带有发酵味道的，已经过熟，不适合选购。
2.看颜色：苹果的颜色不是越红越好吃，像是富士苹果、五爪苹果，其实要看它们的皮上有没有小点点，是不是红黄相间，果斑明显的苹果，甜度和口感都会比较棒。如果果斑是暗红色，即表示不够新鲜。
3.看果脐：选苹果的时候，还要看它的“肚脐”，即底部凹陷处，肚脐越大越深，就表示苹果越成熟，甜度也越高，肚脐深的苹果，果核也比较小，可以吃到更多的果肉。 @
