韩屋咖啡馆

（大纪元记者郑香梅采访报导）“开韩屋咖啡馆需要多少启动资金？什么地段最好？”在首尔道峰区道峰山下经营远近闻名的“无愁村”韩屋咖啡馆的高女士表 示，资金、地段固然重要，但是，一颗真挚的心才是良性经营的最佳秘方。 偶然的探访 诞生人气咖啡馆 城中有山，山中有城，位于首尔市北汉山国立公园东北部的道峰山就是典型的“城中山”。1477年，朝鲜世宗李祹（이도）将先于自己离世的第十七子宁海君（영해군）安葬在道峰山下。世宗为爱子扫墓时，尝过当地药泉水后说道，“这里水好，风景也美，是个让人忘却烦恼的地方（물 좋고 풍광 좋은 이곳은 아무런근심이 없다）”。该地因此从“水铁洞（수철동）”更名为“无愁谷（무수골）”，俗称“无愁村（무수울）”。 斗转星移，曾经的朝鲜王朝变成了大韩民国，“汉城”发展为繁华的现代都市“首尔”。但在城市规划过程中，无愁村因背靠道峰山，被纳入都市绿化带范围，完整保留了数百年前的自然风光。为吸引城市居民节假日前来体验种植水稻、收割蔬菜的乐趣，道峰区政府在道峰山附近开发了“周末农场”。 2014年，高女士和哥哥来此参加周末农场的体验活动，见这里风景秀美，又希望在劳作后能有一个休憩的地方，于是买下山下一栋老宅，并打算在这里开一家咖啡馆。 2020年，韩屋咖啡馆“无愁村（무수울）”正式开业，位于道峰山下的这家咖啡馆很快在当地闯出了名气，每逢节假日，客人总是络绎不绝。去年，MBC电视台《今晚》节目组专访了咖啡馆男主人，两年前的大热韩剧《二十一岁、二十五岁》也在这里取景。咖啡馆更是受到当地居民的喜爱，今年居民们还鼎力推荐道峰区政府为咖啡馆男主人对社区发展作出的贡献进行表彰。 为咖啡馆考取资格证 前期准备周全 开店4年来，不断有人向他们“取经”，询问经营韩屋咖啡馆的经验。高女士告诉记者，自咖啡馆开业以来，他们向约300人分享了开店经验，还根据对方的条件提出建议。 “开一间韩屋咖啡馆需要多少启动资金？选择什么地段最好？” 高女士说，这是前来咨询的人最关心的问题。“但不管有1亿韩元还是2亿韩元，开店之前要用心思考一下：怎样才能为客人提供与众不同的饮料和服务？这就需要面面俱到的前期准备。开业后至少6个月的时间内不要急于盈利，而是要建立好邻里间的关系。” 她回忆道，哥哥花了大约3年的时间阅读了50本以上室内装潢、建筑设计相关书籍，又用6个月的时间研究开店涉及的法律问题，此外还学习了装潢时需要的水、电管道设施等相关知识。装修开始前，他已经考取了除“瓷砖镶贴资格证”以外所有装潢方面的资格证。兄妹俩还在开店前特意向区政府申请，在房屋外建了一根新的电线杆，以防开店后用电量增加，会给周围居民带来不便。 房屋投入装潢后，兄妹俩也不急于完工，而是追求品质上的完美。一般刷3遍就可以的墙漆，他们刷了7遍，屋顶的支柱也是选用上好的木材，尽量达到既美观又结实。 咖啡馆内的装饰品也都别具一格，很多客人进到店里，会不自觉地拿起手机拍摄。因为这些装饰都是男主人在网上搜索，亲自在传统市场等地方一点一点淘来的。 高女士自己则考下了包括咖啡师、面点师、裁缝师等共18个证书，力求在每款饮料和糕点的味道上满足顾客。她还非常注意咖啡馆内卫生间的整洁，坚持按照高级酒店的标准来打理。 热情待人注重细节 获得原住民认可 兄妹两人都是在城市出生、长大，刚到无愁村的时候，为了让周围居民接受他们，他们非常注意店铺周围的清洁卫生，看到路上有老人提重物，也会主动上前帮忙。开店初期，他们每天向附近居民免费赠送饮料。这样一来，居民们慢慢敞开心扉，接受了这两个“外来人”。 凭着好口碑，虽然他们没有在网上进行任何宣传，无愁村咖啡屋的名声仍是不胫而走，不足60平方米的店面，每天平均销售额超过300万韩元。不过，即使生意再忙，高女士也会跟每一位客人热情地打招呼，有空时就坐下来与客人攀谈。她还会观察客人的表情，给每位客人使用不同颜色的杯子。等客人走时，一定会目送或开口道别。有时外地客人在咖啡馆周围扔下烟头，她也会及时去清理。 高女士说，“如果因为我们的入住，让这个原本干净安静的社区 变的吵闹无绪，那是不可以的。所以，用真挚的心对待每个细节是最重要的。”◇